肥胖是整體能量正平衡的結(jié)果。食物有能量高低之分，但并非能量低的就是“減肥食物”。因為人體維持健康，包括能夠順利減肥，必須獲得身體所需的幾十種營養(yǎng)成分，靠幾種“減肥食物”是不可能達到這個需求的。

　　減肥必須飲食營養(yǎng)均衡

　　首先確定正常人該吃的數(shù)量，然后制定一個減肥時吃的數(shù)量。減肥時一般只需要減少糧食類、肉類、油、糖，對堅果和水果限量，就可以了。奶蛋不用減少，蔬菜甚至還要增加。然后，在主食和肉蛋奶之類食物當中，挑選能量比較低的品種。比如說，肉類中，不選脂肪多的肥牛、肥羊、五花肉之類；奶類可以選擇低脂奶而不是脂肪高的奶酪和冰淇淋；蛋可以不做炒雞蛋而吃白煮蛋，等等。

　　想減肥的人，早餐需要吃好，晚餐可以少吃但也要量力而為。對于晚上需要加班工作的人來說，完全不吃晚餐很難支持晚上的工作甚至可能造成過度饑餓之后的失控暴食。如果早飯質(zhì)量差，中午吃快餐，晚上如果再不吃，肯定會營養(yǎng)不良，這也是不利于減肥的。

　　減肥是改掉錯誤的生活方式，是用那些營養(yǎng)價值高的食物來取代營養(yǎng)價值低但能量高的食物。對維持健康必要的營養(yǎng)成分，一種都不能少。否則減肥必然無法長期持續(xù)，停止之后會反彈，而且反彈之后比此前更胖(在同樣體重的情況下，身體脂肪比例上升)。由于人們終生要與肥肉作斗爭，只有維持健康的減肥方法才能可持續(xù)進行，能夠保持一生的苗條、漂亮與活力。

　　一日三餐吃哪些食物可以減肥？

　　早餐：雜糧粥1碗（或雜豆粥、薯類、全麥面包)、雞蛋1個(或豆?jié){、牛奶1杯)、蔬菜1碟、水果1個。

　　午餐：主食1碗(粗細谷類搭配、雜豆、薯類)、兩份菜(最好其中一份是綠葉菜，菜里加點瘦肉)。

　　晚餐：和午餐類似，但要相對清淡點。

　　零食：酸奶1小杯、堅果(每天十幾顆)、水果200克。

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