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日本人，為何最健康長壽？1個飲食秘訣值得深思

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月22日 00:17

原創(chuàng) 心血管王醫(yī)生心血管王醫(yī)生

日本人壽命連續(xù)51年刷新紀錄。

《柳葉刀·全球健康》雜志顯示，日本60%的人，對運動積極性不高。而根據(jù)日本厚生勞動省數(shù)據(jù)，截止2021年，日本百歲老人達到86510人，實現(xiàn)51年連增。，

其中，來自福岡縣的老人田中力子更是活到了119歲超高齡，被吉尼斯世界紀錄2019年認證為“世界最長壽老人”。為何日本人“不怎么愛運動”，但壽命位居全球前列？

01 飲食健康，頓頓不離納豆

2021年，《歐洲營養(yǎng)雜志》在一篇論文中指出，日本人長壽和他們的飲食習慣關系密切。來自日本東北大學的研究人員，對92969 名45-74 歲的日本成年人進行了長達18年多的隨訪調查，統(tǒng)計了147種食物數(shù)據(jù)。結果發(fā)現(xiàn)，相比豬牛羊等紅肉，他們普遍喜歡魚、黃綠色蔬菜、海草、味增湯及綠茶等食物[1]。

研究人員將這種飲食種類稱為“飲食習慣日本化”，發(fā)現(xiàn)該類習慣有助于降低心血管出現(xiàn)問題的概率，并進一步降低相關死亡風險[2]。保持這種飲食習慣的人，死亡風險越低，尤其是心血管及心臟病方面的疾病，會降低11%的死亡風險[2]。

除了魚類外，有些黏糊糊的納豆也出現(xiàn)在許多日本民眾的餐桌上，這種由納豆芽孢桿菌發(fā)酵的日本食品同樣被認為有利于健康。一項超過29000名受試者的隊列研究表明，經(jīng)常食用納豆可有效降低心血管問題的發(fā)生率[3]。

02 血管清道夫

實際上，關于納豆的健康秘密早在上世紀八十年代就已發(fā)現(xiàn)。1980年，日本心腦血管專家須見洋行博士，在吃早餐時突發(fā)奇想：“如果納豆是由蛋白發(fā)酵而成，那經(jīng)過發(fā)酵后的纖維蛋白，是否就能生成纖維蛋白水解酶溶解血栓中最頑固的物質？”

納豆菌絲中含有豐富的溶解血栓物質，在后續(xù)研究中被多次證實。學界將這種物質命名為“納豆激酶（nattokinase,NK）”，證實其可以直接水解纖維蛋白，通過降解纖溶酶原激活物抑制劑-1(PAI-1)和增加組織纖溶酶原激活劑（t-PA）水平，起到溶解血栓作用[4]。

03 血管健康人不老，保護血管重在“防”

俗話說“想要人不老，血管保護好”。作為滋養(yǎng)全身組織和器官的重要紐帶，血管對人體的重要性，就好比“燃油”對于機器一樣。只有“燃油”管道順暢，能量才能源源不斷地供給機體維持生命活動。

反之，管道一旦被堵塞，容易出現(xiàn)各類心血管問題，甚至危及生命。

而想要保護好血管，除本文提及的多食魚、黃綠色蔬菜、綠茶及納豆等被認為具有一定效用，另一種源自我國唐代的中藥材紅曲也是可行方法之一。

《云南省中藥材標準》2005年第一版曾記載，紅曲有化濁降脂之用。近年一項臨床試驗也證實，補充紅曲米可使低密度脂蛋白膽固醇和載脂蛋白水平分別降低20.5%和14.4%[5]。天然紅曲中含有的莫納可林K無需水解，可發(fā)揮相關作用 [6]。據(jù)悉，國內(nèi)湯臣倍健營養(yǎng)健康研究院已聯(lián)合中山大學等機構，展開相關研究。

根據(jù)《中國心血管健康與疾病報告2019》，目前，心血管疾病已成為威脅我國居民健康的首要原因。全國約3.3億人是心血管疾病的確定或潛在患者，每5例死亡就有2例和心腦血管疾病相關，尤其是肥胖、老齡群體等更是心血管疾病的重災區(qū)。相比之下，世界衛(wèi)生組織公布的數(shù)據(jù)顯示，日本心血管相關疾病之冠心病的死亡率僅有0.041%，為全球最低，壽命如此長的原因也就不難理解了。

現(xiàn)在，我們也是時候重視起由血管堵塞引發(fā)的健康問題，提前預防、健康飲食?！斑h離疾病最好的方法就是“防”。

參考文獻：

[1] Epub 2020 Jul 16. PMID: 32676701; PMCID: PMC7987617.

[2] Erratum in: JAMA Intern Med. 2021 May 1;181(5):727.

[3] The American Journal of Clinical Nutrition 2017, 105(2): 426-431.

[4]theTakayama study,Am. J. ClinNutr2016105(2)426-431.

[5]NUTR METAB 2017, 14(1).

[6]《紅曲降血脂功能的研究及應用概況》 [J]食品工業(yè)科技.2014年第8期,P387-389

原標題：《日本人，為何最健康長壽？1個飲食秘訣值得深思》

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