鴨屬脊椎動(dòng)物門(mén)，鳥(niǎo)綱雁形目，鴨科動(dòng)物，是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來(lái)。鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料。人們常言 雞鴨魚(yú)肉四大葷，鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻。

　　營(yíng)養(yǎng)成分(100克)

　　熱量240.00千卡，蛋白質(zhì)15.50克，脂肪19.70克，泛酸1.13毫克，碳水化合物0.20克，膽固醇94.00毫克，維生素A52.00微克，硫胺素0.08毫克，核黃素0.22毫克，尼克酸4.20毫克，維生素E0.27毫克，鈣6.00毫克，磷122.00毫克，鉀191.00毫克，鈉69.00毫克，鎂14.00毫克，鐵2.20毫克，鋅1.33毫克，硒12.25微克，銅0.21毫克，錳0.06毫克。

　　營(yíng)養(yǎng)分析

　　鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用

　　1.適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用。發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。

　　2.對(duì)于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食。感冒患者不宜食用。

　　食物相克

　　鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

　　食用提示

　　每次約80克

（責(zé)任編輯：醉筆）

相關(guān)知識(shí)

鴨肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
鴨肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
夏季吃鴨肉有什么好處？
花生有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
孕婦吃什么|孕婦能吃鴨肉嗎
坐月子吃什么|坐月子可以吃鴨肉嗎
黃豆芽有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及飲食禁忌
枸杞有什么養(yǎng)生作用？
夏季有什么養(yǎng)生竅門(mén)

網(wǎng)址: 鴨肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？ http://m.u1s5d6.cn/newsview1607.html