首頁(yè) 資訊酒文化傳播與營(yíng)銷創(chuàng)新

酒文化傳播與營(yíng)銷創(chuàng)新

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月23日 05:08

如何挖掘區(qū)域文化特色，展示個(gè)性酒莊文化，創(chuàng)新酒莊體驗(yàn)營(yíng)銷？3月7日，在成都舉辦的“首屆中國(guó)酒莊發(fā)展論壇暨中國(guó)酒莊分級(jí)管理全國(guó)啟動(dòng)”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，長(zhǎng)期服務(wù)于酒類營(yíng)銷與酒莊建設(shè)的專家?guī)怼吨袊?guó)酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布實(shí)施引領(lǐng)下的酒莊論道“第一課”。

新銳品牌的成功路徑

　　在“中國(guó)酒莊文化與營(yíng)銷創(chuàng)新圓桌對(duì)話”中，由中國(guó)食藥促進(jìn)會(huì)發(fā)酵食品專委會(huì)秘書長(zhǎng)葉青主持，四川省酒類流通協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)鐵犁，中國(guó)酒文化研究專家、四川輕化工大學(xué)教授郭五林，酒莊營(yíng)銷研究專家蔡學(xué)飛，酒莊規(guī)劃設(shè)計(jì)專家、北京端木草堂運(yùn)營(yíng)管理有限公司CEO李關(guān)平，四川省葡萄酒與果酒行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)周勁松展開對(duì)話，論道酒莊發(fā)展。

　　鐵犁認(rèn)為，酒莊不僅是酒業(yè)發(fā)展的未來趨勢(shì)，也是中小企業(yè)和新銳品牌的成功路徑，給中國(guó)酒業(yè)帶來新的力量。四川酒文化是中國(guó)酒文化中的一顆璀璨明珠，四川也是中國(guó)酒莊的故鄉(xiāng)。他坦言：“未來要建特色酒莊，做實(shí)干型品牌，服務(wù)差異化、個(gè)性化，中國(guó)酒莊的核心會(huì)在四川和貴州?！?/p>

　　郭五林提到，酒莊文化包括3個(gè)層面：要素載體、產(chǎn)業(yè)邏輯、鄉(xiāng)愁價(jià)值。酒莊是原料、窖池、景觀等酒業(yè)各要素的匯集，是打造觀光旅游的基礎(chǔ)、大眾化促銷的手段。產(chǎn)業(yè)邏輯包括生產(chǎn)邏輯、管理邏輯、價(jià)格邏輯、生態(tài)邏輯、制度邏輯，是打造沉浸式旅游的吸引力、深度營(yíng)銷手段。撫慰鄉(xiāng)愁、平息浮躁是酒莊消費(fèi)者的情感皈依，是建設(shè)頂級(jí)酒莊的手段。

　　蔡學(xué)飛從運(yùn)營(yíng)執(zhí)行的實(shí)踐角度分析為什么要做酒莊。在他看來，酒莊是中小型企業(yè)在存量擠壓、講究文化體驗(yàn)性等背景下解決生存問題的模式，而中國(guó)酒及其消費(fèi)具有的區(qū)域性、階梯性、社交性決定了酒莊具有生存空間。通過封壇、開釀、會(huì)員節(jié)等活動(dòng)，以口碑提形象，以活動(dòng)提銷量，讓酒莊“請(qǐng)得進(jìn)來、走得出去”。

　　李關(guān)平表示，酒莊融合了場(chǎng)景美學(xué)和體驗(yàn)美學(xué)，酒莊文化就是品牌文化體驗(yàn)設(shè)計(jì)。他提到酒莊的6個(gè)“jing”：干凈環(huán)境，安靜空間，精益求精的工匠精神，對(duì)工藝傳承的崇敬之心、對(duì)品質(zhì)產(chǎn)生的敬仰之心，沉浸式體驗(yàn)，物我合一的忘我意境。

　　在周勁松看來，酒莊文化是由建筑文化、美食文化、體驗(yàn)文化組成的綜合性文化?！吨袊?guó)酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)將為酒莊長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。針對(duì)國(guó)內(nèi)酒莊消費(fèi)人群，要找到消費(fèi)痛點(diǎn)，從而抓住消費(fèi)者心智。而國(guó)內(nèi)葡萄酒莊還需要?jiǎng)?chuàng)新，增強(qiáng)參與感和互動(dòng)感。

　　2022年是《中國(guó)酒莊分級(jí)管理》團(tuán)標(biāo)的發(fā)布誕生之年，2023年是《中國(guó)酒莊分級(jí)管理》標(biāo)準(zhǔn)的推行啟用之年，也是中國(guó)酒莊集群邁入高質(zhì)量發(fā)展的開啟之年。如今，走進(jìn)生態(tài)、回歸自然，尋求實(shí)地探訪的酒莊體驗(yàn)，不僅是酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，更是人們追求的一種美好生活方式。葉青表示，酒莊的根在品質(zhì)，釀好酒的同時(shí)要做好文化和個(gè)性表達(dá)，做好營(yíng)銷，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

分享酒莊發(fā)展新力量

　　當(dāng)前，在頭部企業(yè)擠壓之下，走酒莊之路成為中小酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)需求發(fā)展的選擇，酒企們?cè)凇熬坡萌诤稀鄙喜粩鄧L試，探索酒莊出圈的差異化路徑?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，行業(yè)專家、酒莊代表從酒莊分級(jí)、酒莊文化展示、營(yíng)銷創(chuàng)新等多方面分享見解，展望酒莊美好未來。

　　曾祖訓(xùn)、賴高淮、胡永松、賴登燡、李家民、邱樹毅、張文學(xué)、蘇東平等多位白酒專家表示，酒莊發(fā)展是新趨勢(shì)，會(huì)成為酒業(yè)的新風(fēng)口，是對(duì)中國(guó)酒文化傳承與創(chuàng)新的重要形式。酒莊酒代表中國(guó)白酒的前進(jìn)新方向，通過走進(jìn)酒莊體驗(yàn)可以讓消費(fèi)者更多地了解和熱愛中國(guó)酒?！啊吨袊?guó)酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的啟動(dòng)將助力中國(guó)酒邁上新的臺(tái)階，希望酒莊越辦越好?！睂＜覀冋f道。

　　活動(dòng)中，酒業(yè)專家、各產(chǎn)區(qū)酒莊的代表們從酒莊分級(jí)、酒莊文化展示、營(yíng)銷創(chuàng)新、環(huán)境特色打造、產(chǎn)業(yè)融合等方面進(jìn)行了深入交流與分享，共同展望酒莊發(fā)展的新未來、新方向。

　　瀘州產(chǎn)區(qū)代表、瀘州市酒業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)秘書長(zhǎng)曹家春表示，中國(guó)酒業(yè)的發(fā)展將走向名牌集中、產(chǎn)區(qū)集中和質(zhì)量集中。中小企業(yè)的生存關(guān)鍵在于個(gè)性化釀造，而有效的路徑就是酒莊模式。在酒莊的建設(shè)上要做到兩點(diǎn)：第一要有文化底蘊(yùn)，會(huì)講故事。第二要有特色，尋找差異化發(fā)展。此次《中國(guó)酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的全國(guó)啟動(dòng)，對(duì)全國(guó)酒莊的管理和申報(bào)，將有很好的引領(lǐng)和推動(dòng)作用。

　　綿竹產(chǎn)區(qū)代表、四川杜甫集團(tuán)酒業(yè)股份有限公司副總裁、綿竹市酒類行業(yè)商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)汪佳介紹，杜甫酒業(yè)多年來踐行詩(shī)酒文化，打造了小而美的詩(shī)酒園林?！吨袊?guó)酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)既是對(duì)酒莊的肯定，也是對(duì)酒莊發(fā)展規(guī)范化的管理，對(duì)酒莊的可持續(xù)發(fā)展有著重大意義。綿竹產(chǎn)區(qū)歷史悠久，未來將依托于產(chǎn)區(qū)資源做更多輸出，創(chuàng)設(shè)詩(shī)意生活，以園林產(chǎn)區(qū)，找尋詩(shī)和遠(yuǎn)方。

　　煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)代表、煙臺(tái)市葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心產(chǎn)業(yè)發(fā)展科科長(zhǎng)張曉表示，煙臺(tái)葡萄酒釀造歷史長(zhǎng)達(dá)130多年，發(fā)展葡萄酒釀造+旅游的酒莊有30余個(gè)，旅游人次和經(jīng)濟(jì)效益都在不斷提升。未來，煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)將融合文化和地域特色發(fā)展葡萄酒酒莊旅游。

　　湖南雅大智能科技有限公司董事長(zhǎng)胡順開表示，公司從事酒業(yè)31年，一直深入研究釀酒設(shè)備、酒曲技術(shù)等。酒莊未來的發(fā)展方向是技術(shù)，要注重釀酒技術(shù)工藝的創(chuàng)新，釀酒原材料的創(chuàng)新，公司將為酒莊發(fā)展提供酒種、酒曲、設(shè)備等方面的技術(shù)支持。

　　石棉縣后園生物科技有限公司董事長(zhǎng)楊光臨從“五心”發(fā)表了對(duì)酒莊建設(shè)的見解：一為孤獨(dú)之心，即要展現(xiàn)酒莊的個(gè)性化，尋求差異化發(fā)展；二為謙虛之心，要不斷學(xué)習(xí)與創(chuàng)新，取長(zhǎng)補(bǔ)短；三為大將之心，與社會(huì)需求結(jié)合，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)貜V大果農(nóng)脫貧致富；四為堅(jiān)守之心，企業(yè)不能只看眼前利益，要以品質(zhì)堅(jiān)持長(zhǎng)期主義；五為共享之心，即與大眾共享品質(zhì)美酒。后園酒莊將始終堅(jiān)守“五心”，砥礪前行。

　　中國(guó)長(zhǎng)城葡萄酒有限公司高級(jí)工程師羅建華表示，酒莊模式契合了新的消費(fèi)時(shí)代需求，對(duì)中小企業(yè)的發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義和長(zhǎng)遠(yuǎn)的價(jià)值。下一步，公司將在《中國(guó)酒莊分級(jí)管理》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)下，積極做好酒莊建設(shè)，同時(shí)按照自身發(fā)展需求，創(chuàng)建契合的發(fā)展模式，為美好生活服務(wù)。

　　酒莊規(guī)劃設(shè)計(jì)專家、中道華普工程設(shè)計(jì)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)李娜從規(guī)劃設(shè)計(jì)方面作了分享。她表示，酒莊模式的發(fā)展與傳統(tǒng)模式注重生產(chǎn)工藝不同，未來在市場(chǎng)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)下，酒莊設(shè)計(jì)需要找尋更多差異化展示的場(chǎng)景空間，挖掘個(gè)性屬性特征，規(guī)劃在地屬性的一些可推廣方向，突出在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中的特色和亮點(diǎn)。

　　沈酒集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理?xiàng)罾诒硎?，酒莊要實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)的深度融合，在生產(chǎn)的基礎(chǔ)上打造沉浸體驗(yàn)強(qiáng)化品牌認(rèn)知，做好文化旅游。沈酒集團(tuán)依托瀘州大山的良好自然環(huán)境及釀酒歷史，增加酒莊文化底蘊(yùn)，走出一條兼具高度、溫度、深度的酒旅融合之路。

　　蓬萊國(guó)賓葡萄酒酒莊有限公司董事長(zhǎng)劉長(zhǎng)庭介紹了國(guó)賓酒莊的三大特征，一是以中式唐風(fēng)酒莊規(guī)劃建立，擁有2000畝優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄園，集葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄酒文化展示、住宿餐飲和休閑度假于一體，彰顯盛唐文化與美酒的魅力。二是建設(shè)中國(guó)第一家海島式的葡萄園酒莊，以差異化、多樣化的發(fā)展，提高市場(chǎng)占有率。三是秉承“慢酒盛唐”企業(yè)發(fā)展理念，回歸慢生活。

　　成都市源窩子酒店管理有限公司董事長(zhǎng)張波表示，源窩子酒莊已建立了10年，酒莊源于生活，立足點(diǎn)必須要回到生活，構(gòu)建酒莊場(chǎng)景。所謂酒莊場(chǎng)景，即高品質(zhì)生活的新消費(fèi)場(chǎng)景。具體操作上，可以借鑒歐美酒莊的構(gòu)建邏輯，是美酒、美食、美景、文化等載體疊加的新的生活空間。在城市化進(jìn)程的快節(jié)奏下，酒莊構(gòu)建出新的生活空間，可以滿足人們逃離浮躁，酌酒、談心，回到兒時(shí)的場(chǎng)景尋根，撫慰鄉(xiāng)愁。酒莊場(chǎng)景的構(gòu)建、酒莊價(jià)值的體現(xiàn)這條路很長(zhǎng)，但很有意義。

　　瀘州精圣酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)許德富表示，一直以來，酒莊以“匯天時(shí)地利，釀?dòng)褚涵倽{。添華筵風(fēng)采，迎北往南來。呈陳年老窖，建友誼平臺(tái)”為理念。即從產(chǎn)區(qū)概念出發(fā)，釀出健康白酒，以美酒好品質(zhì)回饋美好生活，從而帶動(dòng)觀光旅游，最終建立鏈接友誼的平臺(tái)。與此同時(shí)，產(chǎn)品的品質(zhì)是酒莊發(fā)展的根基，白酒的高品質(zhì)主要體現(xiàn)在質(zhì)感、口感、飲后的體感，正所謂“內(nèi)存窖魂、外呈酒香、內(nèi)外兼修、方得精圣”。

版權(quán)聲明

1、凡本網(wǎng)注明“來源：中國(guó)輕工業(yè)網(wǎng)” 的作品，版權(quán)均屬于中國(guó)輕工業(yè)網(wǎng)，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)，任何單位及個(gè)人不得轉(zhuǎn)載、摘編或以其它方式使用。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：中國(guó)輕工業(yè)網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
2、凡本網(wǎng)注明 “來源：XXX（非中國(guó)輕工業(yè)網(wǎng)）” 的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于信息之傳播，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
3、如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的，請(qǐng)于轉(zhuǎn)載之日起30日內(nèi)進(jìn)行。
4、免責(zé)聲明：本站信息及數(shù)據(jù)均為非營(yíng)利用途，轉(zhuǎn)載文章版權(quán)歸信息來源網(wǎng)站或原作者所有。