瓊瑤漿（Gewürztraminer 常寫作Gewurztraminer）是一個(gè)粉色葡萄皮的品種，由它釀造的葡萄酒酒體飽滿、馥郁芬芳，極具辨識(shí)力。

葡萄酒風(fēng)味特征

瓊瑤漿因其獨(dú)特且濃郁的香氣和風(fēng)味而廣為人知，這成為是很多喜歡她的原因，卻也是其招致詬病的原因——有人認(rèn)為其香過于濃郁而讓人生厭，且很多時(shí)候缺乏足夠的酸度。

“瓊瑤漿”是個(gè)譯名，原名Gewürztraminer的前半部分gewürz在德語里意思是“有香料味道的”，確實(shí)準(zhǔn)確反映了瓊瑤漿這種葡萄的特性：散發(fā)著濃郁的玫瑰、荔枝、龍眼、百香果和麝香類的香氣。瓊瑤漿葡萄酒的酒體非常飽滿（在干白葡萄酒中，酒體重過瓊瑤漿的不多），酒色幾乎都呈特別深的金黃色，有時(shí)甚至?xí)в幸稽c(diǎn)粉紅色。

來源：winefolly

代表產(chǎn)區(qū)

阿爾薩斯是瓊瑤漿的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)，阿爾薩斯肥沃的黏土環(huán)境特別適合釀造酒體飽滿的瓊瑤漿。風(fēng)格可以干、半干或半甜都有，酒精含量較高，酸度較低。在阿爾薩斯之外，還有一些產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的瓊瑤漿，在新西蘭的東海岸、智利、加拿大大不列顛哥倫比亞省、美國俄勒岡州和意大利的上阿迪杰（Alto Adige）都會(huì)一些不錯(cuò)的酒款。

瓊瑤漿的配餐

瓊瑤漿天然的辛香和馥郁的芬芳讓它成為了亞洲美食的絕佳搭配。咖喱、泰國菜和姜蔥雞等菜肴，由于用了許多香料或用姜蒜和洋蔥等帶辛辣口感的佐料，在與瓊瑤漿搭配享用時(shí)酒液的甜美中和了辛辣口感，而酒液帶有的辛香料味道又能夠和菜肴中的香料味互相融合，更顯濃郁。除了亞洲美食，瓊瑤漿也可以和一些做法比較復(fù)雜的西式菜搭配，比如添加了許多不同香料的菜肴以及以甜味為主的菜肴。有一定甜度的瓊瑤漿跟甜食也是絕佳的搭配。

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