所謂粗糧，是相對精米、白面等細糧而言，主要包括玉米、小米、燕麥、蕎麥等多種谷類和黃豆、紅豆、綠豆等豆類。與細糧相比，粗糧的維生素B1和膳食纖維含量更加豐富，維生素B1具有促消化、增食欲，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能的作用，膳食纖維能夠吸收大量水分，促進腸蠕動，有利于排便，并能吸附腸腔內(nèi)的某些有害物質(zhì)，排出體外。另外，粗糧的碳水化合物含量相對低，食用后更容易產(chǎn)生飽腹感，可減少熱量攝取。所以說，粗糧有益健康。

雖然粗糧對身體有好處，但真不是越多吃越好哦！

首先，粗糧不像細糧，加工程度是比較低的，那么吃進肚子以后，消化以及吸收的速度自然就要慢一些，容易加重胃腸道的負擔(dān)，因此，粗糧吃太多的話，可能會引起腹脹和消化不良的情況的發(fā)生。

其次，粗糧吃太多，蛋白質(zhì)、無機鹽，還有一些微量元素的吸收就會受到一定的影響，而且過多的食用粗糧還可能影響生殖能力。

最后，粗糧都含有比較多的膳食纖維，而這種物質(zhì)有干擾某些藥物吸收的作用。另外，粗糧來到胃里可能讓食物積存，導(dǎo)致反酸，從而損傷到我們的食管黏膜。

既然粗糧不能隨意吃太多，那么，食用粗糧應(yīng)該注意什么呢？如何吃粗糧才健康？

1.適量吃粗糧

剛開始吃粗糧時，不要一次過猛，應(yīng)該按照循序漸進的原則，留給腸道適應(yīng)期，待適應(yīng)以后，我們吃粗糧就可以按這個量了：每人每日的粗量攝入量以50克左右為宜，并且一日三餐有一餐吃粗糧就可以。

2.粗糧盡量別煮粥吃

大家都知道，糖尿病人是適合吃粗糧的，因為粗糧有一個非常重要的健康特性，那就是升糖慢，保如果將粗糧煮粥吃，熬煮粥時是會將食物煮的很爛的，這樣一來，粗糧中間的淀粉就會糊化，糖尿病人這樣吃粗糧的話不僅不利于穩(wěn)定血糖，還會導(dǎo)致血糖升高。因此，要想控制血糖，盡量別用粗糧煮粥吃，最健康的吃法就是蒸著吃。

3.吃粗糧的人要多喝水

如果你有每天吃粗糧的習(xí)慣，那么平常就要養(yǎng)成多喝水的習(xí)慣。因為粗糧里面的膳食纖維需要有充足的水分來溶解，這樣才能讓粗糧容易被吸收消化，腸道才能正常開展工作，避免出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象。建議每天吃粗糧的人，每天喝3000毫升左右的白開水。

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