“秋天進補,冬天不受苦”,八種冠軍蔬菜要常吃,營養(yǎng)滋補強免疫
大家好,這里是邱哥說美食,每天分享好吃的家常菜。俗話說得好,“秋天進補,冬天不受苦”。意思就是說,秋天是滋補的黃金季節(jié),適合我們進補身體所需各種營養(yǎng)物質(zhì)。養(yǎng)好體質(zhì),增強免疫力,讓我們可以擁有更加健康的身體素質(zhì)來應(yīng)對后面更加寒涼秋冬,不至于受苦,受累。因此,秋天適合進補,推薦大家多吃八道富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、纖維素、鐵、維生素B、膳食纖維和氨基酸的冠軍蔬菜,營養(yǎng)滋補強免疫,輕松自在地度過秋天和冬天。所以,接下來,我分享一下這八道冠軍蔬菜的做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。
一、蓮藕炒牛肉(蓮藕是補蛋白質(zhì)冠軍)
食材準(zhǔn)備:牛肉、蓮藕、蒜末、蔥段、白胡椒粉。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,放入大碗中,接著加入適量的淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油,再抓拌均勻,腌制十分鐘備用。
2.蓮藕去皮,清洗干凈,然后切成薄片備用,再熱鍋燒油,油熱以后,放入腌制好的牛肉煸炒,煸炒至牛肉變色后,盛出備用。
3.切好蒜末和蔥段,再熱鍋燒油,油熱以后,放入蒜末爆香,接著倒入蓮藕片一起翻炒均勻,然后加入適量的食鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒至斷生。
4.接著再加入牛肉和蔥段一起翻炒,淋入少量的蠔油提鮮,繼續(xù)翻炒均勻入味后,即可出鍋開吃。
二、西蘭花炒菌菇(西蘭花是補胡蘿卜素冠軍)
食材準(zhǔn)備:西蘭花、白玉菇、蟹味菇、蒜末、小米辣。
做法流程:
1.西蘭花切成小朵,然后清洗干凈,接著起鍋燒水,水燒開之后,倒入西蘭花焯煮三分鐘,再撈出瀝干水分備用。
2.清洗干凈白玉菇和蟹味菇,然后另起鍋燒水,水燒開之后,放入白玉菇和蟹味菇焯熟,接著也撈出瀝干水分備用。
3.切好蒜末和小米辣,然后熱鍋燒油,油熱以后,放入蒜末和小米辣爆香,接著倒入西蘭花、白玉菇和蟹味菇一起翻炒均勻。
4.最后加入適量的食鹽、生抽和蠔油調(diào)味提鮮,繼續(xù)翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
三、番茄木耳炒雞蛋(番茄是補維生素C冠軍)
食材準(zhǔn)備:番茄、木耳、西蘭花、雞蛋、黑胡椒碎。
做法流程:
1.泡軟木耳,然后和切成小朵的西蘭花一起清洗干凈,接著起鍋燒水,水燒開之后,放入木耳和西蘭花焯煮三分鐘,再撈出瀝干水分備用。
2.清洗干凈番茄,然后切成小塊備用,接著取碗打入三個土雞蛋,再攪拌均勻備用。
3.熱鍋燒油,油熱以后,倒入調(diào)好的雞蛋液油煎,煎至雞蛋液成型后,盛出備用。
4.另熱鍋燒油,油熱以后,倒入番茄大火翻炒,炒出番茄汁后,再加入雞蛋、西蘭花和木耳一起翻炒均勻。
5.然后加入適量的食鹽、生抽和黑胡椒碎調(diào)味提鮮,再繼續(xù)翻炒均勻入味,即可出鍋開吃。
四、萵筍炒雞蛋(萵筍是補鐵冠軍)
食材準(zhǔn)備:雞蛋、萵筍、蒜末。
做法流程:
1.取碗打入三個土雞蛋,然后用筷子攪拌均勻,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入調(diào)好的雞蛋液油煎,煎至雞蛋液成型后,盛出備用。
2.萵筍去皮,清洗干凈,然后切成薄片備用,接著把蒜末切好。
3.另熱鍋燒油,油熱以后,放入蒜末爆香,接著倒入萵筍大火翻炒,然后加入適量的食鹽調(diào)味,再繼續(xù)翻炒至斷生。
4.最后再加入炒好的萵筍一起翻炒,淋入少量的生抽提鮮,繼續(xù)翻炒均勻入味后,即可出鍋開吃。
五、芹菜炒蝦仁(芹菜是補維生素B冠軍)
食材準(zhǔn)備:大蝦、芹菜、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程:
1.大蝦去除蝦線取出蝦仁,然后清洗干凈,接著加入適量的料酒、食鹽和黑胡椒碎抓拌均勻,腌制二十分鐘備用。
2.清洗干凈芹菜,然后切成小段備用,接著熱鍋燒油,油熱以后,倒入腌制好的蝦仁煸炒,煸炒至蝦仁變色后,盛出備用。
3.切好蒜末,然后另熱鍋燒油,油熱以后,放入蒜末爆香,接著倒入芹菜大火翻炒均勻。
4.最后加入適量的食鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒至斷生,然后加入炒好的蝦仁一起翻炒,淋入少許的生抽提鮮,繼續(xù)翻炒均勻入味后,即可出鍋開吃。
六、豌豆肉末(豌豆是補膳食纖維冠軍)
食材準(zhǔn)備:豌豆、瘦肉、蒜末。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后剁成肉末,放入大碗中,接著加入適量的料酒、淀粉、生抽一起抓拌均勻,腌制十分鐘備用。
2.清洗干凈豌豆,然后切好蒜末,再熱鍋燒油,油熱以后,倒入蒜末爆香,接著倒入腌制好的肉末翻炒均勻。
3.炒至肉末變色后,再倒入豌豆一起翻炒,炒出香味,然后淋入少量的清水,一起燜煮三分鐘。
4.最后大火翻炒收汁,即可出鍋開吃。
七、南瓜蒸排骨(南瓜是補纖維素冠軍)
食材準(zhǔn)備:南瓜、排骨、姜絲、蔥段、蔥花。
做法流程:
1.排骨剁成小塊,清洗干凈,然后加入適量的淀粉、生抽、花生油、姜絲和蔥段一起抓拌均勻,腌制二十分鐘備用。
2.把南瓜去皮,清洗干凈,然后切成小塊,鋪在蒸碗底,接著把腌制好的排骨在南瓜上。
3.最后起鍋燒水,水燒開之后,把準(zhǔn)備好的南瓜蒸排骨上蒸鍋蒸煮四十分鐘左右。
4.最后撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
八、山藥牛肉湯(山藥是補氨基酸冠軍)
食材準(zhǔn)備:牛肉、山藥、蔥花、姜絲。
做法流程:
1.牛肉清洗干凈,然后切成薄片,放入大碗中,接著加入姜絲、紅薯淀粉、少量的清水和花生油,再抓拌均勻備用。
2.把山藥去皮,清洗干凈,然后切成小塊備用,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入一把蔥花爆香。
3.然后倒入山藥一起翻炒幾下,炒出香味,接著倒入適量的清水,大火煮開,再轉(zhuǎn)中小火燉煮十分鐘煮熟。
4.最后將腌制好的牛肉放入,繼續(xù)煮一分鐘,然后加入適量的食鹽調(diào)味,撒入一把蔥花點綴提鮮,即可出鍋開吃。
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