醋泡花生/醋泡黑豆/養(yǎng)身小菜/健康開胃菜

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用料

醋泡花生/醋泡黑豆/養(yǎng)身小菜/健康開胃菜的做法步驟

步驟 1

花生米，不管是干的還是新鮮的都建議焯水，去除表皮的澀味，新鮮花生米焯2分鐘，干花生米不用泡發(fā)，直接焯水3分鐘，撈出瀝干，不用過涼水

步驟 2

趁熱加入佐料

步驟 3

最后來放醋，如果你家的醋酸度較高，那只加到2/3，剩下部分用礦泉水或者純凈水/涼白開補(bǔ)齊，沒過花生；我家這回的醋，酸度比較低，就直接放醋沒過花生

步驟 4

如果不吃辣，這樣就行了，放一會兒就能吃，6個小時以上入味更好，最遲48小時內(nèi)吃完，不是超過時間不能吃，而是考慮到鹽的轉(zhuǎn)化問題，還是建議大家吃新鮮的。

步驟 5

放小米辣，就是辣味版，微微辣，有提香的作用。

步驟 6

用罐子的好處是，能確保花生都泡在里面

步驟 7

同樣方法做了醋泡黑豆，一樣美味，唯一增加的步驟是:黑豆泡水隔夜，其他步驟完全一樣。

步驟 8

功效棒棒噠

醋泡花生/醋泡黑豆/養(yǎng)身小菜/健康開胃菜的小貼士

沒有姜粉可以用姜片 花生不宜煮太久，保持脆的口感 也可以加入西芹丁和胡蘿卜丁做成三丁 花生吃完了，佐料汁可以拌面條，也可以做蘸料

菜譜創(chuàng)建時間：2020-10-09 19:24:56

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