六大茶類的保質(zhì)期，有長有短。 而如果要談茶葉過了保質(zhì)期，到底會不會變質(zhì)，這個很難定論。 每個人所買的茶葉，質(zhì)量不同，存放的環(huán)境也大相徑庭。 所以，我們不妨將保質(zhì)期理解為“最佳品飲期”。 即使沒有過期不會變質(zhì)，但在保質(zhì)期內(nèi)盡快喝才能感受到最佳風味，這點是毋庸置疑的。

《1》

雖說已是春天，但溫度還是很低的。

天氣冷，人就容易念舊。

比如到街上轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，聞到烤紅薯的氣息，就想到以前還在讀書的時候，從一位老伯手里買一大個烤紅薯，是多么幸福的一件事。

以前還沒有高甜的頂級紅薯，都是普通品質(zhì)，好不好吃看運氣。

買到一個極香極甜的，就能開心大半天。

捂著暖烘烘的紅薯，一路走一路吃，多么幸福的一件事。

還有冬天的寫字手套，露出半截手指，一邊哈熱氣，一邊趕緊寫。

有了它，如今手指在鍵盤上噼啪敲擊時，也不至于沒有知覺。

冬天，保暖為大。

這時候做時髦人士，那真是自己給自己找罪受。

而其實，念舊的人，不僅僅只有自己一人，茶圈里也有很多。

比如春節(jié)假期，很多茶友在收拾家里的時候，發(fā)現(xiàn)了一些放了很久的茶葉，包括綠茶、白茶、巖茶、紅茶、普洱茶等。

最難辦的是，不知道保質(zhì)期是多久，更不知道還能不能繼續(xù)喝。

對于愛茶之人來說，對待茶葉，斷舍離哪有這么容易呢？

《2》

于是，在那段時間里，我們收到了各種茶葉包裝的圖片。

無一例外，大家的問題是：你好，請問能幫我看看，我這個茶葉過期了沒有，還能喝嗎？

這個問題，遠比想象中復(fù)雜。

在茶客的心中，答案無非是“能喝”或者“不能喝”。

簡單回復(fù)，就能草草了結(jié)。

可現(xiàn)實來看，暫且不說各種茶類的保質(zhì)期各不相同，大家的儲存方法也大相徑庭。

光看包裝，見不到里面裝的茶葉，更無法親自感知茶葉的香氣、滋味，實在難以一言蔽之。

一句不經(jīng)意的話，萬一讓某位茶客喝下了變質(zhì)茶，鬧肚子，那可不是開玩笑的。

茶葉跟其它食品一樣，有自己的保質(zhì)期。

雖說，過了保質(zhì)期的茶葉，未必代表一定會變質(zhì)發(fā)霉。

但是，盡可能在保質(zhì)期內(nèi)飲用，才能防止變質(zhì)變味，也能避免發(fā)生衛(wèi)生和健康方面的問題。

首先要了解，六大茶類各自的保質(zhì)期是多久？

六大茶類按照發(fā)酵程度劃分，分別是綠茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶。

制作工藝各有不同，導(dǎo)致它們的保質(zhì)期都不一樣。

有的茶需要保鮮，只能存放一年時間，有的大約能放兩三年，而有的則可以長時間存放轉(zhuǎn)化，越陳越香。

具體來說，綠茶的保質(zhì)期較短，因為它屬于不發(fā)酵茶，喝的就是一個“鮮”。

所以，趁鮮喝才是王道。

一般來說，當年的綠茶，建議是當年內(nèi)就喝完。

及早品飲，喝起來的滋味最為鮮爽，香氣也最為高揚。

時間一長，品質(zhì)便會隨著時間的推移而緩慢下降，從而變成了陳茶。

鮮爽度下降，顏色也會略有氧化，不復(fù)當初的美好。

不過，也有茶客將綠茶存放在冰箱里，低溫冷藏保鮮。

理論上來說，這種做法是可行的，但由于冰箱里的不確定因素有很多，如水汽、異味等，所以還是建議大家及時飲用完。

而輕微發(fā)酵的黃茶，是在綠茶的基礎(chǔ)上悶黃的。

因此，保質(zhì)期也和綠茶相似，1年內(nèi)喝完為宜。

《3》

烏龍茶中的武夷巖茶，大家在討論其保質(zhì)期時，眾說紛紜。

有人說是3年，有人說是5年，甚至還有人自稱自己喝過10年陳的“老巖茶”。

在大多數(shù)情況下，3年內(nèi)的巖茶，是茶桌上常見的。

很多茶客在日常的喝茶中，也總結(jié)出了經(jīng)驗，認為3年內(nèi)的巖茶，風味都不錯。

若是超出了這個時間，則另有說法。

當然，也有一些巖茶，因為品質(zhì)或儲存的原因，還沒到保質(zhì)期，就提前變質(zhì)了。

還有一些巖茶，即使存了很多年，但香氣依然分明，湯感也夠醇厚。

所以，保質(zhì)期不能劃定得太死板，要根據(jù)情況而變。

而以上所說的，是通常情況，且針對普通茶客。

我們不否認，的確存在一些風味良好的“老巖茶”，但畢竟是小眾。

需要夠硬的山場、到位的工藝、得當?shù)膬Υ?，以及強大的巖茶烘焙技術(shù)等等因素，作為后期保障。

否則，盲目把巖茶存老，而不選擇在保質(zhì)期內(nèi)喝完，只能是竹籃打水一場空。

至于紅茶，也是類似的，保質(zhì)期在2-3年左右。

就拿正山小種來說，曾經(jīng)親自詢問過桐木關(guān)的大姐，紅茶能不能放太久？

大姐的意思是，正山小種一般放到第二年喝正好，因為湯感會變得更醇厚，受老茶客歡迎。

如果喜歡喝香氣，或是清新的湯感，喝新紅茶自然是更好的。

不過，超過了這個時間，繼續(xù)放下去，香氣滋味都會下滑。

由此可見，桐木的紅茶，保質(zhì)期也不是無限長的，一年兩年肯定要喝完。

《4》

白茶和黑茶，是茶圈中的特殊存在。

特殊之處在于，它們兩個功力深厚，潛力無限，保質(zhì)期長，能夠越陳越香。

前提是，要在恰當?shù)膬Υ娣绞较逻M行。

比如白茶的保質(zhì)期，業(yè)界公認在15年以上，素有“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽。

而長期儲存時，除了需要白茶的品質(zhì)過關(guān)，還要做到密封、干燥、避光、陰涼、無異味。

如果馬虎存茶，則白茶會受潮，中途變質(zhì)也是極有可能出現(xiàn)的情況。

分析完了各個茶類的保質(zhì)期后，再回到茶友的問題：過期的茶葉能不能喝？

根據(jù)以上所說的保質(zhì)期，再對應(yīng)自己的茶葉，就能知道有沒有超過保質(zhì)期。

過期的茶，一般不提倡喝。

即使沒有變質(zhì)，但風味畢竟不如當初了，沒有品飲的價值和意義。

如果忘記了這款茶葉是什么時候買的，外包裝也丟掉了，不知道生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

那么最直接的辦法，就是打開包裝，聞一聞干茶，再沖泡來嘗一嘗。

若是干茶的香氣變得寡淡，沒有其他異味，則說明這款茶葉已經(jīng)放了有一段時間了。

用蓋碗沖泡后，也沒有什么異樣，只是香氣和湯感都變?nèi)趿?，變淡了?/p>

這樣的茶葉，能喝，但算不上好喝，實在心疼舍不得扔，平時喝一喝也是可以的。

若是干茶有明顯的酸味、霉味，或是其它刺鼻的雜味異味。

想也別想，直接丟棄吧，已經(jīng)變質(zhì)了。

《5》

六大茶類的保質(zhì)期，有長有短。

而如果要談茶葉過了保質(zhì)期，到底會不會變質(zhì)，這個很難定論。

每個人所買的茶葉，質(zhì)量不同，存放的環(huán)境也大相徑庭。

所以，我們不妨將保質(zhì)期理解為“最佳品飲期”。

即使沒有過期不會變質(zhì)，但在保質(zhì)期內(nèi)盡快喝才能感受到最佳風味，這點是毋庸置疑的。

而保質(zhì)期內(nèi)的茶葉，在喝之前，也要注意。

若是發(fā)現(xiàn)香氣或味道有異樣，就果斷放棄吧。

這時候再多的惋惜，都無濟于事，變質(zhì)的茶葉無法再回到當初的模樣。

收拾好心情，再去尋覓下一批好茶，方是正道。

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