作為舉國之飲，茶被賦予了太多的內(nèi)容，可謂雅俗共賞，老少皆宜。茶能除煩滌塵，使我們獲得心靈上的輕松與寧靜；茶能清心明志，顯示我們高雅的修養(yǎng)。茶正是以其深刻的內(nèi)涵，被譽為20世紀“最文明的飲料”。根據(jù)多年研究與實踐，陳院士給出7條喝茶的建議。

　　1.不同體質(zhì)喝不同茶。

　　綠茶性涼，建議胃不好的人喝紅茶，新的綠茶放久一點再喝也可以；有肥胖問題的人建議喝烏龍茶、黑茶。

　　2.不同季節(jié)喝不同茶。

　　建議春天多喝綠茶，冬天喝暖胃紅茶。但主要還要看個人喜好。

　　3.每天泡兩三次茶。

　　不要一壺茶從早喝到晚，茶淡了應(yīng)倒掉重新泡，一天泡兩三次最好。

　　4.別喝太濃的茶。

　　不建議喝濃茶，尤其是睡覺前。其中的多酚類化合物會影響礦物質(zhì)吸收，對神經(jīng)刺激也大。建議150毫升的水放3克茶葉。

　　5.黑茶、紅茶用開水泡。

　　有人認為，泡茶時為了避免破壞茶多酚，應(yīng)用80℃的水，其實未必。

　　陳院士建議，嫩的一芽一葉茶可用低水溫泡，而黑茶、紅茶完全可用開水泡。

　　6.不喝隔夜茶。

　　沒有研究顯示隔夜茶致癌，但是茶放了一夜，難免有微生物污染，衛(wèi)生不能保證，所以不建議喝隔夜茶。

　　7.密封、低溫存茶。

　　陳院士會把茶裝滿罐子，蓋好再用密封袋密封，放到專門儲存茶葉的小冰箱。密封、低溫可避免茶多酚被氧化，并避免串味。這樣保存半年到一年，茶味都不會減（這種儲存方法比較適合保存綠茶）。

綜合來源：中國茶源地理 中新網(wǎng)－今晚報

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