7.5 綜合評分

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 空中之城

春天正是吃筍的好時節(jié)，竹筍為菜中珍品，味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、磷、鐵、胡蘿卜素、以及多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為，竹筍具有開胃健脾，寬胸利膈，通腸排便，開膈消痰，增強(qiáng)機(jī)體免疫力的保健功效。今天做一道竹筍小排湯，簡單鮮美，營養(yǎng)豐富。

用料  

竹筍排骨湯的做法  

小排焯水備用:小排和生水一起煮開，焯水加入料酒和姜片，去除肉腥。

準(zhǔn)備竹筍:滾刀切塊，入沸水過一下，去除苦味，撈出備用。

將小排，竹筍，姜片，料酒全部放入高壓鍋，加入水，蔥段，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜8到十分鐘，等高壓鍋泄氣，打開放入鹽糖調(diào)味。

乘出撒上蔥花，就完成啦。

小貼士

本菜譜十分簡單，廚房小白也能快速掌握，如果想吃腌篤鮮，放入咸肉即可。

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