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蔬菜饅頭怎么蒸?網(wǎng)友給出方子,顏色好看還營養(yǎng)

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月22日 15:12

蒸蔬菜饅頭的過程雖然看似簡單,但其中的每一個步驟都有其獨特的意義。網(wǎng)友給出的方子,讓我們可以用簡單的方法蒸出松軟可口、營養(yǎng)豐富的蔬菜饅頭。

首先,我們要準備好所需的材料。除了基礎的面粉、水和酵母外,我們還要添加一些新鮮的蔬菜,綠葉蔬菜可以用芥菜、菠菜、芹菜葉等,這樣不僅可以增加饅頭的營養(yǎng)價值,還能為饅頭增添一抹自然的綠色;同時,也可以加點胡蘿卜,增加營養(yǎng),還能讓饅頭的顏色更好看。接下來我們具體來看一下:

準備材料:

蔬菜:青菜葉80克、胡蘿卜80克。

面團:面粉250克、玉米面50克、溫水100克、糖8克、酵母3克、豬油6克、小蘇打1.5克。

操作步驟:

1.準備蔬菜碎

青菜在開水里快速燙一下,鍋里加入少量食用油,變軟立馬撈出過一下涼水控干水分;焯好的青菜切成絲然后再剁碎,胡蘿卜也剁碎備用。

2.和面+一次發(fā)酵

溫水中加入糖和酵母,稍停5分鐘,讓酵母化開;倒入面粉、玉米面、胡蘿卜和青菜碎,加入豬油,在面盆角落加入小蘇打。(小蘇打的作用是讓青菜的顏色更好看,不喜歡味道也可以不加)

把所有的材料攪散成絮狀,然后和成光滑的面團,放在溫暖的地方發(fā)酵到2倍大。

3.二次發(fā)酵

面團醒發(fā)好之后,需要揉5分鐘排一下氣,然后分成14個小面團,把小面團團圓,放在蒸籠中間隔擺放,隔熱水二次醒發(fā)到之前的1.5倍大。

4.蒸蔬菜饅頭

蒸鍋里加入適量的水,等水開之后,把面團放入蒸鍋中,大火蒸9到10分鐘,然后燜三分鐘即可。如果是饅頭比較大,需要適當延長蒸制時間。

溫馨提醒:

1.焯燙蔬菜一定要快速,水開之后,加點食用油,等青菜下鍋立馬關火,開水中焯燙幾秒變軟就可以撈出來。

2.加小蘇打可以讓饅頭的口感更香,還能保持蔬菜的翠綠色。

3.加玉米面可以讓饅頭增加玉米的清香,營養(yǎng)價值也更高。

4.蔬菜饅頭一次吃不完,可以等晾涼之后放入保鮮袋中放入冰箱冷凍,等需要吃時再次加熱即可。

5.有控糖需求的人還可以減少糖的用量,增加1到2克食用鹽,不會增加饅頭的咸味,還能增添別樣的風味。

家里不愛吃蔬菜的孩子,或者是老人有控糖方面的需求,都可以嘗試一下這款蔬菜饅頭,制作方法簡單,營養(yǎng)也還很豐富。

學會了快點給家人安排起來吧!

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