有機健康番茄醬

有機健康番茄醬的做法說明

女兒特別愛吃番茄沙司，吃煮雞蛋、面條、面包、薯條都要用的番茄醬。而市售的番茄沙司或多或少都有一些添加劑和防腐劑。為了女兒的健康，我決定自制一鍋愛的番茄醬。

有機健康番茄醬的食材和調(diào)料

西紅柿20個(我用的是蕃佬大有機番茄)鹽1克冰糖適量檸檬汁適量(依據(jù)番茄的酸度)

有機健康番茄醬的做法與步驟

第1步.

把有機西紅柿用鹽水稍浸泡，清洗干凈。

第2步.

在柿子頂部畫十字花刀，燒一壺開水倒入盆中，沒過柿子，這樣方便蛻皮。

第3步.

將燙好的西紅柿剝掉外皮，切塊放到料理機中打成汁。粗細依自己的口感而定。

第4步.

把打好的番茄汁，冰糖，鹽倒入鍋中。開始用大火熬制，此時還是滿滿的一鍋。開始會出現(xiàn)一些浮沬，不要緊喲，慢慢熬制會漸漸消失。

第5步.

千萬不要離開你的鍋，要適時攪動，防止糊底。半小時過后，西紅柿醬漸漸變得濃稠。此時要增加攪動的頻率。

第6步.

當鍋中的番茄汁變到原來的四分之一，基本就可以了。晾涼后，擠入少許檸檬汁，增香防腐。大功告成！

小貼士

1、西紅柿攪拌的頻率越到最后要越快，否則會糊底。     2、如果不做番茄沙司，不用放糖。只放一點點鹽即可，這樣做出來的西紅柿醬，可以放到冰箱里冷凍保存存，冬天的時候用來炒蛋，做湯，味道超好。

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