春天，每天吃500克蔬菜和200克以上水果

  春季萬物復(fù)蘇，各種時(shí)令的新鮮蔬果陸續(xù)上市?？鬃釉弧安粫r(shí)不食”，無不提醒我們吃任何食物都要適時(shí)而食。那么，春季人們選擇哪些蔬果更有益于健康？權(quán)威專家為燕趙晚報(bào)讀者列出春季健康十蔬果，您不妨聽聽專家怎么說。

  □本報(bào)記者 李惺

  指導(dǎo)專家 河北醫(yī)科大學(xué)第三醫(yī)院營養(yǎng)科 雷敏

  春季健康十蔬果之：菠菜

  性涼，具有補(bǔ)血、利五臟、助消化、美容、活血脈的功效。每100克菠菜含有24千卡熱量，富含碳水化合物、膳食纖維、維生素C、維生素A、核黃素、葉綠素、葉酸、胡蘿卜素、鈣、鐵、鎂、鉀、硒等營養(yǎng)素。菠菜含有大量的膳食纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)作用，利于排便；菠菜中的胡蘿卜素、維生素A和核黃素，這些成分對(duì)眼睛都有保健作用；其所含鐵、維生素C和葉酸，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；含有豐富的葉酸，有利于孕婦胎兒大腦神經(jīng)管的發(fā)育，防止畸胎。

  春季健康十蔬果之：韭菜

  性溫，具有補(bǔ)腎助陽、消食健脾開胃、散血解毒之功效。每100克韭菜含有29千卡熱量，富含碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鉀、鐵、有機(jī)硫化合物等營養(yǎng)素。韭菜中含有豐富的膳食纖維，有助于胃腸道的蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，對(duì)降低血中膽固醇也有一定作用；富含的維生素A，有美容護(hù)膚明目和增強(qiáng)體質(zhì)的作用；韭菜中豐富的鉀可改善體內(nèi)的鉀鈉平衡，有降血壓、利尿的作用；所含的揮發(fā)油及硫化合物，有抗菌、降血脂作用，對(duì)高血脂及冠心病有一定食療作用。

  春季健康十蔬果之：蒜苗

  性溫，具有暖脾胃、解毒、殺蟲之功效。每100克蒜苗含有37千卡熱量，富含纖維素、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素PP、鉀、鈣、磷等成分。蒜苗所含的辣素和維生素，有助于胃酸分泌和食物消化，具有降血脂、加速新陳代謝、殺菌抑菌、保護(hù)肝臟、防治癌癥的作用。

  春季健康十蔬果之：香椿

  性平，具有清熱解毒、健胃理氣之功效。每100克香椿含有47千卡熱量，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鉀、鈣、鎂、鈉、香椿素、胡蘿卜素、維生素PP、維生素B1、維生素B2、維生素E等。香椿素可健脾開胃，增加食欲，其揮發(fā)的氣味還能起到食療蛔蟲病的作用。

  春季健康十蔬果之：萵筍

  性涼，具有利五臟、通經(jīng)脈、清胃熱、利小便之功效。每100克萵筍含有15千卡熱量，含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、葉酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素B6、維生素C、維生素K、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硒、硅等營養(yǎng)素。萵筍中富含的維生素B是胰島素的激活劑，可改善糖和能量的代謝；富含的多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用；富含的鉀對(duì)高血壓和心血管疾病有一定的食療作用。

  春季健康十蔬果之：茴香

  性溫，具有理氣止痛、健胃、調(diào)理身體不適之功效。每100克茴香含有27千卡熱量，含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、鉀、鈉、鎂、鈣、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素PP、胡蘿卜素等營養(yǎng)素。茴香中的揮發(fā)油可促進(jìn)血液循環(huán)，保護(hù)心血管，且能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，有助于緩解胃痙攣，減輕疼痛，還有不同程度的抗菌作用；茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高血白細(xì)胞的作用。

  春季健康十蔬果之：綠豆芽

  性寒，具有清熱消暑、解毒利尿之功效。每100克綠豆芽含有19千卡熱量，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、鉀、磷、鐵和維生素C、B1、B2等。綠豆芽含有的核黃素，對(duì)口角炎和舌炎有食療作用。

  春季健康十蔬果之：草莓

  性涼，具有潤肺、健脾、消暑、解熱、利尿、止咳、健胃、消炎等功效。每100g草莓含有34千卡熱量，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸等。草莓所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用；所含的維生素C可以防治牙齦出血，促進(jìn)傷口愈合，并使皮膚細(xì)膩而有彈性；對(duì)心腦血管疾病，也有積極預(yù)防作用；富含的一種胺類物質(zhì)，對(duì)白血病和再生障礙性貧血有一定的食療作用。

  春季健康十蔬果之：櫻桃

  性溫，具有補(bǔ)中益氣、祛風(fēng)濕之功效。對(duì)病后體虛氣弱、氣短心悸、倦怠食少、咽干口渴、風(fēng)濕腰腿疼痛、四肢麻木、關(guān)節(jié)屈伸不利、凍瘡等病癥可用之食療。每100g櫻桃含有46千卡熱量，含有豐富糖、多種維生素、礦物質(zhì)、枸椽酸、酒石酸等有機(jī)酸，尤以胡蘿卜素、鉀、鎂、磷、鈉、鐵等為多。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料之一，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要的作用。同時(shí)，也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。因此，櫻桃可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。

  春季健康十蔬果之：火龍果

  性涼，具有促進(jìn)排便、幫助消化、防癌、清熱解毒的功效。每100g火龍果含有59千卡熱量?；瘕埞麪I養(yǎng)豐富、功能獨(dú)特，含有一般植物少有的植物蛋白和花青素，含維生素C、B族維生素，豐富的鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅等礦物質(zhì)及碳水化合物、水溶性膳食纖維等營養(yǎng)成分?；ㄇ嗨鼐哂锌寡趸?、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細(xì)胞變性，預(yù)防癡呆癥的作用；植物性白蛋白具有解毒、保護(hù)胃壁的作用；維生素C清除氧自由基，具有美白皮膚的作用；水溶性膳食纖維具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預(yù)防大腸癌等作用。

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