【鴨脖的歷史】鴨脖的起源是什么 醬鴨脖的歷史

摘要：醬鴨脖又名鴨脖子或醬鴨脖子，是一道色香味俱全的漢族小吃，在湖南，湖北廣為流傳。很多人都愛吃醬鴨脖，但是你知道鴨脖的起源是什么嗎？醬鴨脖的歷史是怎么樣的呢？快和小編一起來了解一下吧！

【鴨脖的歷史】鴨脖的起源是什么 醬鴨脖的歷史

在武漢長大的孩子幾乎人人都愛吃鴨脖子。鴨脖子肉質(zhì)層次分明、有嚼勁，吃完肉還可以吸吮骨節(jié)中間的骨髓，"滋溜"一聲，讓人覺得頗有成就感。作為出生成長在湖北的北漂人，筆者走在街上聞到鴨脖子的香味就忍不住想要走進去大快朵頤。

醬鴨脖的歷史：

據(jù)說鴨脖子又叫醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品，最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。

二十世紀九十年代初，湯臘九在成都學習鹵菜技術(shù)和中藥材配方，回武漢后，開起了首家鴨脖子專賣店。

鴨脖子本身食之無味，棄之可惜?？墒撬眉t辣椒、花椒，八角幾十種純天然香料經(jīng)精心烹制后，就成為人人皆知的美味---鴨頸。

按老一輩人的說法，鴨頸是活肉，鴨子整天尋吃覓食，纖長的頭頸一伸一縮，肌肉纖維鍛煉得非常有韌性，所以味道格外的好。武漢人喜歡吃鴨脖子，就因為它味足、夠勁，回味無窮。鴨脖子講究涼著吃，吃的時候要不停地吃，絲毫沒有辣味，可一旦停下來就是辣味無窮。

辣鴨脖子的特別之處在于無論吃多少都不會上火，而且還有養(yǎng)顏滋補的作用，對皮膚有好處，還有開胃解酒的功效，這是中藥香料的作用。

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