今天想和各位聊一聊茶葉保質(zhì)期的問(wèn)題，為什么突然說(shuō)這個(gè)呢？這還要從今年一月底武夷山市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)表的《關(guān)于GB/T18745-2006<地理標(biāo)志產(chǎn)品 武夷巖茶>保質(zhì)期的解讀》說(shuō)起。

這一份解讀通篇看下來(lái)，主要意思是說(shuō)，中國(guó)工程院院士劉仲華教授對(duì)武夷巖茶二十多年來(lái)的茶樣做了分析，并且沒(méi)有在陳年武夷巖茶中檢測(cè)到對(duì)人體有害的物質(zhì)。所以呢，企業(yè)可以自行對(duì)庫(kù)存茶葉進(jìn)行檢驗(yàn)，認(rèn)為產(chǎn)品質(zhì)量沒(méi)有問(wèn)題的往年巖茶，在外包裝標(biāo)明滿足GB/T30375的烏龍茶貯存條件下，可在保質(zhì)期一欄標(biāo)注“本產(chǎn)品可長(zhǎng)期保存”。這里的貯存條件是指：

這份文件對(duì)巖茶的廠商來(lái)說(shuō)肯定是正面的，因?yàn)檫@樣可以減少一部分的庫(kù)存積壓，減少庫(kù)存成本。

但是對(duì)于消費(fèi)者而言，會(huì)有一些容易誤解的地方。比如說(shuō)在一般觀念里的食品保質(zhì)期，是指這個(gè)食物必須要在一定時(shí)間內(nèi)吃掉，不然的話就會(huì)變質(zhì)，過(guò)期以后通常我們都會(huì)扔掉。但是茶葉是一種用來(lái)品飲的東西，它的最高價(jià)值體現(xiàn)就在于喝到一泡好巖茶時(shí)給你帶來(lái)與眾不同的品飲體驗(yàn)，那種愉悅的心情。如果喝茶的時(shí)候體驗(yàn)沒(méi)有達(dá)到預(yù)期，就沒(méi)有意義了。

那也有朋友可能會(huì)想到把巖茶當(dāng)做普洱茶那樣來(lái)存，越放越好喝，最好這個(gè)老巖茶還會(huì)升值，那不是美滋滋。實(shí)際上這個(gè)只是理想情況，老巖茶對(duì)于山場(chǎng)要求高，對(duì)制茶師的技術(shù)水平、茶葉的工藝要求也高。同時(shí)還要儲(chǔ)存得當(dāng)，有強(qiáng)大的巖茶烘焙技術(shù)保障，能隔幾年就拿出來(lái)復(fù)烘一下，實(shí)際比較難實(shí)現(xiàn)。

以上只是針對(duì)巖茶的散茶而言，至于已經(jīng)分裝成小包裝的巖茶就更不好處理了。即使是小包裝的巖茶，茶葉在里面還是會(huì)緩慢氧化的，含水量也會(huì)慢慢升高。雖然氧化的速度很慢，但是時(shí)間久了也還是會(huì)過(guò)了它的最佳品飲期，出現(xiàn)返青的情況。一旦返青，平常人家里也沒(méi)有復(fù)烘的條件，那不就白白浪費(fèi)了么。

因此小喜年認(rèn)為有好茶喝就要“及時(shí)行樂(lè)”，不要為了追求“長(zhǎng)期”而大量囤積巖茶，也沒(méi)必要為了特地放成老巖茶而錯(cuò)失了喝巖茶最佳風(fēng)味的時(shí)間。本產(chǎn)品可長(zhǎng)期保存”只能保證長(zhǎng)期的合理存放茶葉不會(huì)變質(zhì)，不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，并不能保證巖茶會(huì)越放越好喝，或者隨著年份增加而升值。如果不追求茶葉變化口感的話，建議每年買一點(diǎn)夠喝就好了。

有一些資深老茶客認(rèn)為說(shuō)茶葉有保質(zhì)期是很不專業(yè)的，這些老茶客所認(rèn)為的其實(shí)就是“最佳品飲期”。實(shí)際上任何食品、用品都有保質(zhì)期，而且在商品流通中，現(xiàn)在的茶葉都必須按照國(guó)標(biāo)標(biāo)上保質(zhì)期才能進(jìn)行買賣，就算是“長(zhǎng)期保存”也是保質(zhì)期。

古詩(shī)有云：“有花堪折直須折，莫待無(wú)花空折枝”，希望大家都能在每款茶表現(xiàn)最頂峰的時(shí)候喝到它。大家對(duì)于茶葉的保質(zhì)期有什么不同的看法，歡迎在評(píng)論區(qū)留言一起討論哦~

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