我們都知道漢堡和薯片的熱量很高，經(jīng)常吃他們對(duì)你的健康有害，但是你知道嗎家常菜比漢堡和薯片更高的卡路里嗎？

英國(guó)發(fā)表了一項(xiàng)有趣的研究，比較了六個(gè)國(guó)家的233道菜的熱值，結(jié)果顯示，兩種中國(guó)家庭菜肴占據(jù)首位，分別是辣味雞肉和毛血旺。此外，在同一份菜單中，在家做飯相比，餐館和快餐店的卡路里含量非常高，在本研究中，94%的餐廳菜肴和72%的快餐食品的熱量≥600kcal。

為什么毛血旺成為第一個(gè)高熱量的？

毛血旺是重慶的一道名菜，所有的菜都是用油做的，而且?guī)缀跛械牟顺酝旰蠖己扔汀?/p>

在制作麻辣雞的過(guò)程中，先用熱油晾干后油炸，再加入花椒，外皮酥內(nèi)嫩，但是辣雞肉很辣，整個(gè)油炸過(guò)程中的脂肪含量會(huì)大大增加，熱量也會(huì)增加。

顯然有這么多油脂，為什么不油膩呢？辛辣味道可能會(huì)中的食物使胃更容易消化。除了高脂肪含量外，吃這兩種菜通常還有其他健康風(fēng)險(xiǎn)：毛血旺中動(dòng)物內(nèi)臟過(guò)多，嘌呤、膽固醇和飽和脂肪酸含量高，在制作麻辣雞的過(guò)程中，如果使用熱油變干，雞肉中的蛋白質(zhì)和脂肪會(huì)變質(zhì)分解，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。

除了這兩種食物，還有家常菜，叫做“吸油家庭”，在生活中也要減少脂肪的攝入，避免肥胖和三高癥狀。

1、地三鮮

這道菜的主要原料是土豆、茄子和青椒，另外，這樣的菜聽(tīng)起來(lái)像“素菜”，但如果炸了，茄子和土豆會(huì)吸收很多油，尤其是茄子，因?yàn)樗杷啥嗫祝院堋俺杂汀?，同樣，烤茄子的含油量也很高，所以制作烤茄子所用的油就像海綿一樣吸水，一盤(pán)湯汁又厚又好吃的烤茄子實(shí)際上可以吸收40克左右油。

2、回鍋肉

鍋包肉是東北的特色菜，所有來(lái)自東北的朋友們都想嘗嘗，但這道菜的熱度也很高，所以豬肉先炸了，然后再放在油里炸，高溫高油。

3、干鍋盤(pán)

干鍋娃娃菜、干鍋千葉豆腐和干鍋卷心菜是最常點(diǎn)的干鍋菜，然而如果火鍋要體現(xiàn)“麻辣鮮香”的特點(diǎn)，大多數(shù)配料都要經(jīng)過(guò)“過(guò)油”的過(guò)程，這樣一來(lái)，火鍋里的油含量會(huì)大大增加，而且火鍋會(huì)繼續(xù)加熱，油也會(huì)被吸收。

4、水煮肉，水煮魚(yú)

水煮魚(yú)和水煮肉是我們通常訂購(gòu)的“水煮菜”，事實(shí)上我們都吃過(guò)了，這根本不是水煮菜，而是“油煮菜”，水煮肉湯，上面是油，下面是水，如果把肉夾在三明治里，上面的油會(huì)被吸到肉上，這是不健康的。

如果這些食物吃得太多，很容易引起高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化等問(wèn)題，如果你經(jīng)常吃這些“吸油菜”，你會(huì)不知不覺(jué)地患上慢性病，為了健康，建議你少吃。

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網(wǎng)址: 這些家常菜比漢堡薯?xiàng)l熱量更高，體重增加也會(huì)影響健康 http://m.u1s5d6.cn/newsview694638.html