春節(jié)以來，隨著電影《熱辣滾燙》的播出，賈玲在一年內(nèi)瘦了100斤的話題被屢屢推上熱搜，幾乎每天都能在微博、百度、抖音等熱搜榜上看到相關(guān)話題。

網(wǎng)絡(luò)上流行的各種明星減肥食譜是否健康？這類食譜頻繁使用的話，是否會出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況？

朱滿生：諸如此類的我們也聽說過不少，但真正具有普適性的方法其實不多。我推薦一種比較溫和的飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整的方法進(jìn)行減肥。

即首先要控制總攝入，每一頓吃七八分飽即可。其次，飲食結(jié)構(gòu)的配比也是有講究的，每頓要有50%及以上的蔬菜水果，水果以低升糖為主；另外30%是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如豆制品、魚肉、海鮮、瘦牛肉及雞肉這類去皮的家禽；剩下20%是主食，主食要將粗糧與精米白面進(jìn)行搭配，這樣能有效減少熱量的攝入，同時也能滿足飽腹感。

網(wǎng)上流行的“16+8”等進(jìn)食法是否健康合理？各類斷食法或輕斷食是否有科學(xué)依據(jù)？

朱滿生：這類方法需要較長時間的斷食，會增加膽結(jié)石形成的風(fēng)險，因為膽汁是通過肝臟進(jìn)行分泌的，肝臟分泌膽汁后會儲存到膽囊里面，膽囊可以濃縮膽汁，正常進(jìn)食會刺激膽囊收縮，將膽汁排入腸道里面進(jìn)行消化，如果長時間不進(jìn)食，膽囊就一直處于濃縮膽汁的狀態(tài)，膽汁會越來越濃稠，久而久之會形成膽結(jié)石、膽病，所以這種方法不提倡所有人盲目模仿。

您是如何看待節(jié)食減肥的？小基數(shù)的減肥者能否在不運動的情況下，通過搭配營養(yǎng)膳食的方式健康減重？

朱滿生：我們的減肥理念不應(yīng)是節(jié)食，節(jié)食只是單純減少能量攝入，不可能長期維持較低的體重，這很有可能引起一系列營養(yǎng)不良的問題。

如果選擇調(diào)整飲食的方式減肥，建議在專業(yè)的營養(yǎng)科醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，而不單純是吃得少。我們減重?？崎T診中有很多患者曾打算用節(jié)食的方法減重，但后來無一例外都反彈了。部分人為了減肥戒掉碳水，只吃蔬菜和肉，他們獲取的營養(yǎng)素很明顯并不均衡。

通過搭配營養(yǎng)膳食對減肥會有一定的幫助，但作用有限。有一些文獻(xiàn)提到過，單純的飲食控制在三五年以內(nèi)最終能瘦下來五六斤。除了飲食改變以外，運動也是非常重要的一個環(huán)節(jié)，隨著身體里的肌肉含量提升，人體的代謝率就會提高，也就不那么容易復(fù)胖。運動跟飲食是減重領(lǐng)域里的兩大基石，一定要通過自己的執(zhí)行力去在飲食和運動上下功夫，減肥才能達(dá)到良好效果。

（來源：每日經(jīng)濟(jì)新聞）

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