甲殼質(zhì)與人類健康.ppt

什么是健康　 不健康的原因 外因：環(huán)境污染 內(nèi)因：營養(yǎng)不均衡　 空氣的污染 今天空氣的污染是沒有辦法預防的，有人說他住在鄉(xiāng)下，空氣比較新鮮，事實上也是比較不骯臟而已，因為空氣是隨著風向流動的，在我們所處的環(huán)境里，已經(jīng)沒有清潔的空氣了。鄰國的林火造成的煙霧， 竟彌漫了我們的上空，這便是最好的證明。 水源污染 舉例來說，有些人為了讓自己喝到干凈的水，便在家中裝置了濾水器，可是市面上 的濾水器種類繁多，使用材料也不一樣，誰敢說自己家中的那一臺是 最好的？再說，過度使用的濾心反成為污染之源，其危害程度可能更甚於污染的水源呢？　　至於在外用餐的人們，他們所喝的水的保障程度是可想而知的。 食物污染 即使吃得正確，均衡，也不一定能吃 出健康，因為現(xiàn)代的農(nóng)作方法使用許多的化學肥料，殺蟲劑使得農(nóng)作物長得又快又大，殘留在農(nóng)作物上的農(nóng)藥對人體也有一定的傷害。此外，隨著生活步調(diào)的加速，許多人為了趕時間而以簡單的速食解決了肚子的問題，而忽略身體所真正需 要的。便利的速食，精致的餐飲，錯誤的飲食觀念都一再危害我們的健康。 壓力 另一個影響現(xiàn)代人健康的因素－壓力，這是每個人都難以避免的；這些壓力非常普遍與廣泛，從幼稚園到辦公室，從夫妻關系到鄰居的狗，從塞車到報章上的社會新聞都會影響我們的情緒，使我們變得緊張，沒有安全感，這些都是我們健康的隱形殺手。 藥 物 濫 用 自從抗生素及其它許多化學藥物的發(fā)明以來，藥物確實相當準確地控 制了疾病，減緩患者的病痛，尤其在危急當中，它能達到急救的效 果。然而，為什么醫(yī)學越來越進步的今天，患病的人數(shù)卻越來越多 呢？為什么以前只對動物才有的疾病最近也發(fā)生在人類的身上呢？ 健 康 危 機 我們每個人都為生活而忙，為家庭的幸福，事業(yè)前程，財富地位而不停的打轉(zhuǎn)，就像這顆陀螺一樣；可是我們不知道健康的繩索什麼時候斷裂，只要它一旦斷裂，我們所有的追求都化為烏有 甲殼質(zhì)是什么? 甲殼質(zhì) 一般通稱： 甲殼質(zhì) 殼糖胺 化學名稱： 聚N-乙酰葡萄糖胺 聚葡萄糖胺 日文名稱： キチン キトサン 英文名稱： Chitin Chitosan 中文名稱： 幾丁質(zhì) 幾丁聚糖 10%--20% 80%--90% 甲殼質(zhì).殼糖胺是人體必需的第六生命要素,是動物性纖維素. 缺乏甲殼質(zhì)的原因 缺乏甲殼質(zhì)帶來的后果 構(gòu)成細胞膜最重要的物質(zhì)是－透明質(zhì)酸，它與甲殼質(zhì)分子式一樣。 缺乏甲克質(zhì)細胞退化導致細胞病變。 細胞病了，會影響組織的健康，組織會影響器官……人就病了 《甲殼質(zhì)》的特性： 一、 可被人體內(nèi)的酶分解和吸收： 在體內(nèi)可由①溶菌酶，②幾丁聚糖分解酶，③卵磷脂分解和吸收。 二、 是生物界唯一帶正電可吸收的陽離子集團：結(jié)構(gòu)中含氨基（NH2），具有堿性與酸反應成鹽（R-NH2+HCI→R-NH3+CI） 甲殼質(zhì)對人類的貢獻 二、修復細胞、誘導細胞、活化細胞： 《甲殼質(zhì)》可使細胞：①保持形狀 ②物質(zhì)交換 ③ 受體功能 ④近代發(fā)現(xiàn)有傳遞信息的功能（靠細胞被上氨基酸完成）。從而使受傷細胞恢復健康—細胞治療學。 三、甲殼質(zhì)的調(diào)節(jié)免疫的作用 紅血球和白血球細胞 血液里有紅血球和白血球細胞，而大部分的白血球是免疫細胞。 中間的為T細胞，旁邊的是B細胞 白血球細胞分為兩種：B細胞在骨髓中生成，T細胞在胸腺中受訓。T細胞提供非特定免疫，即不管入侵者為何種類，一概摧毀。 B細胞能夠針對不同的入侵者產(chǎn)生特定的抗體摧毀它們。有些B細胞還具有記憶功能，一旦相同的入侵者再次攻擊，B細胞就會很快識別，并立即產(chǎn)生抗體與之戰(zhàn)斗。 巨噬細胞是人體的清道夫，它有觸須，能夠抓住入侵的微生物并將其吞噬。以下四圖為巨噬細胞正在吞噬大腸桿菌。 巨噬細胞具有多種功能，除了清除體內(nèi)戰(zhàn)爭后留下的殘骸以及老化的血球細胞，它們還能分泌化學物質(zhì)召喚免疫細胞涌向外來物入侵的地點。 此巨噬細胞正在吞噬石棉纖維和一個死亡的紅血球。 癌癥最大的克星是一種被稱為自然殺手的免疫細胞。此自然殺手細胞位于兩大癌細胞之間。 自然殺手細胞(NK-CELL)是免疫系統(tǒng)中另一種獨特的細胞(畫面上兩旁為癌細胞，中間為自然殺手細胞，它是癌細胞的克星)。 自然殺手細胞殺死癌細胞 癌細胞一旦接觸到自然殺手細胞就會被快速摧毀它將癌細胞上穿破一個洞，癌細胞將在很短的時間內(nèi)死亡。 癌癥的克星---自然殺手細胞 自然殺手細胞能抵抗各種各樣的癌細胞，而且它能很快速地消滅癌細胞 癌細胞的克星---自然殺手細胞 癌細胞死亡后化為纖維，而自然殺手細胞則恢復

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