各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經(jīng)驗(yàn)和大家一起共享，今天我要和大家分享的內(nèi)容是：『吃涼粉不用買，1碗淀粉8碗水，5分鐘做好，爽滑筋道Q彈，好吃省錢！』

涼粉是夏天非常更受歡迎的一種特色小吃，吃起來(lái)清涼爽口，特別爽滑，加上醬油、醋、辣椒油拌一拌，香辣入味，既好吃還能補(bǔ)充能量，要是放冰箱里冷藏一下，口感會(huì)更好。

很多人都喜歡吃涼粉，但從來(lái)都是買著吃，自己從不做，一個(gè)是嫌麻煩，幾塊錢的東西還要?jiǎng)邮肿?，不劃算；另一個(gè)就是不會(huì)做，不少人都不知道涼粉是用啥做成的。其實(shí)，自己做涼粉，才簡(jiǎn)單又劃算，還特別好吃。

你可能不相信，外面買的涼粉，最便宜的也要5塊錢一碗，貴一點(diǎn)還要15塊呢，有這些錢自己在家能做十幾斤涼粉，夠吃一個(gè)星期了，是不是很劃算？

我要告訴大家，涼粉和粉條、粉絲一樣，都是用淀粉做成的，做法特別簡(jiǎn)單，一看就會(huì)。

如果你也喜歡吃涼粉，今天就和我一起學(xué)一學(xué)，每年夏天我都會(huì)自己做涼粉，做一次吃3天，清涼爽口，全家都愛吃。只要記住比例和做法，5分鐘就能做好，比買的便宜太多了，口感也更好，下面就分享具體的做法。

【做涼粉】

準(zhǔn)備豌豆淀粉100克、清水800克，生抽1勺、香醋2勺、白芝麻1勺、蒜瓣、香蔥、小米椒、辣椒油、黃瓜、食鹽、白糖、辣椒油各適量。

1、把100克豌豆淀粉倒入大碗中，加入2克鹽、100克清水，用筷子攪拌成細(xì)膩的淀粉糊，要求無(wú)疙瘩、無(wú)干粉。

2、干凈的鍋?zhàn)?，倒入剩下?00克清水，開大火加熱，不用煮開，只要鍋底開始冒氣泡就行了，因?yàn)橥愣沟矸鄣暮瘻囟缺容^低。把淀粉糊再攪拌均勻，轉(zhuǎn)圈倒入鍋中，邊倒邊用筷子攪拌，讓淀粉糊和水混合均勻。

3、轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮一會(huì)兒，還是要邊攪拌邊煮，這樣能夠避免淀粉糊鍋，那樣就會(huì)有糊味了。

4、當(dāng)鍋中的淀粉糊變得十分黏稠，開始冒大泡，并且顏色非常透明時(shí)就可以關(guān)火了。準(zhǔn)備好干凈的容器，把煮好的淀粉糊倒進(jìn)去，放在桌上震一震，把表面抹平，放進(jìn)冰箱里冷藏2小時(shí)。

5、涼粉定型后取出，倒扣在盤子里，切成條、塊都行，還可以用專門的工具刮成絲，我特別喜歡涼粉絲的口感，和粉條差不多。

6、把涼粉放入盤中，擦一些黃瓜絲，還可以加一些油炸花生米。小碗里加入適量食鹽、白糖、生抽、香醋，兌點(diǎn)涼開水?dāng)嚢杈鶆颍谷霙龇壑?，加入適量辣椒油，撒上蒜末、小米椒攪拌均勻即可，放進(jìn)冰箱里冷藏半小時(shí)再吃，口感更好。

【技巧總結(jié)】

其實(shí)，涼粉、粉條、粉絲的做法都是一樣的，先攪拌成淀粉糊，然后把淀粉糊煮熟就行了，只是粉條、粉絲、粉皮等用工具漏下來(lái)，就成了這樣的形狀。

注意，做涼粉只要記住比例就行了，淀粉和水的比例是1:8，一碗水用來(lái)調(diào)淀粉糊，其它7碗水來(lái)煮淀粉糊，就做出了爽滑可口的涼粉了。只要淀粉全部糊化，開始鼓泡就關(guān)火，倒入容器中自然冷卻也能成形。急著吃的話，就放冰箱冷藏。

加鹽可以增強(qiáng)涼粉的筋性，口感更加筋道，不易斷，也可以不加。

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