牛肉的脂肪和膽固醇含量很低，是非常適合胖人和減肥人群食用的肉類，下面小編給大家推薦5道牛肉減肥瘦身食譜，做法簡單，值得收藏！

一、鐵板黑椒牛肉

鐵板黑椒牛肉

1、準備主要食材：嫩肩牛肉、洋蔥、紅椒、黑胡椒、蠔油、生抽、鹽、白糖、紹酒、淀粉、雞蛋、大蒜。

2、做法步驟：

（1）將嫩肩牛肉切成塊，進行腌制，腌制入味的牛肉片加入生抽、黃酒、清水、淀粉、雞蛋清、拌勻，表面淋入植物油，入冰箱保鮮室（4℃），冷凍約3 小時以上備用。

（2）洋蔥切細絲；紅椒切塊，鍋燒熱后鍋內(nèi)做油，放入洋蔥絲煸炒出香味。

（3）洋蔥炒7成熟取出一半放在燒熱的鐵板上，另一半待用，鍋燒熱放油6成熱放入牛肉粒迅速滑熟，盛出控油。

（4）炒鍋上火燒熱，加入黃油熬化后，放入蒜片，煸香后放黑胡椒末稍煸。

（5）加入蠔油、黃酒、生抽、砂糖、鹽、熬開；取出一半汁待用，再入牛肉粒，勾薄芡。

（6）放入紅椒丁翻炒均勻；在翻炒牛肉的同時將鐵板淋入少許麻油，撒入另一半洋蔥絲；再馬上將翻炒均勻的牛柳盛入燒好的鐵飯上，蓋好蓋，即可跟燈盞一起上桌；菜上桌，將蓋打開，倒入燈盞內(nèi)的汁，再加蓋，等10 秒鐘即可食用。

二、香辣牛肉干

香辣牛肉干

1、準備主要食材：牛肉1斤、芝麻適量、辣椒面適量、鹽適量、雞精少許、老抽少許

2、做法步驟：

（1）將牛肉切片，放適量的鹽，腌制10分鐘。

（2）放稍稍多點的油煸炒牛肉，當牛肉出水的時候加入雞精和老抽。

（3）在盤子里放入辣椒面和芝麻。

（4）把牛肉炒到快焦的時候熄火，然后倒入盤內(nèi)與辣椒面和芝麻拌勻。。

（5）想下飯的就可以直接吃了，如果想再干點的朋友就可以用微波爐翻炒，簡單美味的香辣牛肉就這樣做好了。

三、醬牛肉

醬牛肉

1、準備主要食材：牛腱子肉1500克、甜面醬200克、鹽適量、蔥段2段、姜3片、桂皮2小塊、八角2個、花椒一大勺、茴香籽一大勺、丁香一大勺、肉蔻2個、砂仁2個、香葉4片、白芷4片。

2、做法步驟：

（1）牛腱子肉化凍后浸泡在清水里，中間需換水，把牛腱子肉清洗干凈。

（2）所有的香料備齊，零碎的香料裝入茶包中，肉蔻用刀背敲裂。

（3）冷水上鍋，放入牛肉，中火燒開，表面會有很多浮沫，用勺子撇出來。

（4）浮沫基本撇干凈后，放入蔥姜，放入所有的香料。

（5）放入200克甜面醬，攪勻后蓋上鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉，一直燉到牛肉可以用筷子插透；這大約需要一個小時；最后，添加適量的鹽。

（6）燉好的牛肉不要取出來，一直放在鍋里悶著，待完全涼透以后，取出牛肉，湯汁過濾。

（7）牛肉繼續(xù)放在湯汁里，入冰箱冷藏一晚，第二天取出切片即可。

四、紅燒牛肉湯

紅燒牛肉湯

1、準備主要食材：牛肉500克、洋蔥2個、紅尖椒2個、胡蘿卜1根。

2、做法步驟：

（1）牛肉切塊，蔥切段，姜蒜切片，洋蔥切片，胡蘿卜切塊，黃油備好。

（2）鹵肉包可以自己配，也可以買現(xiàn)成的（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香葉、茴香、丁香、陳皮…）。

（3）小火融化黃油，加入洋蔥，炒香洋蔥，繼續(xù)加入蔥、姜、蒜炒出香氣。

（4）放入辣豆瓣醬炒香，加入醬油，炒香，材料顏色變深。

（5）放入牛肉塊，用小火炒約10分鐘，倒入水，放入鹵包，辣椒。

（6）水開后煮20分鐘左右，將鹵包撈起，放入胡蘿卜塊，再用小火煮1小時。

（7）高湯煮好后，先將胡蘿卜，牛肉撈起，再把湯汁過濾即可。

五、黑胡椒牛扒

黑胡椒牛扒

1、準備主要食材：牛排100g、西蘭花10g、雞蛋一個、圣女果一個、黃油6g、黑胡椒醬4g、鹽1g。

2、做法步驟：

（1）鍋里放入黃油，黃油融化后，放入自然解凍后的牛排。

（2）煎至兩面熟后，擠上黑胡椒醬。

（3）西蘭花用開水焯熟，出鍋后表面灑一點點鹽。

（4）用漢堡機做出來的煎蛋特別圓，表面也要灑一點點鹽。

（5）最后組合一下，擺上圣女果做點綴。

以上5道美味牛肉瘦身減肥食譜，有助于幫你瘦身，如果是你喜歡的，麻煩點贊關(guān)注收藏一下，謝謝！

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