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疫情下減肥:一個西瓜六碗飯,吃西瓜減肥靠譜嗎?

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月23日 02:00

原創(chuàng) 劉少偉教授 少偉教授話飲食

本文專家:施曉予,華東理工大學食品研發(fā)方向碩士研究生

劉少偉,華東理工大學食品藥品監(jiān)管研究中心副主任、教授、博士生導師,美國賓夕法尼亞州立大學食品科學博士,美國堪薩斯州立大學博士后

在夏天,不少想減肥的人會選擇西瓜代餐,認為它不僅好吃熱量低還能填飽肚子,而然卻有這樣一種說法,西瓜全是糖,吃一個西瓜等于吃六碗飯,西瓜越吃越胖。那么事實究竟是怎樣的?西瓜的熱量高嗎?吃西瓜能代餐嗎?吃西瓜要注意些什么?一起來看一下吧。

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西瓜是個好水果

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西瓜作為水果的一種,其營養(yǎng)成分不容小覷。西瓜中的維生素C約為4mg/100g。維生素C是人體所必需營養(yǎng)素,且有助于膠原蛋白合成對皮膚很好,是人體有效對抗老化最不可或缺的維生素。一般而言,黃瓤西瓜中的維生素C含量比紅瓤西瓜高一點。其次,西瓜含有豐富的番茄紅素,約為5mg/100g。番茄紅素是一種強大的抗氧化劑,有助于防止自由基導致細胞損傷,可以增強你的免疫系統(tǒng)。西瓜還含有瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、蘋果酸、磷酸等多種具有皮膚生理活性的氨基酸。愛美的姑娘喜歡吃西瓜,一點問題都沒有!

西瓜的熱量很高?

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西瓜吃著很甜,就潛意識地認為西瓜糖分很高,糖分很高對應著熱量也應該很高。但其實,西瓜的含糖量平均下來大概是5.8克/100克,較甜的西瓜含糖約8g/100g。對比其他水果,如蘋果含糖量有13.5克/100克,橙子含糖量有11.1克/100克,它們都比西瓜的含糖量高。

另一方面,西瓜雖然甜,但它其實94%的都是水,水不具有任何熱量,因此,實際上 100 克西瓜肉的熱量在27千卡左右,比起100克蘋果的熱量約54千卡,100g香蕉約93千卡等常見水果,西瓜的熱量并不高。我們可以做一個簡單的換算,100克米飯的熱量約116千卡,假設一碗飯大概200g,那么我們得吃將近900g的西瓜肉才等于一碗飯,計算下來一個西瓜六碗飯的說法顯然有些夸張。一個西瓜三碗飯倒是差不多,但貌似也不少,你要是真的每天抱著半個西瓜啃,體重的增加指日可待。所以,在正常膳食中建議的水果每日攝入量是200-400克,吃一片兩片西瓜過過癮。西瓜能不能代餐,通過上面的計算,想必也能思考清楚,吃一個西瓜代餐不如選擇合適的食譜老老實實吃飯。西瓜不能代餐的另一個很重要的點就是西瓜中絕大部分都是水和糖,不能滿足你的正常膳食營養(yǎng)需求,例如蛋白質、脂肪等重要營養(yǎng)素的補充,長此以往,也會影響你的身體健康。

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吃西瓜我們要注意什么?

1、西瓜是高升糖食物

升糖指數(shù)反映的是進食后血糖上升的速度,升糖指數(shù)高的食物進入腸道后消化快、吸收好,葡萄糖會迅速進入血液中,加速血糖升高,增加患高血壓、高血糖的風險,同時為了穩(wěn)定血糖,胰島素會大量分泌,最后導致脂肪的堆積。西瓜的升糖指數(shù)是72,屬于高升糖食物,如果你吃得比較少的話,血糖波動并沒有那么大,差不多吃兩斤的西瓜才會對血糖有影響,但是糖尿病人還是謹慎選擇。

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2、直接吃西瓜更好

夏天很多人也喜歡喝西瓜汁,但是把西瓜榨成西瓜汁喝,其升糖指數(shù)會變的更高,而且由于榨汁過程中去掉了其中的膳食纖維和部分營養(yǎng)成分導致產生飽腹效果更弱從而可能吃更多的西瓜,攝入更多的糖。因此對很多超重和肥胖的人來說,西瓜可以吃,西瓜汁就不建議喝了。對于糖尿病患者來說,就更不要榨西瓜汁喝了。

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3、西瓜切開后不宜儲存太久

在炎熱的高溫環(huán)境下,無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜,如果沒有任何防護,6個小時內就會滋生細菌。切開后的西瓜常溫儲存的時間勿超4小時,沒吃完的盡早用干凈合格的保鮮膜包住低溫冷藏。在冰箱內冷藏西瓜最長不要超過24小時,把冰箱里的西瓜拿出來吃時,可以先將表面約1厘米的部分切除。

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夏天吃西瓜很愜意,但我們也要理性吃“瓜”!

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