首頁(yè) 資訊疫情下減肥：一個(gè)西瓜六碗飯，吃西瓜減肥靠譜嗎？

疫情下減肥：一個(gè)西瓜六碗飯，吃西瓜減肥靠譜嗎？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月23日 02:00

原創(chuàng) 劉少偉教授少偉教授話飲食

本文專家：施曉予，華東理工大學(xué)食品研發(fā)方向碩士研究生

劉少偉，華東理工大學(xué)食品藥品監(jiān)管研究中心副主任、教授、博士生導(dǎo)師，美國(guó)賓夕法尼亞州立大學(xué)食品科學(xué)博士，美國(guó)堪薩斯州立大學(xué)博士后

在夏天，不少想減肥的人會(huì)選擇西瓜代餐，認(rèn)為它不僅好吃熱量低還能填飽肚子，而然卻有這樣一種說法，西瓜全是糖，吃一個(gè)西瓜等于吃六碗飯，西瓜越吃越胖。那么事實(shí)究竟是怎樣的？西瓜的熱量高嗎？吃西瓜能代餐嗎？吃西瓜要注意些什么？一起來看一下吧。

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西瓜是個(gè)好水果

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西瓜作為水果的一種，其營(yíng)養(yǎng)成分不容小覷。西瓜中的維生素C約為4mg/100g。維生素C是人體所必需營(yíng)養(yǎng)素，且有助于膠原蛋白合成對(duì)皮膚很好，是人體有效對(duì)抗老化最不可或缺的維生素。一般而言，黃瓤西瓜中的維生素C含量比紅瓤西瓜高一點(diǎn)。其次，西瓜含有豐富的番茄紅素，約為5mg/100g。番茄紅素是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，有助于防止自由基導(dǎo)致細(xì)胞損傷，可以增強(qiáng)你的免疫系統(tǒng)。西瓜還含有瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、蘋果酸、磷酸等多種具有皮膚生理活性的氨基酸。愛美的姑娘喜歡吃西瓜，一點(diǎn)問題都沒有！

西瓜的熱量很高？

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西瓜吃著很甜，就潛意識(shí)地認(rèn)為西瓜糖分很高，糖分很高對(duì)應(yīng)著熱量也應(yīng)該很高。但其實(shí)，西瓜的含糖量平均下來大概是5.8克/100克，較甜的西瓜含糖約8g/100g。對(duì)比其他水果，如蘋果含糖量有13.5克/100克，橙子含糖量有11.1克/100克，它們都比西瓜的含糖量高。

另一方面，西瓜雖然甜，但它其實(shí)94%的都是水，水不具有任何熱量，因此，實(shí)際上 100 克西瓜肉的熱量在27千卡左右，比起100克蘋果的熱量約54千卡，100g香蕉約93千卡等常見水果，西瓜的熱量并不高。我們可以做一個(gè)簡(jiǎn)單的換算，100克米飯的熱量約116千卡，假設(shè)一碗飯大概200g，那么我們得吃將近900g的西瓜肉才等于一碗飯，計(jì)算下來一個(gè)西瓜六碗飯的說法顯然有些夸張。一個(gè)西瓜三碗飯倒是差不多，但貌似也不少，你要是真的每天抱著半個(gè)西瓜啃，體重的增加指日可待。所以，在正常膳食中建議的水果每日攝入量是200-400克，吃一片兩片西瓜過過癮。西瓜能不能代餐，通過上面的計(jì)算，想必也能思考清楚，吃一個(gè)西瓜代餐不如選擇合適的食譜老老實(shí)實(shí)吃飯。西瓜不能代餐的另一個(gè)很重要的點(diǎn)就是西瓜中絕大部分都是水和糖，不能滿足你的正常膳食營(yíng)養(yǎng)需求，例如蛋白質(zhì)、脂肪等重要營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充，長(zhǎng)此以往，也會(huì)影響你的身體健康。

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吃西瓜我們要注意什么？

1、西瓜是高升糖食物

升糖指數(shù)反映的是進(jìn)食后血糖上升的速度，升糖指數(shù)高的食物進(jìn)入腸道后消化快、吸收好，葡萄糖會(huì)迅速進(jìn)入血液中，加速血糖升高，增加患高血壓、高血糖的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)為了穩(wěn)定血糖，胰島素會(huì)大量分泌，最后導(dǎo)致脂肪的堆積。西瓜的升糖指數(shù)是72，屬于高升糖食物，如果你吃得比較少的話，血糖波動(dòng)并沒有那么大，差不多吃兩斤的西瓜才會(huì)對(duì)血糖有影響，但是糖尿病人還是謹(jǐn)慎選擇。

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2、直接吃西瓜更好

夏天很多人也喜歡喝西瓜汁，但是把西瓜榨成西瓜汁喝，其升糖指數(shù)會(huì)變的更高，而且由于榨汁過程中去掉了其中的膳食纖維和部分營(yíng)養(yǎng)成分導(dǎo)致產(chǎn)生飽腹效果更弱從而可能吃更多的西瓜，攝入更多的糖。因此對(duì)很多超重和肥胖的人來說，西瓜可以吃，西瓜汁就不建議喝了。對(duì)于糖尿病患者來說，就更不要榨西瓜汁喝了。

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3、西瓜切開后不宜儲(chǔ)存太久

在炎熱的高溫環(huán)境下，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護(hù)，6個(gè)小時(shí)內(nèi)就會(huì)滋生細(xì)菌。切開后的西瓜常溫儲(chǔ)存的時(shí)間勿超4小時(shí)，沒吃完的盡早用干凈合格的保鮮膜包住低溫冷藏。在冰箱內(nèi)冷藏西瓜最長(zhǎng)不要超過24小時(shí)，把冰箱里的西瓜拿出來吃時(shí)，可以先將表面約1厘米的部分切除。