我們小時候去上學(xué)的早上，最愛吃的就是學(xué)校旁邊小店里面的早餐了，種類非常豐富，而味道也非常的好，其中小編最喜歡的，就是學(xué)校旁邊的一家腸粉店了，大家可別覺得腸粉很臟，其實非常的干凈，而且顏值也超高。

吃了這么多年的腸粉，才知道做法如此簡單，鮮香嫩滑，5分鐘做1盤

腸粉是米漿經(jīng)過高溫的蒸煮，成為一種透明狀的粉類，再往里面加入雞蛋、肉類、海鮮或者青菜，再淋上醬汁，就非常的美味。吃了這么多年的腸粉，小編也是才知道。腸粉的做法如此簡單，自制的腸粉鮮香嫩滑，5分鐘就能做一盤。下面就給大家介紹一下制作腸粉的要點和方法。

要點

想要腸粉q彈有嚼勁，就需要用到多種淀粉，有粘米粉、澄粉、玉米淀粉，想要口感q彈的話，可以多加一些澄粉。

我們?nèi)ツc粉店里面吃腸粉，他們都是用專門的工具做腸粉，而在家中，材料簡單，沒有工具的話，可以使用一個大盤子，在上面淋上米漿，蒸煮至定型就是腸粉，再加上其他的材料，也不比外面買的差。

在盤子上，放米漿之前一定要刷上油，可以準備一個小碗油和刷子，這樣我們把腸粉從盤中取下來的時候，就很容易了。

腸粉的制作方法

首先準備好制作腸粉的食材，澄粉70克，玉米淀粉10克，粘米粉80克，雞蛋兩個，生抽，老抽，蒜蓉，鹽，水400克。

準備一個大盆，把所有的粉類全放進去，再加入清水，用手動打蛋器攪拌均勻，成為米漿。準備一個小碗，把兩個雞蛋放進去，打成全蛋液，放一邊備用。

準備一個大平盤子，放在炒鍋上面當作蒸籠使用，盤子先刷上一層植物油，再把之前準備好的米漿淋上一層，只需要薄薄的一層即可。

再把雞蛋液也淋上去，然后蓋上蓋子蒸上3~4分鐘，看它表皮起泡之后，就是熟透了，再用鏟子把米漿卷成長條狀，放進碗里面，淋上醬料就可以端上桌子開吃了。

醬汁的制作方法也非常簡單，起鍋燒油，油熱之后把蒜末放進去，小火炒香，炒到蒜末泛黃之后，把香菇丁放進去一起翻炒，往里面加入水淀粉、蠔油、生抽以及適量的清水，攪拌均勻之后蓋鍋蓋，用小火熬煮。等到湯汁變濃稠之后，再翻炒一下即可關(guān)火了，再把醬汁淋在腸粉上面，我們這道美味的腸粉就制作好了。

以上就是腸粉的制作方法，喜歡的朋友可以在家中學(xué)習制作，如果有更好烹飪腸粉的小技巧，歡迎大家在下方評論留言，與其他讀者朋友一起分享討論。

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