番茄燉肉丸,酸甜開胃,鮮嫩營養(yǎng),超下飯家常菜,做法簡單又美味
酸甜的番茄,是很開胃的美食,專治各種不愛吃飯,自然鮮香的酸甜味道,非常下飯。
平時重口味的肉丸子,改用番茄來燉,立馬轉(zhuǎn)身成為小清新,連湯汁都舍不得浪費,端上桌轉(zhuǎn)眼就清盤。
它的做法很簡單,我們一起來學(xué)會它吧!
用料:
肉丸:肉餡400g、洋蔥半個、淀粉40g左右、雞蛋1個、鹽半勺、胡椒少許、芝麻香油少許;
湯汁:西紅柿2個、番茄醬2大勺、糖2小勺、蠔油1大勺。
步驟:
1、將肉餡放入一只大碗中,放入切碎的洋蔥末,打入雞蛋、鹽、胡椒粉、芝麻香油,攪拌均勻,讓肉產(chǎn)生粘稠感,放入適量淀粉,因為肉餡的含水量不同,所以淀粉分量可以做些調(diào)整,肉末緊實能搓成團就好;
2、肉餡使勁攪拌一會,這樣可以讓肉丸的口感更Q彈勁道,隨后用手?jǐn)D出大小一致的丸子;
3、燒熱炒鍋,倒入適量油加熱,溫?zé)釙r放入丸子,小火煎熟,煎至兩面金黃帶焦色,能聞到香味;
4、把番茄頂部切十字,開水燙一下去皮,切成小丁,放入炒鍋中,倒入適量清水,沒過丸子2/3的高度即可,蓋上鍋蓋,煮開后再煮10分鐘;
5、掀開鍋蓋撇去浮沫,加入番茄醬、蠔油、糖、適量鹽,攪拌均勻,再煮幾分鐘入味收汁,即可出鍋啦!
讓美食變得家常,與家人一起分享,唯愛與美食不可辜負(fù)!
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