近年來，新式茶飲火遍市場，它們讓茶文化以另一種方式流行了起來。6月18日，“奈雪の茶”啟動公開招股，6月30日正式登陸港交所，進一步提升了市場對此行業(yè)的關(guān)注度。

　　與傳統(tǒng)飲品相比，新式茶飲在原料選擇、生產(chǎn)流程、品牌運營上都做出了升級和創(chuàng)新，在產(chǎn)品原料和飲品外觀上講究品質(zhì)與特色，在品牌運營商方面結(jié)合線上與線下。新式茶飲以更時尚、新穎的形式受到廣大年輕人的青睞和熱捧，市場消費的增加使得行業(yè)發(fā)展前景較好，擁有更為廣闊的擴展空間。

　　在新式茶飲行業(yè)內(nèi)，奈雪の茶和喜茶都是高端新式茶飲品牌的代表，兩者在行業(yè)里都位于第一梯隊，市場份額占比較高，備受資本青睞。憑借著強大產(chǎn)品實力和服務(wù)體系，在產(chǎn)品創(chuàng)新等方面具備一些獨特優(yōu)勢和競爭力?？偟膩碚f，喜茶在門店數(shù)量、消費者認知度等方面略勝于奈雪の茶，但兩者均面臨產(chǎn)品同質(zhì)化問題，并且在優(yōu)化成本等方面仍有較大的進步空間。

　　行業(yè)相關(guān)品牌：奈雪の茶(02150.HK)、喜茶。

　　本文核心數(shù)據(jù)：品牌門店數(shù)量、主營業(yè)務(wù)、運營模式、認知情況、融資情況、發(fā)展?jié)摿Φ取?/p>

　　1、奈雪の茶VS喜茶：基本介紹

　　奈雪の茶創(chuàng)立于2015年，總部位于廣東省深圳市，隸屬于深圳市品道餐飲管理有限公司。2017年12月，奈雪の茶正式開啟“全國城市拓展計劃”。2017-2020年，奈雪の茶門店數(shù)量跨越式地成長為44家、155家、327家及491家。截至2021年5月份，門店數(shù)量已經(jīng)達到556家。2021年6月30日，奈雪の茶的茶在港股上市，正式衛(wèi)冕中國新式茶飲第一股。

　　喜茶HEYTEA成立于2012年，原名皇茶ROYALTEA，隸屬于深圳美西西餐飲管理有限公司。2015年，喜茶入駐一線城市廣州、深圳，之后品牌門店迅速擴張，用戶規(guī)模迅速增長。2017-2020年，喜茶的門店數(shù)量經(jīng)歷了80家、163家、391家、695家的快速拓展。截至2021年2月11日，喜茶門店超過700家。

　　2、奈雪の茶VS喜茶：融資情況

　　面對龐大的消費潛力，資本市場也展開了對新式茶飲的狂熱追逐。數(shù)據(jù)顯示，近十年茶飲品牌投融資事件共70起，披露的投融資總金額近30億元。2020年茶飲品牌披露融資金額達到10.4億元，同比大漲378.6%。2021年茶飲賽道融資熱度仍在繼續(xù)。據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，2021上半年茶飲品牌共發(fā)生融資事件15起，披露金額超50億元，融資事件和披露金額均高于去年全年。

　　借著新式茶飲的東風(fēng)，奈雪の茶在上市前已經(jīng)完成共計6輪融資，投資方包括天圖資本、SCGC資本、深創(chuàng)投、PAG太盟投資等。2016年10月，奈雪の茶迎來了A輪投資，投資額為1億元，投資方為天圖投資。2018年3月，奈雪の茶再次獲得天圖投資的數(shù)億元A+輪投資，本輪投后估值達60億元，成為公開資料中茶飲行業(yè)首個獨角獸。到了2019年，天圖第三次出手，領(lǐng)投奈雪的B輪融資。據(jù)天眼查APP信息，2020年6月，奈雪の茶完成了由深創(chuàng)投領(lǐng)投的新一輪融資，金額近一億美元。不得不提的就是，在上市前奈雪の茶估值最高達400億。

　　而與奈雪の茶類似，喜茶從2016年至今共計完成4輪融資，每次融資都是上億量級，投資方包括IDG資本、美團龍珠、黑蟻資本、騰訊、紅杉中國、高瓴資本等一眾知名機構(gòu)。近日，多家媒體報道喜茶即將完成D輪融資，投資方均為老股東，投后估值高達600億。值得一提的是，喜茶上一輪融資在2020年初，彼時投后估值為160億。

　　3、奈雪の茶VS喜茶：品牌認知

　　從品牌認知情況來看，喜茶略勝一籌。iiMediaResearch(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，2020年Q2新式茶飲品牌中消費者認知度最高的是喜茶，占比43%，奈雪の茶排名第四，占比28%。

　　4、奈雪の茶VS喜茶：產(chǎn)品及運營模式

　　奈雪の茶主打高端路線，創(chuàng)新推出“茶+軟歐包”雙產(chǎn)品線模式，同時奈雪の茶還推出茶禮盒、蛋糕等豐富產(chǎn)品線，采取新品迭代和數(shù)字化運營的方式，創(chuàng)造自己的競爭優(yōu)勢。茶系列和軟歐包為核心產(chǎn)品系列，茶類產(chǎn)品有霸氣鮮果茶、寶藏鮮奶茶、芝士茗茶、冷泡茶、大咖系列共8個系列40多個品類。軟歐包系列有嘟嘟包、魔法棒、雪寶寶等多個系列30多個品類。

　　與此同時，奈雪の茶發(fā)力多元化經(jīng)營之路。2020年11月，奈雪の茶開出全新店型「奈雪の茶PRO」，不再延續(xù)布局在商圈或購物中心的策略，而是將目光轉(zhuǎn)向商務(wù)辦公、高密度社交區(qū)域，面向全國重點城市布局?！改窝─尾鑀RO」給出了茶飲、咖啡、烘焙、零食四大產(chǎn)品類型，進一步構(gòu)建消費者從早餐、下午茶到輕晚餐的全時段多場景消費習(xí)慣。

　　值得一提的是，「奈雪の茶PRO」是繼奈雪的茶、奈雪酒屋、奈雪夢工廠之后的第4類店型。現(xiàn)在來看，PRO店將是奈雪の茶的發(fā)力重點。招股書顯示，到2022年，奈雪の茶將在一線城市和新一線城市累計開設(shè)約650家門店，其中約70%將為奈雪PRO茶飲店。

　　喜茶堅持以產(chǎn)品為基礎(chǔ)打造核心競爭力，2012年創(chuàng)造出第一杯芝士茶，之后陸續(xù)推出果茶家族、波波家族等眾多茶飲品種，將已有技術(shù)融合到新產(chǎn)品中，并在每個季節(jié)推出當季水果限定系列。而后，喜茶沒有將產(chǎn)品局限在茶飲品類，推出咖啡和喜茶制冰兩大品種，將芝士、茶飲等與咖啡、雪糕相融合，并推出喜茶實驗室系列，注冊堅果、米面包等產(chǎn)品商標，進一步擴大產(chǎn)品組合。

　　產(chǎn)品的多樣性和新穎性滿足了消費者的獵奇心理和品質(zhì)需求，同時也讓喜茶收獲了話題與人氣。2020年在中國市場茶飲品牌中，喜茶的微博粉絲數(shù)及話題討論度最高，分別為75.8萬、331.8萬。

　　2020年喜茶推出全新品牌喜小茶，在主攻更下沉市場的同時，實現(xiàn)差異化的產(chǎn)品策略，與已有大店一起，最大程度地覆蓋更廣泛的群體。截至2020年底，喜小茶入駐6個城市并擁有門店18家。

　　每一個茶飲品牌，都在承受著創(chuàng)新的壓力。在產(chǎn)品出新的路上，喜茶和奈雪の茶一直都你追我趕。在喜茶公示的2020年度報告中，喜茶平均每1.2周就會推出一個新品。2020年喜茶推出了生打椰椰系列、多肉玫瓏瓜、雪山莓莓桂花凍、酒釀桂花凍、趣厚牛乳波波等新品，其中不乏爆款。而奈雪從去年的產(chǎn)品SKU看，包括茶飲、軟歐包、烘焙、零售產(chǎn)品在內(nèi)，奈雪全年有100多次推出新品。今年上半年，霸氣玉油柑的新品受消費熱捧，也顯示出奈雪制造爆款研發(fā)能力。

　　但值得注意的是，兩家品牌在多個產(chǎn)品品種中均有相似。如今二者均發(fā)力咖啡領(lǐng)域，又在同一個賽道上相遇。艾媒咨詢分析師認為，這也反映了目前新式茶飲產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重的問題。由于新式茶飲行業(yè)進入門檻較低，所需生產(chǎn)技術(shù)含量低，產(chǎn)品配方容易模仿，且不同品牌制作新式茶飲的生產(chǎn)流程大致相同。目前，行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品同質(zhì)化程度較高。并且，由于茶飲行業(yè)尚無統(tǒng)一的生產(chǎn)標準，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，影響企業(yè)之間的正當競爭，行業(yè)生產(chǎn)標準亟待規(guī)范。

　　5、奈雪の茶VS喜茶：價格分布

　　艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，中國受訪用戶對新式茶飲可接受的最高單價集中在15-20元，占比36.1%，20-30元的接受度為30.4%，30元以上的接受度為5.8%。當前市場上各個價格區(qū)間都已經(jīng)存在知名的新式茶飲品牌，其中深耕高端市場的喜茶和奈雪の茶明顯表現(xiàn)得更好。

　　中國主要新式茶品牌中，單品最高單價達到38元，行業(yè)產(chǎn)品均價為18.22元，接近一份普通單人餐品價格。從兩大品牌來看，奈雪の茶最高價為38元，最低價為13元，均價在25-30元;喜茶最高價為37元，最低價為16元，均價為24-28元。

　　艾媒咨詢分析師認為，新式茶飲行業(yè)的激烈競爭以及人工店面等其他成本的增加，不斷攤薄著企業(yè)利潤，因此奶茶企業(yè)都普遍采用提價策略，產(chǎn)品單價呈上升趨勢。但是隨著產(chǎn)品價格的不斷提升，奶茶消費逐漸成為負擔(dān)，未來奶茶企業(yè)分化情況將進一步加深，中端產(chǎn)品的發(fā)展定位及思路需要明確。

　　6、奈雪の茶VS喜茶：發(fā)展?jié)摿?/strong>