終于找到發(fā)面的正確做法，太實(shí)用了！10分鐘發(fā)滿盆，蓬松暄軟好吃。

面食相信大家都愛(ài)吃，特別是北方地區(qū)的人，對(duì)面食那是由衷的喜愛(ài)，做面食也是北方人的強(qiáng)項(xiàng)，對(duì)于我一個(gè)南方人來(lái)說(shuō)，做面食確實(shí)會(huì)不太擅長(zhǎng)，因?yàn)樽雒媸承枰莆蘸芏嘈〖记伞?/p>

一般在家制作過(guò)面食的朋友都知道，制作面食的關(guān)鍵就在于發(fā)面，如果面團(tuán)沒(méi)有發(fā)好的話，就會(huì)嚴(yán)重影響到食用的味道和口感。

而平時(shí)很多人在發(fā)面的時(shí)候，只知道往里加入酵母和一些白糖，這樣就能夠促進(jìn)發(fā)酵的速度，甚至白糖的用量沒(méi)有控制好。所以想要保證發(fā)面成功又要求速度快的話，除了加酵母和白糖之外，還應(yīng)該多加這2樣，這樣做不管是冬天還是夏天，都能夠讓面團(tuán)10分鐘快速發(fā)滿盆。而且這個(gè)技巧經(jīng)過(guò)了無(wú)數(shù)次的驗(yàn)證，每次做出的面食蓬松暄軟又光滑，非常的實(shí)用。

今天小編就把這個(gè)發(fā)面的技巧分享給大家。希望大家看過(guò)后能次次發(fā)好，回回好吃。

【發(fā)面的詳細(xì)步驟】

第一步：準(zhǔn)備2個(gè)同樣大小的飯碗，碗里都倒入130毫升，30度左右的溫水。因?yàn)?0度的溫度正適合酵母的發(fā)酵反應(yīng)，能夠使酵母活性更高；而水溫超過(guò)40度，酵母會(huì)失去活性，也就是俗話說(shuō)的被燙死了。如果是這樣的話，酵母就起不到發(fā)酵的作用，自然也就無(wú)法發(fā)面，面團(tuán)最終成為死面團(tuán)是肯定的。

第二步：在其中一個(gè)碗里倒入5克酵母（500克面粉里加5克酵母量剛合適），8克白糖，用筷子攪融化。為什么要攪成酵母水呢？這樣能夠更好地激發(fā)出酵母的活性，發(fā)出的面更加蓬松暄軟又好吃。

第三步：在溶解的酵母水里加一勺豬油，如果沒(méi)有豬油就用沒(méi)有味道的熟油或者玉米油代替，但是沒(méi)有豬油香哦。為什么要加豬油呢？因?yàn)榧恿素i油后，面會(huì)變得又光滑又香。繼續(xù)用筷子攪勻。

第四步：在另一個(gè)碗里倒入5毫升白醋。為什么要加白醋，因?yàn)榧影状卓梢允姑鎴F(tuán)更好的膨脹產(chǎn)生小氣泡，這樣可以使面更加的快速發(fā)酵起來(lái)，節(jié)省發(fā)面的時(shí)間。

第五步：大碗里倒入500克面粉，用酵母水和面，水邊倒邊攪，再把白醋水也同樣邊倒邊攪，攪成大棉絮狀，再用手揉成面團(tuán)。剛開(kāi)始揉很難揉到光滑，把面團(tuán)簡(jiǎn)單揉好，放在案板上，蓋上碗醒8分鐘。

第六步：面醒了8分鐘后，就好揉多了，為了面團(tuán)更有筋性，需要我們拿出體力，多揉一會(huì)兒。將面團(tuán)的“筋”揉出來(lái)。

第七步：面團(tuán)揉好后，封上保鮮膜，把它放進(jìn)裝有40度左右溫水的盆里，發(fā)酵10分鐘。

第八步：10分鐘到了，看！滿滿的一碗面發(fā)好了。特別成功！

第九步：把發(fā)好的面取出，撕去保鮮膜，里面全是滿滿的蜂窩狀。

這個(gè)發(fā)面技巧實(shí)用又快速，還不會(huì)發(fā)面或者發(fā)面總是失敗的親，可以用這個(gè)方法來(lái)試試哦！保證不會(huì)讓你失望的。

今天就分享到這里。我是星期八，如果大家覺(jué)得還不錯(cuò)的話，希望大家能為我點(diǎn)個(gè)贊，并關(guān)注我一下，最后別忘了幫我轉(zhuǎn)發(fā)，分享一下哦，或者大家對(duì)我的這種做法有什么建議的話，歡迎大家在下方評(píng)論或留言哦！你的關(guān)注、留言和轉(zhuǎn)發(fā)將是對(duì)我最大的幫助與動(dòng)力。

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