素食是佛教的一項(xiàng)重要教義，佛家素食不僅健康美味，還具有消除煩惱和提高人的精神品質(zhì)的作用。

下面介紹幾款簡單實(shí)用的佛家素食菜譜。

1.素炒香干主料：香干、菜花、胡蘿卜調(diào)料：鹽、料酒、生抽、蠔油、淀粉、姜蒜末步驟：

1、）香干切小塊，胡蘿卜切片，菜花掰小朵；2）將香干入油鍋煎至兩面金黃，撈出；3）爆香姜蒜末，加入胡蘿卜和菜花翻炒，調(diào)入鹽、料酒、生抽、蠔油炒勻；4）倒入適量水煮開，加入煎好的香干，再加入調(diào)好淀粉水勾芡，即可出鍋。

2.素蒸餃主料：面粉、豆腐、黑木耳、雞蛋調(diào)料：鹽、白胡椒粉、生抽、蔥姜末步驟：

1、）面粉加水和成面團(tuán)，醒發(fā)30分鐘；2）豆腐切碎，黑木耳泡軟切末，雞蛋打散，加入蔥姜末、鹽、白胡椒粉、生抽和豆腐、木耳拌勻做餡；3）將面團(tuán)搟成薄皮，包入適量餡料，蒸15分鐘即可。

3.素炒板栗主料：板栗、蓮藕、胡蘿卜調(diào)料：鹽、料酒、生抽、糖、姜蒜末步驟：

1、）將板栗用水煮10分鐘，撈出剝皮，蓮藕、胡蘿卜切絲；2）平底鍋加入適量油燒熱，加入姜蒜末爆香，加入板 栗、胡蘿卜和蓮藕快炒幾下；3）調(diào)入鹽、料酒、生抽和糖，翻炒均勻，即可盛出。

4.素蔥花拌豆腐主料：豆腐、蔥花、蒜末調(diào)料：鹽、雞精、生抽步驟：

1、）豆腐切塊狀，放入沸水中焯水，瀝干水分；2）將蔥花、蒜末、鹽、雞精和生抽拌勻做成調(diào)料汁；3）將豆腐放入裝碗中，淋上調(diào)料汁，最后撒上蔥花即可食用。以上四道佛家素食菜譜簡單易學(xué)、美味可口，如今也已經(jīng)成為全民宅家健康飲食的好選擇。通過食用素食，我們可以更好地追求身體的健康與心靈的寧靜。

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