準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘　　烹飪時(shí)間：10分鐘

　　四人份量

　　食材：

　　250克四季豆，去頭去尾；
　　250克圣女果（小西紅柿），切半；
　　20顆小橄欖；
　　2勺橄欖油；
　　1勺蘋(píng)果醋；
　　1勺芥末油；
　　4個(gè)雞蛋煮熟，每個(gè)平均切成四瓣；
　　180克金槍魚(yú)，過(guò)水除去油分，控干；
　　新鮮的西芹根據(jù)個(gè)人喜好隨意撕成細(xì)長(zhǎng)條。

　　烹飪方法：

　　1． 四季豆過(guò)水焯熟，然后放在冷水中浸2-3分鐘，可以讓四季豆保持漂亮的綠色，然后與圣女果、橄欖攪拌在一起；

　　2． 在混合好的蔬菜上淋上橄欖油、醋和芥末油，充分?jǐn)嚢韬?，加入雞蛋和金槍魚(yú)。

　　營(yíng)養(yǎng)含量：

　　蛋白質(zhì)：16克；脂肪：20克；碳水化合物：3.5克；食物纖維：3克；膽固醇：220毫克；熱量：300卡。

　　編輯提示：由于金槍魚(yú)必須時(shí)常保持快速游動(dòng)，才能維持身體的供給，加上只在海域深處活動(dòng)，因此肉質(zhì)柔嫩鮮美，且不受環(huán)境污染，是現(xiàn)代人不可多得的健康美食。蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%，但脂肪含量很低，俗稱(chēng)海底雞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有利于減肥。且魚(yú)肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，對(duì)人體健康有利。

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