首頁(yè) 資訊膳食纖維是“第七大營(yíng)養(yǎng)素”

膳食纖維是“第七大營(yíng)養(yǎng)素”

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月24日 08:07

膳食纖維是“第七大營(yíng)養(yǎng)素”

2023-09-25 14:11:25 來(lái)源：健康時(shí)報(bào)

　　廣東深圳市中醫(yī)院宋曉莉

　　想要身體好，營(yíng)養(yǎng)均衡很重要，除了蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽以外，“第七大營(yíng)養(yǎng)素”膳食纖維也是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一。

　　膳食纖維可以防治腸道疾病、緩解便秘與腹瀉、預(yù)防脂代謝紊亂及心血管疾病、調(diào)節(jié)血糖、降低胃排空速度、增加飽腹感、調(diào)節(jié)體重。

　　不過(guò)，膳食纖維攝入并不是多多益善，過(guò)量攝入可引起腸胃脹氣和腹脹，影響其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收。中國(guó)居民膳食指南建議每天攝入膳食纖維25～30克。

　　分享一些常見(jiàn)的高膳食纖維食材及膳食搭配技巧：用粗糧替換細(xì)糧，如全麥面包替換白面包，雜糧飯?zhí)鎿Q白米飯等;增加豆類(lèi)攝入，可搭配炒菜或做湯(如豌豆炒肉、筒骨黃豆苦瓜湯)，也可替換部分肉類(lèi)(素雞炒芹菜);蔬菜及菌菇類(lèi)巧搭配，直接選擇高纖蔬菜，或?qū)⒏呃w蔬菜、菌藻類(lèi)與普通蔬菜搭配，例如炒上海青搭配香菇，醋拌黃瓜搭配木耳等;用新鮮水果作為加餐，或是提供甜味、顏色，加餐可安排在兩餐間進(jìn)行;用原味堅(jiān)果做加餐，每天一小把;必要時(shí)可考慮膳食纖維補(bǔ)充劑。

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