【白涼粉是什么】怎么做好吃 白涼粉和冰粉的區(qū)別

白涼粉是什么？白涼粉是漢族的一道傳統(tǒng)小吃，在全國(guó)各地都十分流行，因?yàn)樗目诟心刍?，形態(tài)晶瑩剔透，又能夠消暑解渴，實(shí)屬夏季的必備消暑佳品。在不同的地方，白涼粉的原料也不同。在華南地區(qū)，白涼粉是用涼粉草和大米做成，在其他地方，白涼粉則是用綠豆淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉等各類(lèi)食物淀粉制成，口感大致上相同。下面。來(lái)看看白涼粉的做法大全。

白涼粉是天然的仙草粉或者是淀粉類(lèi)的原材料制成的，涼粉中80%是水分，減少熱量的攝入，具補(bǔ)水、減肥的功效。不僅可以直接食用，還可以做成各種甜品，可以說(shuō)吃法多種多樣，能夠令人食指大動(dòng)，給夏季增添色彩。

首先準(zhǔn)備好涼粉草或植物淀粉：想要吃到清涼爽滑的白涼粉，不用出門(mén)就可以做到哦！只要家里有備用的綠豆淀粉或者其他的什么淀粉就可以了。

白涼粉的做法步驟：

1、把淀粉用冷開(kāi)水?dāng)嚢璩珊隣?，然后倒入鍋中，大火加熱，注意要不停的攪拌，至沸騰。

2、將煮好的涼粉放入事先準(zhǔn)備好的容器中，待其自然冷卻就成形了，這時(shí)候可以放入冰箱中冷藏一陣子。

3、在吃的時(shí)候，取出成形的白涼粉，切成丁，然后放入容器中，隨便拌什么吃都可以啦！

如果是在超市購(gòu)買(mǎi)的袋裝白涼粉，做法也是一樣的。還可以直接將淀粉與煮開(kāi)的水調(diào)和，再等它自然冷卻，效果是一樣的。

由于白涼粉和冰涼粉都可以做涼粉，并且做出來(lái)的涼粉口感和狀態(tài)是一模一樣的，因此就有人認(rèn)為白涼粉和冰涼粉是一個(gè)東西。但事實(shí)上，白涼粉和冰涼粉是存在區(qū)別的。

白涼粉是用植物涼粉草制成，口感嫩滑爽口，形態(tài)晶瑩剔透，具有消暑解熱、美容養(yǎng)顏的功效。

冰涼粉是用冰粉籽制成，冰粉籽中含有多種維生素和礦物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比玉米、小麥等農(nóng)作物要高上許多，具有清熱解毒、鎮(zhèn)靜安神和祛痰的功效。

如果是天然的仙草粉或者是淀粉類(lèi)的原材料制成的白涼粉，對(duì)人體是沒(méi)有任何損害的，不僅無(wú)害，反而有益于人體健康。

但是如果在制作過(guò)程中添加了明礬或者是其他化學(xué)物質(zhì)，那么自然就是不健康的了。尤其是明礬，會(huì)使白涼粉鋁超標(biāo)，人體使用之后會(huì)損傷大腦，對(duì)老人、兒童及孕婦都是極為不利的。

而且，大多數(shù)生產(chǎn)白涼粉的環(huán)境都是相當(dāng)?shù)牧钊藫?dān)憂，也使得制作出來(lái)的涼粉完全是有害食品，與健康不沾邊。

能。

超低熱量：涼粉雖然是淀粉制作的，但其實(shí)它淀粉的含量少得可憐，而水分則占了大多數(shù)，這是它與饅頭等淀粉制品最大的不同之處，因此熱量是格外的低，100克成品的熱量也大概只有35-45大卡而已，熱量是低到不能再低了。我們走路10分鐘，或者跑步5分鐘就能消耗掉這些熱量了。從這方面說(shuō)，吃白涼粉在一定程度上可起到控制體重的作用。

促進(jìn)新陳代謝：并且，涼粉中的水分可促進(jìn)身體的新陳代謝，在給人體補(bǔ)充所需水分的同時(shí)，又促進(jìn)了腸胃蠕動(dòng)，起到潤(rùn)腸通便的作用。這樣一來(lái)體重就是想上升，也還真有點(diǎn)難。

飽腹感強(qiáng)：并且，吃白涼粉很容易使人產(chǎn)生飽腹感，這樣一來(lái)，就可以減少其他高熱量食物的攝入。從這方面來(lái)說(shuō)，白涼粉能減肥，是有一定道理的。

少加調(diào)料減肥效果更佳：不過(guò)，這也不意味著可以肆無(wú)忌憚的吃涼粉。單純的吃涼粉才不會(huì)發(fā)胖，如果在吃涼粉的時(shí)候加入各種調(diào)料，或者是加蜂蜜、牛奶，熱量就不止這點(diǎn)點(diǎn)了，很有可能翻了再翻，就這樣翻了好幾倍。

消暑解熱：白涼粉的消暑解熱作用是廣為人知的，夏季食用可緩解氣候帶來(lái)的燥熱感，令身體更舒暢。

減肥：白涼粉中含有大量的碳水化合物，多種維生素和礦物質(zhì)，當(dāng)人體食用之后，極易產(chǎn)生飽腹感，這樣一來(lái)，人體對(duì)其他高熱量食物的攝入也就減少了，可起到減肥的作用。

滋陰養(yǎng)顏：白涼粉中含有天然的植物膠質(zhì)，能夠起到滋陰養(yǎng)顏的作用，長(zhǎng)期食用可美容養(yǎng)顏，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，于女性身體有益。

增進(jìn)食欲：白涼粉能夠促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，振奮精神，使人體產(chǎn)生活力。

潤(rùn)腸通便：白涼粉中含有80%的水分，在給人體補(bǔ)充水分的同時(shí)，也起到了促進(jìn)新陳代謝、潤(rùn)腸通便的作用。

1、外面售賣(mài)的白涼粉，就要盡可能的少吃，因?yàn)槲覀儾恢浪纳a(chǎn)環(huán)境如何，更不知道是否添加了有害成分。最好就是吃自制的白涼粉了。即便是自制的白涼粉，吃多了也還是會(huì)影響到人體健康的，最直接的影響便是損害腸胃，引起腹脹腹瀉的問(wèn)題。

2、還需要注意，空腹時(shí)不宜吃白涼粉。因?yàn)榘讻龇蹠?huì)促進(jìn)胃液分泌，當(dāng)胃腹空空如也的時(shí)候，吃白涼粉很容易刺激到腸胃，不利于腸胃的正常運(yùn)行。

3、久置的白涼粉不宜食用。因?yàn)榘讻龇壑杏?0%的成分是水，放置太久會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖，人體吃了自然是不好的。因此做好的白涼粉要盡快吃完。

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