鐵觀音沖泡方法：須用100℃開水沖泡。鐵觀音不寒不熱，辛涼甘潤，是一種中性茶，適合大多數(shù)人飲用。因茶葉較粗老，須用100℃的開水沖泡?？崭共荒芎?。鐵觀音茶屬半發(fā)酵茶，由于發(fā)酵期短仍偏寒性，消脂、促消化功能突出，而且茶香特別濃郁。如果空腹喝鐵觀音茶，人易醉茶。

王培坤特別強(qiáng)調(diào)：現(xiàn)代都市人的體質(zhì)不能簡單地以燥熱、虛寒劃分，有的人從表現(xiàn)看兩種體質(zhì)兼而有之。體形較胖容易上火，但是，吃點(diǎn)生冷的東西就拉肚子；還有的人體形偏瘦明顯脾胃虛弱，但又有熱象。這主要是現(xiàn)代都市人，有抽煙、喝酒、熬夜等不良生活習(xí)慣，從而導(dǎo)致體質(zhì)的多樣化，但是每個人的體質(zhì)都會表現(xiàn)出主要癥狀，飲茶時應(yīng)以主癥狀作為依據(jù)。

有抽煙喝酒習(xí)慣，體形較胖的人(即燥熱體質(zhì)者)，高溫天氣容易上火，應(yīng)喝涼性茶；腸胃虛寒，或體質(zhì)較虛弱者(即虛寒體質(zhì)者)，應(yīng)喝中性茶或溫性茶。

鐵觀音中含有咖啡堿、茶堿、可可堿、揮發(fā)油、維生素C、槲皮素、鞣質(zhì)等，對降低血脂和促進(jìn)新陳代謝都很有益處。適合各種肥胖癥者飲用。專業(yè)生產(chǎn)安溪鐵觀音，是目前安溪最大的鐵觀音茶農(nóng)合作式最大提供商，批發(fā)全國各大茶葉市場，其中包括北京馬連道茶城、山東、揭陽里湖茶葉市場、常州、益陽、西安、廈門、福州等。（林燕卿）