一日食5份蔬果，每6名港人僅1人做得到。英國最新研究顯示，想長命又健康，實際上要每日食7份蔬果，始可將死亡風(fēng)險減少42%，當(dāng)中又以食菜比生果更有效。

有本地營養(yǎng)師忠告，食蔬果除了求量，也要挑選多色蔬果，以增強(qiáng)抗氧化之效。

英國倫敦大學(xué)學(xué)院日前于「流行病學(xué)與社區(qū)健康期刊」發(fā)表最新研究，分析6.5萬人的飲食習(xí)慣及跟死因比對，發(fā)現(xiàn)每日進(jìn)食7份新鮮蔬果的人，死亡風(fēng)險降低42%，心臟病或中風(fēng)、以及癌癥死亡風(fēng)險，分別減低31%及25%。

英研究：蔬菜較水果有效

研究又發(fā)現(xiàn)，如果每日進(jìn)食2、3份蔬菜可減低19%死亡率，但進(jìn)食同樣分量的水果僅減低1成死亡率，故食菜比水果有效。

值得注意的是，進(jìn)食罐頭或冷凍水果的人患心臟病、中風(fēng)及癌癥死亡風(fēng)險反而增加17%，惟研究員指需要進(jìn)一步研究，找出原因，例如是否食罐頭水果的人并非居于有新鮮水果販?zhǔn)鄣牡貐^(qū)、本身身體健康欠佳及受罐頭里的糖漿影響等。

本港註冊營養(yǎng)師羅嘉敏指，港人生活繁忙，每日進(jìn)食蔬果分量由2至10份不等，十分極端；她認(rèn)為，每日進(jìn)食5至7份蔬果都屬健康，過量反而會攝取過多糖份，并要挑選多色蔬果，以增強(qiáng)抗氧化之效。

果汁纖維少 減抗腸癌功效

事實上，衞生署前年的調(diào)查指，僅17.1%受訪港人符合世衞所建議的每日進(jìn)食最少5份蔬果的指標(biāo)。

羅嘉敏建議上班族外出用膳可選擇有菜套餐或另點一碟蔬菜，亦可間中吃沙律及三文治：「半碗熟菜或沙律、半條香蕉已是一份蔬果，他們可以上班前先吃水果，午餐或晚餐之間再吃車?yán)迩训人?。?/p>

雖然鮮榨果汁相對方便，但纖維亦減少，減低對抗大腸癌的功效，且一杯果汁已含2至3份蔬果，故糖尿病人需注意。

羅嘉敏又稱，維他命只能輔助飲食，不能代替水果功效。此外，市民并要有適量運(yùn)動及良好生活習(xí)慣，才能減低患病機(jī)會。

世衞于1990年曾建議，每人每日至少需攝取400克、即約5份新鮮蔬果，澳洲于2005年已建議每人每日應(yīng)進(jìn)食2份約150克的水果、以及5份約75克的蔬菜。

相關(guān)知識

久坐不動，死亡風(fēng)險增加20%
久坐不動竟有死亡風(fēng)險？研究證實：久坐增加12種疾病風(fēng)險和20%死亡風(fēng)險
長期低碳飲食健康嗎？或增加死亡風(fēng)險！
30年隊列研究：紅肉有死亡風(fēng)險，替代品有哪些？
Nature子刊：睡眠少于7小時，心臟風(fēng)險激增！超8小時死亡風(fēng)險大幅增加
不吃早餐，癌癥死亡風(fēng)險增加34%！健康的早餐應(yīng)該這樣搭配
一天吃5份蔬果足夠 多吃不會更健康
健康飲食心臟病風(fēng)險
BMJ：薈萃分析揭示水果和蔬菜攝入量與死亡率之間的聯(lián)系
植物性飲食吃不對 老年人死亡風(fēng)險上升

網(wǎng)址: 健康：日食7份蔬果 死亡風(fēng)險減42% http://m.u1s5d6.cn/newsview703697.html