經(jīng)常食用的黑木耳有兩種：

　　一種是腹面平滑、色黑、呈灰色或灰褐色的叫毛木耳;另一種是兩面光滑、黑褐色半透明的叫光木耳，即通常所指的木耳、云耳、黑木耳。毛木耳朵大，但質(zhì)地粗韌，不易嚼碎，口感也稍差；黑木耳質(zhì)軟味鮮，滑潤清爽。

　　如何選優(yōu)質(zhì)好木耳：

　　1-看：質(zhì)量好的木耳大而薄，朵面烏黑光潤，背面呈灰色；摻假的木耳厚，朵面往往粘在一起。

　　2-摸：質(zhì)量好的木耳手摸干燥，分量輕；摻假的木耳手摸有潮濕感，分量較重。

　　3-嘗：好木耳嘴嘗，清香無怪味。要是有咸味，說明被鹽水泡過，增加重量騙錢；甜味是用糖稀拌過；澀味是用礬水泡過，非常有害。

　　4-水泡：朵體質(zhì)輕，水泡后脹發(fā)性大的屬優(yōu)質(zhì)；體稍重，吸水膨脹性一般的為中等；體重，水泡脹發(fā)性差的為劣質(zhì).

標簽閱讀：

相關(guān)知識

黑木耳越黑越營養(yǎng)？挑選優(yōu)質(zhì)黑木耳有技巧
黑木耳的認識與選購技巧
木耳選擇全攻略：黑色、灰色哪種更優(yōu)？
黑木耳功效多教你如何挑出好木耳
全國最好的十大黑木耳排行 黑木耳十大優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地盤點
如何鑒別黑木耳（干品）的品質(zhì)
好的木耳如何挑選？好的木耳煮多少分鐘可以煮熟？好木耳好美味！
正確挑選黑木耳的3個方法
黑木耳的選購，做道健康的小菜
十款地方特產(chǎn)黑木耳排行榜 黑木耳干貨品牌產(chǎn)品推薦→買購網(wǎng)

網(wǎng)址: 如何選購優(yōu)質(zhì)好黑木耳 http://m.u1s5d6.cn/newsview741222.html