梅子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

梅子為薔薇科植物梅的果實(shí)。果實(shí)將成熟時(shí)采摘，其色青綠，稱為青梅。青梅經(jīng)煙熏烤或置籠內(nèi)蒸后，其色烏黑，稱為烏梅。青梅屬綠色水果,含有枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等多種酸。生食能生津止渴,開胃解郁,也適宜加工成多種果脯和蜜餞。那么，梅子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?一起來看看下面的介紹吧。

目錄梅子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值梅子吃多了會(huì)怎樣梅子酒的做法減肥梅子減肥不靠譜梅子預(yù)防胃潰瘍

1梅子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、廣譜抗菌。實(shí)驗(yàn)證明，烏梅水煎液對(duì)炭疽桿菌、白喉和類白喉?xiàng)U菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，對(duì)大腸桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等腸內(nèi)致病菌也有效;其乙醇浸液對(duì)一些革蘭陽性和陰性細(xì)菌，及人型結(jié)核桿菌均有顯著抗菌作用;烏梅水煎液在試管內(nèi)對(duì)須瘡癬菌、絮狀表皮癬菌、石膏樣小芽孢菌等致病皮膚真菌有抑制作用;

　　2、抗過敏。烏梅水煎劑及其合劑能減少豚鼠蛋白性休克的動(dòng)物死亡數(shù)，對(duì)離體兔腸也有明顯抑制作用，證明烏梅可以抗蛋白質(zhì)過敏;

　　3、促進(jìn)膽汁分泌烏梅能夠使膽囊收縮，促進(jìn)膽汁分泌和排泄，為治療膽道蛔蟲癥之良藥;

　　4、解暑生津梅果肉含有較多的鉀，用烏梅制作的酸梅湯，可防止汗出太多引起的低鉀現(xiàn)象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清涼解暑生津的良品;

　　5、防癌抗癌。烏梅體外試驗(yàn)對(duì)人體子宮頸癌有抑制作用，抑制率在90%以上，常食梅肉可以防癌抗癌，益壽延年。

2梅子吃多了會(huì)怎樣

　　話梅含有豐富的纖維質(zhì)、鉀鈣等因素，同時(shí)油脂低、不含膽因醇是一種理想的保健食品，受到了很多減肥人士的歡迎。但是很多的人在吃話梅的時(shí)候會(huì)一次性吃很多，這是不好的。

　　梅子益人，在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃梅有這樣的作用：頭痛時(shí)把梅干肉敷在肚臍眼上;還把青梅汁煮熟后裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點(diǎn)嘗嘗，就會(huì)止痛。有人還用白酒浸泡青梅，密封一個(gè)月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平時(shí)常飲一點(diǎn)青梅酒，可治療風(fēng)濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“梅，血分之果，健胃、斂肺、溫脾、止血涌痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢”

　　話梅吃多了會(huì)怎樣?梅吃多了對(duì)身體是沒有好處的。在加工過程中一些蜜餞或是果脯往往加入了太多的糖或鹽也有些果脯等食品中可能還含有防腐劑、色素、香精經(jīng)常食用會(huì)影響健康如話梅等零食的含鹽量就很高多吃無益長(zhǎng)期攝入大量的鹽分會(huì)誘發(fā)高血壓。

3梅子酒的做法

　　對(duì)梅子酒的做法怎么樣呢，這類酒在制作上，也是比較獨(dú)特，它的制作方式并不是很復(fù)雜，在家里就可以很輕松的制作出來，而且它的口感和色澤也是很吸引人。

　　梅子酒的做法：

　　材料：新鮮青梅1斤，黃冰糖0.6斤，白酒1斤，生粉(用于洗梅子)容器一個(gè)。

　　容器：

　　4斤裝配1.8斤梅子，2斤酒，黃冰糖1斤

　　10斤裝配4斤梅子，4斤酒，黃冰糖2.4斤

　　15斤裝配6斤梅子，6斤酒. 黃冰糖3.6斤

　　20斤裝配8斤梅子，8斤酒. 黃冰糖4.8斤

　　PS：喜歡美容的可以加入紅棗和枸杞籽，紅棗一定要去核啊。

　　做法

　　1、操作步驟

　　A.將新鮮青梅泡上六至八小時(shí)，要用生粉喇過以便除去不干凈的東西，我親自洗了一個(gè)下午。

　　B.過完清水后晾干水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干凈的東西。切記：青梅不能搓洗，不干凈的只能用干凈的濕毛巾抹干凈。

　　C.將玻璃容器底部先放入一層梅，再放入一層冰糖，需將梅表面大部分覆蓋住。重復(fù)將青梅與冰糖一層一層交疊。再倒進(jìn)白酒。最后封蓋，搖幾下.

　　D.耐心等待九個(gè)月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了， 按我麥子配方比例一定要泡上兩年以上，這樣的青梅酒就是絕品。

　　2. 保存：要用保鮮紙封實(shí)， 放于陰涼處。

4減肥梅子減肥不靠譜

　　最近，一些號(hào)稱能夠排毒養(yǎng)顏、清宿便、消脂、瘦身、纖體的減肥梅子在網(wǎng)絡(luò)上推銷，受到不少都市白領(lǐng)女性的追捧。銷售員介紹，該產(chǎn)品里面含有中藥材，如決明子、荷葉……“除了這些中藥材，就是糖和梅子了。說是消脂排毒，應(yīng)當(dāng)沒什么不利健康的成分吧。”這種食物是否可信呢?

　　小編了解到，這些減肥梅子宣稱自己絕對(duì)不是藥品，只是食品，只不過具有減肥的功效。對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授專家表示，普通食品是不能宣稱保健功效的，包括減肥功效在內(nèi)。除非它經(jīng)過指定權(quán)威機(jī)構(gòu)按國(guó)家相關(guān)法規(guī)進(jìn)行的相關(guān)功效試驗(yàn)(比如說“減肥”這種功效)，證明確實(shí)有效，然后申請(qǐng)了保健食品的批號(hào)，才能號(hào)稱是有減肥功效的保健食品。

　　專家表示，糖和梅子本身當(dāng)然不能指望有什么減肥作用，起作用的無非是其中所加的藥物。中藥也是藥，是藥就不能隨便吃，亂用中藥會(huì)使人代謝失調(diào)、消化不良。這幾味藥都是促進(jìn)大腸運(yùn)動(dòng)，也就是容易讓人拉肚子的東西。換句話說，這些“減肥梅子”加這些中藥材，和有些減肥茶放番瀉葉的道理大同小異。長(zhǎng)期服用這些東西，嚴(yán)重影響消化吸收功能，腸道會(huì)失去自主運(yùn)動(dòng)的力量。

　　專家表示，這類東西當(dāng)零食吃幾粒也就罷了，但是要當(dāng)成什么靈丹妙藥減肥圣品，就不可信了。若是排便不夠好，皮膚不夠細(xì)，應(yīng)當(dāng)反思自己的飲食生活習(xí)慣有哪些不健康的地方，只要調(diào)整好了，麻煩自然就會(huì)慢慢解決。

5梅子預(yù)防胃潰瘍

　　研究發(fā)現(xiàn)，從梅子中提取的抗酸化物質(zhì)，可抑制引發(fā)胃潰瘍的幽門螺旋桿菌的活動(dòng)。

　　研究團(tuán)隊(duì)給幽門螺旋桿菌培養(yǎng)液里加入從梅子中提取的木酚素，結(jié)果顯示幽門螺旋桿菌發(fā)生變形，感染力下降。據(jù)稱，相當(dāng)于一兩個(gè)梅干的木酚素就有抑菌效果，研究也顯示木酚素對(duì)流感病毒同樣有抑制效果。日本近畿大學(xué)生物理工學(xué)部教授三谷隆彥也發(fā)現(xiàn)梅子所含的羥基肉桂酸同樣有預(yù)防高血壓和抑制病毒繁殖的作用。

　　專家建議，梅子上市時(shí)不妨適量吃些來保健，平時(shí)也可以用梅干來代替，但由于梅干制品一般含鹽量較高，一天吃兩顆即可滿足保健需求。

　　胃潰瘍的飲食保健

　　1.少吃多餐

　　不少患者常少吃多餐，以進(jìn)食來止痛。其實(shí)，這不僅不能減輕潰瘍病的癥狀，反而會(huì)加重病情。因?yàn)槭澄镞M(jìn)人胃內(nèi)，雖能中和一部分胃酸，但又會(huì)刺激胃酸分泌，因而少吃多餐會(huì)使?jié)兠娌粩嗍艿轿杆崆治g，不利于潰瘍的愈合，所以潰瘍病人平時(shí)飲食還是定量定時(shí)為好。

　　2.只吃細(xì)軟食物

　　研究表明，食物中纖維素不足也是引起潰瘍病的原因之一。有人對(duì)潰瘍病人隨訪，發(fā)現(xiàn)飲食富含纖維素的，胃潰瘍復(fù)發(fā)率為45%，飲食過分細(xì)軟者，胃潰瘍復(fù)發(fā)率為80%。同時(shí)細(xì)軟食物在口腔中咀嚼時(shí)間較少，未能使唾液充分分泌。唾液不僅能幫助消化，還有中和胃酸、提高胃粘膜屏障作用。所以胃潰瘍病人只要病情穩(wěn)定，可以食用普通飲食。

　　3.忌吃辛辣食物

　　其實(shí)，辣椒會(huì)增加胃粘膜的血流量，并會(huì)刺激胃粘膜合成和釋放前列腺素，能有效阻止有害物質(zhì)對(duì)胃粘膜的損傷，對(duì)胃有保護(hù)作用;大蒜能殺滅胃內(nèi)的幽門螺旋桿菌，該菌是消化性潰瘍主要致病原因之一。可見，胃潰瘍可以根據(jù)自己喜好來適當(dāng)食用辣椒、大蒜等辛辣食物，只是注意不要過量。

　　4.胃潰瘍禁食食物：茶、咖啡、鹽，胃潰瘍病人不宜多飲多食，它們會(huì)刺激胃酸分泌。

　　過去一直認(rèn)為，酒精可以刺激胃，使胃酸的分泌增多，另外認(rèn)為酒精可以直接破壞胃粘膜的屏障，而引起粘膜的損傷，并使?jié)兊挠蠝p慢，甚至進(jìn)一步加重潰瘍的病變。但近年來在一些國(guó)際會(huì)議上，有些專家人士指出，少量飲酒可以增加胃粘膜的血流量，有促進(jìn)潰瘍愈合及組織再生的效果。

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