牛肉是我們餐桌上比較常見的肉類食材了，除了價(jià)格稍微貴一點(diǎn)外，沒有其它缺點(diǎn)哦！牛肉富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分，可維持人體健康、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)免疫力等。同時(shí)牛肉中的脂肪含量適中，且多為不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇、保護(hù)心血管健康。然而很多人牛肉買回來除了紅燒外不知道怎么吃，其實(shí)牛肉炒著吃也很好吃哦，能夠和牛肉搭配著炒制的食材也很多。今天小丫就為大家推薦幾道小炒牛肉，簡(jiǎn)單易做，嫩滑爽口，一起來看看吧。

第一道：芹菜炒牛肉

【制作方法】

1、牛肉切薄片后加鹽、生抽、蠔油、淀粉、使用用抓勻腌制10分鐘；

2、芹菜切段后焯水撈出，小米椒切碎；

3、起鍋燒油，油熱后加入蒜末、小米椒炒香，然后下入牛肉翻炒變色后加入芹菜，調(diào)入少許鹽快速翻炒后出鍋即可。

第二道：牛肉丁炒黃瓜

【制作方法】

1、牛肉切丁加鹽、生抽、蠔油、黑胡椒粉、檸檬汁、淀粉拌勻腌制20分鐘；

2、黃瓜切丁，玉米剝粒后焯水煮熟撈出；

3、起鍋燒油，油熱后加入蒜片炒香，再下入牛肉丁翻炒變色后倒入黃瓜丁、玉米粒，調(diào)入鹽 、生抽、黑胡椒粉后炒勻出鍋即可。

第三道：牛肉滑蛋

【制作方法】

1、牛肉切薄片后加入鹽、老抽、料酒、淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘；

2、小碗中打入雞蛋拌勻成雞蛋液，番茄切小塊；

3、起鍋燒油，油熱后加入雞蛋液煎熟后鏟成小塊盛出。再起鍋燒油，油熱后加入牛肉翻炒變色后盛出；

5、再起鍋燒油，油熱后加入番茄炒出汁水，然后倒入牛肉、雞蛋，調(diào)入鹽、生抽、蠔油后炒勻出鍋即可。

第四道：黃瓜花炒牛肉

【制作方法】

1、牛肉切薄片后加姜、料酒、糖、鹽、淀粉、食用油抓勻腌制20分鐘；

2、黃瓜花入開水中加鹽、食用油焯水撈出；

3、起鍋燒油，油熱后加入蒜末炒香，再下入牛肉翻炒變色后加入黃瓜花，調(diào)入少許鹽、雞精后快速炒勻出鍋即可。

第五道：蘆筍炒牛肉

【制作方法】

1、牛肉切薄片后加胡椒粉、生抽、淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘；

2、蘆筍洗凈切斜段，胡蘿卜切片后分別入鍋焯水撈出，；

3、起鍋燒油，油熱后加入牛肉翻炒變色后加入蘆筍、胡蘿卜翻炒，調(diào)入鹽、生抽炒勻出鍋即可。

第六道：青椒炒牛肉

【制作方法】

1、牛肉切薄片后加老抽、料酒、淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘；

2、青椒切斜片，小米椒切碎；

3、起鍋燒油，油熱后加入牛肉翻炒變色后撈出。再起鍋燒油，油熱后加入蒜末、小米椒炒香，再倒入青椒炒斷生后倒入牛肉，調(diào)入鹽、生抽炒勻出鍋即可。

第七道：胡蘿卜炒牛肉絲

【制作方法】

1、牛肉切絲后加入胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉、清水、食用油抓勻腌制15分鐘；

2、胡蘿卜切絲后入鍋炒軟盛出，芹菜、蒜苗切段；

3、起鍋燒油，油熱后加入蔥姜蒜末、辣椒面炒香，再倒入牛肉滑散變色后加入胡蘿卜絲翻炒，調(diào)入鹽、生抽，放入芹菜、蒜苗快速炒勻出鍋即可。

第八道：香菜炒牛肉

【制作方法】

1、牛肉切片后加入胡椒粉、生抽、蠔油、糖、淀粉、清水、食用油抓勻腌制15分鐘；

2、香菜切段，小米辣切碎；

3、起鍋燒油，油熱后加入蒜末、小米辣炒香糊下入牛肉翻炒變色后加入香菜，調(diào)入鹽、雞精后快速炒勻出鍋即可。

第九道：蒜苔牛肉絲

【制作方法】

1、牛肉切絲后加入鹽、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘；

2、蒜苔切段；

3、起鍋燒油，油熱后加入牛肉滑散變色后撈出。再起鍋燒油，放入蒜苔快速爆炒，調(diào)入鹽、生抽后加入牛肉快速炒勻出鍋即可。

第十道：尖筍炒牛肉

【制作方法】

1、牛肉切片后加入胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘；

2、竹筍、青紅椒切斜片；

3、起鍋燒油，油熱后加入牛肉翻炒變色后撈出。再起鍋燒油，油熱后加人蒜末炒香，下入竹筍、青紅椒片炒斷生，再下入牛肉，調(diào)入鹽、生抽后快速炒勻出鍋即可。

以上就是為大家推薦的10道小炒牛肉，開胃下飯，好吃不膩，你喜歡哪一道呢？希望大家能夠享受美食，享受生活哦！

今天的小炒牛肉就為大家分享到這，喜歡就點(diǎn)贊加關(guān)注哦，我是愛做飯的小丫，定期與您分享好吃的家常菜譜和飲食生活，我們下期再見！

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