導(dǎo)讀單叢茶加工工藝流程一般分為以下幾個步驟。1.采摘：選擇合適的時間和環(huán)境，在清晨或傍晚時分采摘嫩葉。2.立即處理：把采摘的嫩葉放在新鮮的竹籃里，立即運往加工室，以免葉子過久堆積，影響質(zhì)量和口感。3.揉捻：用機(jī)器或手工將嫩葉揉捻勻稱，使葉片中的汁液充分涌出。4.烘干：將揉捻后的葉片放入烘干機(jī)中，進(jìn)行烘干，使其失去水分。5.重復(fù)揉捻、烘干：根據(jù)需要，可重復(fù)進(jìn)行揉捻、烘干等步驟，以獲得更好的口感和質(zhì)量。6.分級：將烘干后的茶葉按照大小、形狀等屬性進(jìn)行分類，以便后續(xù)包裝和銷售。7.包裝：最后將分級好的茶葉放入密封袋中或裝入茶罐等容器，密封防潮，以保持新鮮度和口感。

1、采青，在晴天下午采摘鮮嫩的單叢茶；

2、曬青，將茶葉移到室外接受日曬，時間在20分鐘左右，再移到陰涼處涼青；

3、碰青，每間隔2小時碰青一次，用力搖晃茶葉；

4、炒青，將單叢茶放入鍋中翻炒；

5、烘焙，炒好后的茶葉先用手揉搓，再用炭爐烘干。

1、采青，在晴天下午采摘鮮嫩的單叢茶；

2、曬青，將茶葉移到室外接受日曬，時間在20分鐘左右，再移到陰涼處涼青；

3、碰青，每間隔2小時碰青一次，用力搖晃茶葉；

4、炒青，將單叢茶放入鍋中翻炒；

5、烘焙，炒好后的茶葉先用手揉搓，再用炭爐烘干。

單叢茶加工工藝流程一般分為以下幾個步驟：

1. 采摘：選擇合適的時間和環(huán)境，在清晨或傍晚時分采摘嫩葉。

2. 立即處理：把采摘的嫩葉放在新鮮的竹籃里，立即運往加工室，以免葉子過久堆積，影響質(zhì)量和口感。

3. 揉捻：用機(jī)器或手工將嫩葉揉捻勻稱，使葉片中的汁液充分涌出。

4. 烘干：將揉捻后的葉片放入烘干機(jī)中，進(jìn)行烘干，使其失去水分。

5. 重復(fù)揉捻、烘干：根據(jù)需要，可重復(fù)進(jìn)行揉捻、烘干等步驟，以獲得更好的口感和質(zhì)量。

6. 分級：將烘干后的茶葉按照大小、形狀等屬性進(jìn)行分類，以便后續(xù)包裝和銷售。

7. 包裝：最后將分級好的茶葉放入密封袋中或裝入茶罐等容器，密封防潮，以保持新鮮度和口感。

小編還為您整理了以下內(nèi)容，可能對您也有幫助：

單叢茶是如何做的 鳳凰單叢茶制作步驟

1、單叢春茶最為鮮、夏茶最為澀、秋冬兩季較為香。鳳凰的單叢一年只采一季春茶，茶樹經(jīng)過一個冬季，存貯了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，葉肉肥厚。采摘時間選擇晴天下午1時至4時最好，從鮮葉采摘開始，當(dāng)新梢出現(xiàn)駐牙，一般采2-3葉。鮮葉采摘要輕拿輕放、松堆分類隔開，采回的葉子要及時制茶，注意保鮮。

2、檢測：鳳凰單叢在鮮葉采摘后，加工前要進(jìn)行兩輪檢測，工廠的定性檢測：對于茶葉規(guī)格品質(zhì)不達(dá)標(biāo)的鮮葉堅決淘汰。專業(yè)機(jī)構(gòu)的定量檢測：通過華農(nóng)專業(yè)人員及專業(yè)檢測儀器對鮮葉進(jìn)行農(nóng)殘、重金屬、有害物質(zhì)等一系列的檢測，對于不達(dá)標(biāo)的鮮葉堅決淘汰。堅持純天然、無污染的健康好茶。

3、曬青：單叢茶曬青最佳時間為下午4時至5時，合理、均勻曬青，按一薄、二輕、二重、一分段的原則操作。使鮮葉輕度萎凋、水分適度揮發(fā)，曬到鮮葉觸手柔軟、青綠色變成暗綠色。根據(jù)氣溫不同，調(diào)整曬青時間。20℃-26℃，曬20-30分鐘。28℃-33℃，曬10-15分鐘。

4、晾青： 薄攤?cè)~子放在陰涼通風(fēng)的地方，使葉子散發(fā)熱氣，降低葉溫和平衡調(diào)節(jié)葉內(nèi)的水分，以恢復(fù)葉子緊張的狀態(tài)。

5、做青：是單叢茶香氣形成的關(guān)鍵工序。做青溫度要求在20℃左右，用手指尖搖使葉片相互摩擦促使氧化，形成綠葉染金邊，持續(xù)進(jìn)行16-18小時，每次搖青3-5分鐘，每隔120分鐘搖一次，6-7次往復(fù)。

6、殺青：目的是用高溫抑制做青的酶促氧化，控制茶葉色、香、味的形成。單叢茶殺青最重要的是火候，鍋溫控制180℃-220℃，要在香氣最適宜的溫度進(jìn)行殺青，才能保證制茶的香氣與韌度。

7、揉捻：目的是使茶條成型，外型美觀，使葉細(xì)胞破碎，單叢茶茶葉內(nèi)含物滲出黏附于葉面，經(jīng)過生化作用，是茶葉色澤油潤，滋味濃稠、湯色艷亮。揉捻需要掌握輕、重、抖松的用力技巧。

8、初焙：將揉捻葉置于烘籠內(nèi)進(jìn)行一次初焙，火溫要掌握在110℃，時間5-10分鐘，中間要翻攪兩次，翻拌要及時、均勻，攤放厚度不能高于一厘米，烘至6成干可起焙攤涼。

9、復(fù)焙：將初焙葉進(jìn)行第二次復(fù)焙，火溫掌握在100℃左右，攤放厚度不能高于6厘米，烘至八成干則可起焙攤涼。最后進(jìn)行第三次烘干，火紋掌握在85-90℃。烘至足干，足干的茶葉含水量保持在7%左右。

9、拼配：由品茶師采用不同山頭、不同海拔、不同茶種進(jìn)行調(diào)小樣，經(jīng)過品茶，確定樣品，然后進(jìn)行拼配。保證品質(zhì)，讓口味趨同，更加豐富，配制出口感豐富、山韻、蜜韻突出，香氣飽滿，回甘持久，喉韻舒坦的標(biāo)準(zhǔn)好茶。

10、三選（色選、風(fēng)選、手選）：鳳凰單叢茶經(jīng)過色選、風(fēng)選、手選，挑揀制作過程中的茶梗、茶果、老茶片、不成型烘焙過度的茶葉，去瀝存金，堅守品質(zhì)。

11、炭焙：炭火烘焙，通過炭焙增加天然的木香，提高香氣飽滿度，減少茶葉水分，延長茶葉的存放時間。經(jīng)過22小時的炭火烘焙改變茶性，使茶性轉(zhuǎn)溫，常喝有助于暖胃，適合大多數(shù)人群飲用。

12、褪火：裝鐵罐里密封靜置2-3個月。

13、挑揀：人工挑揀制作過程中的不符合標(biāo)準(zhǔn)的茶葉，去掉品質(zhì)不高的，留下的都是高品質(zhì)的上等茶葉，費時費力，只為堅守品質(zhì)。

單樅的制作方法

單樅茶制作方法是一種茶葉的制作技術(shù)。按照以下步驟進(jìn)行：采青、攤青、曬青、做青、殺青、揉捻、烘火、烘干，其特征在于采青時間在晴天午后進(jìn)行，采摘方法為開面或打頭；攤青要及時，按照早采厚攤、后采薄攤的原則，曬青方法是在晴天采用日光曬青和陰天采用加溫萎凋；做青包括搖青和涼青，做青過程在涼青間進(jìn)行；殺青采用燃?xì)獬辞鄼C(jī)，揉捻由揉捻機(jī)進(jìn)行，烘火在烘培機(jī)中進(jìn)行，烘干在烘培機(jī)中進(jìn)行。

鳳凰單叢茶千姿百媚，豐韻獨特的品質(zhì)，是歷代茶農(nóng)沿用傳統(tǒng)的工藝，精心制作而成。在傳承工藝的歷程中，不斷的認(rèn)識、改良、創(chuàng)新、向前邁進(jìn)。鳳凰人總結(jié)出一套有別于其他茶類的、獨特的單株采制經(jīng)驗。這是一個經(jīng)歷了漫長的沉淀積累，凝聚著古今一代代茶人聰明智慧的優(yōu)秀作品。

在鳳凰茶鄉(xiāng)，茶農(nóng)們最津津樂道的是傳授 '制茶經(jīng)'，如何制好茶，賣出好價格……將成功喜悅感與他人分享。縱觀鳳凰單叢的產(chǎn)制全程，我們可見，從單株培育開始，為單株采制奠下分類基礎(chǔ)；單株采制的獨特工藝，又為單株鑒定品質(zhì)提供了機(jī)理保障。這是一個從優(yōu)化良種開始，發(fā)展名優(yōu)茶的良性循環(huán)產(chǎn)鏈。

鳳凰單叢茶的采摘初制工藝是手工或手工與機(jī)械生產(chǎn)相結(jié)合。其制作過程是曬青一晾青一做青一殺青一揉捻一烘焙6道工序，其中多道工序又不斷反復(fù)才能制成如益品道品質(zhì)的好茶。其中環(huán)環(huán)緊扣相關(guān)，每一工序不能粗心隨意，稍有疏忽，其成品非單叢品質(zhì)，而降為浪菜或水仙級別，品質(zhì)價格相差甚遠(yuǎn)。 鳳凰單叢茶的制作程序，是從鮮葉采摘開始的。當(dāng)新梢出現(xiàn)駐芽，一般采2~5葉。不能過嫩采摘，因鮮葉太嫩，其所含苦澀味物質(zhì)多；也不能過老采摘，鮮葉粗老，葉細(xì)胞老化，纖維素多，制成干茶外形及滋味都差。所以，掌握芽葉生長在一定的成熟度 (嫩對夾葉)，適時采摘。

采摘時間。有強(qiáng)烈日光時不采，雨天不采，霧水茶不采的規(guī)定。一般于午后開采，要選擇晴天下午1時至4時。當(dāng)晚加工，制茶均在夜間進(jìn)行。制單極茶，鮮葉一定要經(jīng)過曬青，晴天采摘有利于曬青。選擇下午采摘，對鮮葉曬青有利因素是：下午4時以后，陽光的漫射不強(qiáng)烈，可避免灼傷鮮葉；適宜鮮葉輕度萎凋，水分適度揮發(fā)，增進(jìn)鮮葉有效成分。鮮葉采摘要求：做到手快、眼快；輕采輕放；松堆、分類隔開；及時曬青。所謂輕采輕放，即采摘時防止折斷葉片，避免芽葉損傷；防止葉片在采摘時，被手溫傳熱影響紅變。松堆，即采下來的鮮葉不能壓實，防止葉溫升高；鮮葉采摘后要分類隔開，因茶樹品種不一，采下來的茶青有烏葉、白葉、厚葉、薄葉、大葉、小葉之分，應(yīng)分別置放茶筐，以利于分類加工；采回來的茶青，要及時曬青，如果陽光強(qiáng)烈，或當(dāng)天采青葉數(shù)量多，不能馬上曬青的鮮葉，應(yīng)及時薄攤置放，為曬青程序作準(zhǔn)備。 將采來的青葉，利用日光萎凋叫曬青。曬青的目的，是通過陽光照射，便茶青中一部分水分和青草氣散發(fā)，增強(qiáng)茶多酚氧化酶的活性，促進(jìn)茶青內(nèi)含物及香氣的變化，為后續(xù)做青的發(fā)酵過程創(chuàng)造條件。這是鳳凰單叢優(yōu)異品質(zhì)形成的第一個環(huán)節(jié)。

曬青工序，一定要按各種茶青的葉質(zhì)情況，合理、均勻曬青。按 '一薄、二輕、二重、一分段'的原則操作。

一薄，即曬青時，要做到葉片薄攤不重疊，使茶青葉受陽光照射后，達(dá)到水分蒸發(fā)一致和葉溫一致。

二輕，即莖短葉，薄葉片含水分少的應(yīng)輕曬；在干旱天氣，空氣濕度小，采摘的青葉要輕曬。

二重，即莖葉肥嫩，含水分多的葉片要重曬；在雨后采摘，空氣濕度大的要重曬。

一分段，即莖長葉多，老葉多的青葉要分段曬，即曬一段時間后，放置陰涼處，讓其水分平衡再曬。

如果一次重曬，會造成水分失調(diào)，形成干茶后，香氣不高帶苦澀味。

曬青工具：一是用竹蔑編織成的竹篩，茶農(nóng)們稱謂 '水篩'，直徑約120厘米，邊高4厘米，篩孔直徑0·66厘米，用于攤放鮮葉。每水篩攤放鮮葉約0·5公斤，攤放厚度越薄越好。曬青工具之二有曬青架，架高80~90厘米，寬約80厘米，用于承放多層水篩。曬青架應(yīng)置于廠房外陽光充足處，薄攤好的茶青葉置于水篩中，承放在曬青架上，讓陽光照射，不宜翻動。

制作鳳凰單叢茶鳳凰單叢，曬青最佳時間為下午4時至5時，掌握曬青時間長短，應(yīng)視葉張的厚薄、含水量多少、陽光強(qiáng)弱等因素來決定。在氣溫25℃左右條件下，曬青時間約15~20分鐘。在生產(chǎn)中，制茶能手憑綜合經(jīng)驗，掌握曬青程度。

曬青程度要掌握：1.葉片失去原有鮮綠光澤，轉(zhuǎn)為暗綠色；2.青葉基本貼篩，葉質(zhì)柔軟已失去彈性；3.茶青略有水香形成；4.茶青失水率約為10%~15%左右。

曬青工序注意事項有：1.陽光強(qiáng)烈時不能曬青，避免灼傷葉片；(2)避免曬青不足或曬青過度。曬青不足時，茶青含水量過多，少數(shù)葉張會變軟，多數(shù)葉張呈緊張狀態(tài)，導(dǎo)致成茶青條多，滋味苦澀；若曬青過度，因葉子失水過多，部分嫩葉會變紅起皺，茶青就會還陽不起來，導(dǎo)致晾青時葉子不能恢復(fù)緊張狀態(tài)，影響下一步的生化變化。 將曬青后的茶青連同水篩搬迸室內(nèi)晾青架上，放在陰涼通風(fēng)透氣的地方，使葉子散發(fā)熱氣，降低葉溫和平衡調(diào)節(jié)葉內(nèi)的水分，以恢復(fù)葉子的緊張狀態(tài)，稱為晾青。

隨著晾青時間增長，葉子又會呈萎凋狀態(tài)。晾青，要做到薄攤，即一般青葉堆攤厚度不高于3厘米，如果堆攤過高，會造成葉溫升高而致發(fā)酵加快，出現(xiàn)早吐香現(xiàn)象。 做青是香氣形成關(guān)鍵的工序，關(guān)系至成茶香氣的鮮爽高低，滋味的濃郁淡薄。做青是由碰青、搖青和靜置3個過程往返交替數(shù)次進(jìn)行。在整個做青過程。要密切關(guān)注青葉回青、發(fā)酵吐香、紅邊狀況，結(jié)合當(dāng)天溫濕度氣候，看茶做青。這是一個積聚相當(dāng)豐富經(jīng)驗的綜合判斷，許多制茶能手，是以鐵棒磨針之工夫，非一日之功。

做青間要求室溫20℃左右，相對濕度以80%為宜。碰青原理是：用雙手從篩底抱葉子上下抖動，使茶青相互碰擊，起到磨擦葉緣細(xì)胞，產(chǎn)生發(fā)酵作用。在多次碰青過程中，青葉的氣味從青草氣味→青香氣味→青花香味→逐漸轉(zhuǎn)為鳳凰單叢茶各品種特有的自然花香微輕香氣。

碰青的原則：必須視原料、品種、時間、曬青程度和天氣情況而靈活掌握。碰青次數(shù)，一般是5次。每次碰青后，通過靜置，會產(chǎn)生回青狀態(tài)。在整個做青工序，以感官判斷'看青碰青'，一般掌握手的力度應(yīng)先輕后重，次數(shù)由少到多，葉片攤放先薄后厚的原則。

做青工序技術(shù)性較強(qiáng)，有五個關(guān)鍵問題細(xì)述如下：

1·夜間進(jìn)行做青 在夜間做青的茶葉，通常是在下午一時左右開始采摘的鮮葉，具備的水分較平衡，有效物質(zhì)多；夜間空氣溫度大，有利于茶葉的回青；二是夜間氣溫低，便于制茶操作，鳳凰人的思想有一個概念，'過夜'是好茶，因而，在操作方面比較細(xì)致，綜合這幾個因素，在夜間進(jìn)行做青較有利于白天制作。

2·做青工序中，要考慮如何保證茶青回青 茶青在碰青后如果不能按時回青，其制成的干茶一定帶苦澀味。茶青的回青原理是：在曬青過程中，葉片受日光照射水分消失快，而枝條葉脈水分消失慢，形成葉片與枝條的含水量不同。在碰青過程中，通過振動刺激，枝條葉脈的水分在循環(huán)流動，不斷補(bǔ)充到葉片細(xì)胞中，使枝、葉水分協(xié)調(diào)平衡，形成茶葉的回青。通過水分的相互間流動，把枝條葉脈里所含的有效成分，輸送到葉片細(xì)胞，同時，可減少苦澀味。因此，在做青過程中，一定要解決好水分的平衡，達(dá)到按時回青，在正常的加工中，通過第三次碰青，就要達(dá)到回青。

3.做青葉吐香時間的掌握關(guān)系到成茶的香氣高低，品質(zhì)優(yōu)次 做青過程中，常出現(xiàn)先吐香，慢吐香，不吐香的現(xiàn)象，而相應(yīng)制成的干茶香氣表現(xiàn)為香氣不高、不清、無香。出現(xiàn)這些現(xiàn)象的原因，主要是受溫度的影響，引起茶青的發(fā)酵，在操作過程中溫度愈高，芳香物質(zhì)的分解越快，形成先吐香，相反就慢。所以，在做青過程中，一定要結(jié)合氣溫操作，控制做青葉適時吐香。

在第三、四次碰青、靜置階段，感覺香氣轉(zhuǎn)變明顯加快，從淡淡的水香逐漸轉(zhuǎn)微花香至花香顯露。此時，是轉(zhuǎn)接下一工序的鄰界點。隨著做青、殺青、揉捻、烘干過程，品種的自然香型特征越發(fā)明顯。

4·做青葉的紅邊程度，是判斷發(fā)酵的依據(jù) 其原理是，在碰青過程，給予茶青一定力度的碰損，使邊緣葉細(xì)胞在酶的活動下，氧化而形成紅邊狀態(tài)。其發(fā)酵適度與否，直接影響茶葉的質(zhì)量。在碰青過程中，如果紅邊不夠就要通過搖青，給予一定的力度磨擦葉片邊緣；如果紅邊過多，就要減少搖青力度，控制氧化。

5·發(fā)酵過程，必須有一定的適宜溫度 正常20℃左右，是制好茶的最佳溫度。如果氣溫偏低，就必須把搖青時間延長，反之，溫度過高，應(yīng)把青葉松堆、薄攤，降低葉溫，控制葉發(fā)酵在做青過程中，如果遇到北風(fēng)干燥天氣，室內(nèi)濕度低，影響青葉回青。此時，必須及時采取措施保持一定濕度，控制青葉水分消失過快?，F(xiàn)代科技的發(fā)展，推動茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。

今天，一部分鳳凰茶農(nóng)，應(yīng)用現(xiàn)代空調(diào)設(shè)備，保證做青過程的溫濕度適宜，精心加工各種香型的名優(yōu)單叢茶。 加工過程中，做青 (搖青)分為兩個階段：第一階段為青葉 的回青階段，就是從第一、第二次碰青之間，每次間隔時間掌握 1·5~2小時，在這過程中重點解決青葉回青。

在操作時要均勻，輕碰，松放、薄攤。青葉經(jīng)過曬青后水分消失，形成柔軟狀態(tài)。如果碰青力度重，易使葉脈和葉細(xì)胞斷折破損，影響水分循環(huán)補(bǔ)充，形成水分失調(diào)，不利于回青。

青葉的發(fā)酵階段為第二階段。第三次碰青到殺青，每次碰青間隔時間掌握2~2·5小時，這一過程重點注意發(fā)酵、吐香、紅邊現(xiàn)象。

在正常情況下，青葉從第三次碰青時就出現(xiàn)吐香，如沒有出現(xiàn)吐香，就是溫度偏低，發(fā)酵慢。應(yīng)采取措施提高溫度，加快發(fā)酵吐香。另外，從第三次碰青時青葉開始出現(xiàn)輕微紅邊狀態(tài)。第四和第五次碰青后，兩手緊握篩沿，用力做回旋轉(zhuǎn)動，使葉梢在篩面作圓周旋轉(zhuǎn)與上下跳動，使葉與葉之間相互碰撞、葉片與篩蔑相互磨擦，這就叫搖青。

通過五次碰青后，發(fā)酵程度已達(dá)到出現(xiàn)紅邊，葉形呈湯匙狀，香氣顯清花香味，即為碰青、搖青適度。 殺青，也叫炒青。殺青的目的，是用高溫抑制做青葉的酶促氧化，控制茶葉色、香、味的形成。

殺青方法：手工殺青，用口徑72~76厘米的平鍋或斜鍋，鍋溫掌握在200℃左右，青葉投人鍋時，發(fā)出均勻的響聲。每鍋投葉量1·5~2公斤。通過均勻翻動，開始以揚炒，讓其青臭味揮發(fā)，以后轉(zhuǎn)為悶炒，防止水分蒸發(fā)太多。炒至葉色漸變淺綠，略呈，葉面完全失去光澤；無青臭氣味，氣味變成微花香(品種香)，即為殺青適度?，F(xiàn)在，機(jī)械殺青在鳳凰茶區(qū)己廣泛應(yīng)用，制茶能手不用打開殺青鍋門，以貼近鍋旁嗅聞氣味，即可判斷殺青適度出鍋時間。

殺青工序注意事項有：

(1)烏葉與白葉要分開殺青，根據(jù)青葉不同形態(tài)、莖細(xì)嫩、葉質(zhì)厚薄、含水量的不一，掌握時間及火溫要求應(yīng)不同。

(2)火溫控制適當(dāng)，溫度應(yīng)先高后低，防止青葉燒焦。揚炒時間不宜太長，防止出現(xiàn)失水太多，葉片干枯、碎裂。火溫不宜太低，悶炒時間不宜太長，防止出現(xiàn)葉片氧化紅變。殺青適度的葉質(zhì)柔軟，便于揉捻成條做形。 揉捻的目的：是使茶條成型，外型美觀；使葉細(xì)胞破碎，茶葉內(nèi)含物滲出黏附于葉面，經(jīng)過生化作用，使茶葉色澤油潤，滋味濃醇、湯色艷亮、耐沖泡。

揉捻過程的掌握要領(lǐng)如下：

(1)青葉出鍋后，應(yīng)稍透散水氣，隨即進(jìn)行溫揉，溫揉葉質(zhì)柔軟易卷曲成條造型。

(2)揉捻的力度應(yīng)掌握先輕后重，宜逐漸加壓，以揉出茶汁為適度，不宜用力過重。

(3)如外形不壯直緊結(jié)，要進(jìn)行第二次復(fù)炒、復(fù)揉以增強(qiáng)外形條索緊結(jié)。

(4)揉捻過程，避免葉溫升高，防止水悶產(chǎn)生。揉好的茶葉要及時拆松、薄攤，并及時進(jìn)行烘焙，防止茶葉繼續(xù)氧化，導(dǎo)致成茶滋味欠爽，湯色暗紅。 鳳凰單叢茶烘焙方法分為初烘、攤涼、復(fù)烘3個階段。其目的是蒸發(fā)葉內(nèi)多余水分，促使葉內(nèi)含物起熱化、構(gòu)香作用，增迸和固定品質(zhì)，以利貯藏。

初烘：將揉捻葉置于烘籠內(nèi)進(jìn)行第一次初焙，火溫要掌握在130~140℃，時間5~10分鐘，中間要翻拌兩次，翻拌要及時、均勻，攤放厚度不能高于1厘米，烘至六成千則可起焙攤涼。 　攤涼：1—2小時，攤涼厚度不能高于6厘米，待初烘茶葉涼透，梗葉水分分布均勻為適度。

復(fù)烘：將初烘葉進(jìn)行第二次復(fù)焙，火溫掌握在100℃左右，攤放厚度不能高于6厘米，烘至八成干則可起焙攤涼。

最后，進(jìn)行第三次烘干，火溫掌握在70—80℃，烘至足干一般需2-6小時。

鳳凰單叢茶不能一次烘干。烘干是茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵性環(huán)節(jié)之一，在烘焙過程中一定要根據(jù)茶葉變化情況，注意調(diào)節(jié)溫度，初烘火溫宜高一些，復(fù)烘火溫宜低，烘籠上要加蓋，以免香氣散失。烘焙過程及時翻拌、堅持薄焙，多次烘干，促進(jìn)茶葉色澤和香氣、滋味綜合顯優(yōu)。 烘干完成茶葉要攤涼后及時貯藏，防止吸濕和生雜味。貯藏時包裝物應(yīng)不帶其他雜味并起防潮作用，裝后置于干燥處。鳳凰茶農(nóng)制作好轉(zhuǎn)人存庫產(chǎn)品的保管方法，是用白布袋內(nèi)襯塑料袋，或用大鐵鋅桶或不銹鋼桶貯裝，可起到防光和防潮作用。

用于銷售包裝的產(chǎn)品，用雙層紙包裝成長方立體型半斤裝、2兩裝等，廣東群眾和許多海外僑胞，熟悉這種世俗沿襲的傳統(tǒng)產(chǎn)品，親切地稱謂為'枕頭包'?？粗柁r(nóng)們包裝這種 '枕頭包'單叢，猶如在觀賞工藝造型。他們不用模具，就憑一雙手，靈巧飛快地折疊出棱角分明，似如統(tǒng)一從模具出來一樣，形狀整齊的'枕頭包'。這種包裝產(chǎn)品雖然樸實無華，但是，許多外地的茶商或銷售商，要完成這種包裝形式，確是 '無從下手'，需要用木模配置，才能一般整齊。

今天，鳳凰人在保留傳統(tǒng)包裝的同時，開發(fā)出一系列防光、防潮、無異味的新型包裝，有用于禮品的罐裝產(chǎn)品，鋁薄袋、小泡裝（當(dāng)然，單叢茶易碎，小泡袋不適用）等等。在市場上廣為暢銷。

鳳凰單叢茶怎樣做法

【茶品類別】：烏龍茶

【產(chǎn) 地】：潮州市鳳凰山

【保質(zhì)期限】：2年

【保存方法】：避光、 密封、防潮、防異味 。

【鳳凰單叢制作】：采摘--曬 青--晾 青--（碰青-搖青-靜置）--殺青--揉捻--解塊--烘焙=（毛茶）→揀掉枝梗-剔去赤葉-再復(fù)焙=成品茶。

【鳳凰單叢茶-功效】

鳳凰單叢茶，屬烏龍茶類極品名茶，有提神益思、生津止渴、消滯去膩、 減肥美容等功 效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之?！?/p>

白葉單叢的制作工藝

嶺頭單樅茶的采制工藝：每年采摘時間為春茶在每年清明前后；夏茶在5月下旬至7月初；秋茶在9月下旬；冬茶在11月中旬。采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二至三片葉。其制作工序，經(jīng)曬青、涼青、碰青、殺青、揉捻；烘干等程序精制而成。

具體細(xì)節(jié)：嶺頭單樅茶的加工方法，包括（1）采摘茶葉；（2）曬青；（3）涼青；（4）做青；（5）殺青；（6）揉捻；（7）干燥。通過實驗收集的數(shù)據(jù)分析得出影響嶺頭單樅茶質(zhì)量的關(guān)鍵因素及其加工工藝的最佳工藝組合。實驗結(jié)果表明嶺頭單樅茶加工工藝的最佳工藝組合為：曬青時間30分鐘，做青第一次搖篩15次，第二次搖篩25次，第三次搖篩40次，第一次搖籠2分鐘，第二次搖籠4分鐘，殺青溫度為200℃，揉捻時間18分鐘，干燥溫度100℃。

武夷巖茶和鳳凰單叢茶的區(qū)別？從制作工藝、外形、味道等方面區(qū)別。

小陳茶事是這樣的解釋的：

一、有不同的代表樹種

兩種茶一母同胞，同屬于烏龍茶系列，但因為后來的生長地不同，個性差異巨大。

閩北烏龍——武夷巖茶，廣東烏龍——鳳凰單叢。

二、工藝不同

武夷巖茶制作流程：采摘→倒青→做青（反復(fù)幾次）→炒青→揉捻→復(fù)炒→復(fù)揉→走水焙→揚簸→揀剔→復(fù)焙→歸堆→篩分→裝箱。

鳳凰單叢制作流程：采摘→曬青→涼青→浪青（碰青）→殺青（炒青）→揉捻→烘焙→裝箱。

三、口感特征不同

武夷巖茶，巖骨花香特征明顯。

鳳凰單叢的魅力，在于它的韻味。茶友將美其名曰——山韻。所謂的山韻，即不同海拔種植的鳳凰單叢，香氣和滋味大有不同。

高山茶香會帶有特殊的山韻；中山茶山韻較輕；低山茶的香氣較飄逸，杯面香明顯，但沒有韻味。

據(jù)喝過鳳凰單叢的人說，鳳凰單叢的韻，比之武夷巖茶巖骨花香的韻，還是差了許多、許多。

什么是單叢茶呢？

單叢茶屬于半發(fā)酵烏龍茶，出產(chǎn)于風(fēng)凰鎮(zhèn)，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝衛(wèi)王逃路經(jīng)烏崠山，口渴難忍，山民獻(xiàn)紅茵茶湯，飲后生津止渴，賜名為“宋茶”，后人稱“宋種”。還有“鳳凰鳥聞知宋帝口渴，口銜茶枝賜茶”的傳說，因此又稱“鳥嘴茶”。至清同治、光緒年間（1875年—1908年），為提高茶葉品質(zhì)，人們通過觀察鑒定，實行單株采摘、單株制茶、單株銷售方法，將優(yōu)異單株分離培植，并冠以樹名。當(dāng)時有一萬多株優(yōu)異古茶樹均行單株采制法，故稱單叢茶。

單叢茶的采摘初制工藝，是手工或手工與機(jī)械生產(chǎn)相結(jié)合。制作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。

成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘，具獨特的山韻。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩云“愿充鳳凰茶山客，不作杏花醉里仙”。

茶葉的加工程序是什么

1、綠茶

初制基本工藝流程：殺青（炒殺、蒸殺等）→揉捻或做形→干燥（炒干、烘干、曬干等）.

精制基本工藝流程：毛茶處理→篩分→切軋（部分名優(yōu)茶除外）→抖篩→風(fēng)選→揀剔→干燥→勻堆裝箱。

2、紅茶

初制基本工藝流程：萎凋→揉切（紅碎茶）或揉捻（工夫紅茶、（紅碎茶、工夫紅茶）干燥。小種紅茶）→發(fā)酵（小種紅茶）過紅鍋→復(fù)揉→熏焙。

精制基本工藝流程：毛茶處理→篩分→切軋→風(fēng)選→揀剔→干燥→勻堆裝箱。

3、烏龍茶

初制基本工藝流程：萎凋→涼青→做青→炒青→揉捻→烘焙。

精制基本工藝流程：毛茶處理→篩分→切軋→風(fēng)選→揀剔→干燥→勻堆裝箱。

4、黃茶

初制基本工藝流程：→ 殺青 → 揉捻 → 悶黃 → 干燥 → 黃茶

精制基本工藝流程：毛茶處理→篩分→切軋（部分名優(yōu)茶除外）→風(fēng)選→揀剔→干燥→勻堆裝箱。

5、白茶

初制基本工藝流程：→ 萎凋 → 干燥 → 白茶

精制基本工藝流程：毛茶處理→篩分→切軋（部分名優(yōu)茶除外）→風(fēng)選→揀剔→干燥→勻堆裝箱。

6、黑茶

初制基本工藝流程：→ 殺青 → 揉捻 → 渥堆 → 干燥 → 黑茶

精制基本工藝流程：毛茶處理→篩分→切軋（部分名優(yōu)茶除外）→風(fēng)選→揀剔→干燥→勻堆裝箱。

7、花茶

基本加工工藝流程：茶坯與鮮花處理→窨花→通花（白蘭花茶等可省略）→起花（珠蘭花茶、白蘭花茶等可省略）、復(fù)火（白蘭花茶等可省略）→提花（珠蘭花茶、白蘭花茶等可省略）→勻堆裝箱。

8、袋泡茶

基本加工工藝流程：篩分→拼配→包裝→裝盒（袋）→裝箱。

9、緊壓茶

基本加工工藝流程：篩切拼堆 → （渥堆） → 蒸壓成型 → 干燥 → 緊壓茶

10、拼配加工

基本加工工藝流程：原料 → 拼配勻堆 → 包裝

單叢是紅茶還是綠茶

單叢茶，是介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，其成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚，集花香、蜜香、果香、茶香的為一體，高香馥郁。比較有名的單叢茶有興寧單叢、烏崠單叢茶、茶葉鳳凰單等。

單叢茶屬于什么茶類型

單叢茶，是介于全發(fā)酵的紅茶與不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，其成品茶既有綠茶的清香，又有紅茶的濃厚，集花香、蜜香、果香、茶香的為一體，高香馥郁。

這其中，比較有名的單叢茶有興寧單叢、烏崠單叢茶、茶葉鳳凰單等。

這其中，尤其是鳳凰單叢茶比較有名氣，它是以花香型著稱的，是品種香和發(fā)酵香的綜合表現(xiàn)。

其品種香在嗅香氣時一般都有明顯表現(xiàn)，而發(fā)酵香是以花香表現(xiàn)?；ㄏ愕母叩?、持久可以判斷茶葉制作過程是否完善。

鳳凰單叢（圖）

單叢茶制作與加工流程

而其制作手法也頗為繁雜，體現(xiàn)了烏龍茶最精細(xì)的制茶工藝。

簡單來說，單叢需要經(jīng)過采青、曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙七道工序。

1、采青

單叢的頭春采制時期一般是清明前后到立夏前，茶期1月左右。選晴天下午的1-4時進(jìn)行采摘。上午或雨天一般不做采摘。一般采2-5葉，輕采輕放，保持茶葉的完整性。

2、曬青

單叢的曬青一般在下午陽光充足但不太強(qiáng)烈時進(jìn)行，將薄攤好的茶青葉置于竹篩中。并放在曬青架上，曬20~30分鐘，葉片失去光澤，鮮葉基本貼篩時，曬青基本完成。

3、晾青

將曬青后的茶葉放薄攤后，到室內(nèi)陰涼透風(fēng)處，繼續(xù)蒸發(fā)水分，稱為晾青。晾青是曬青的補(bǔ)充環(huán)節(jié)，可以補(bǔ)充鮮葉因曬青流失的的水分。

4、做青

做青是形成單叢茶色，香、味的關(guān)鍵工序，最為復(fù)雜和精細(xì)。做青遵循重曬輕搖，輕曬重?fù)u和先輕后重的原則，由搖青、做手和靜置三個過程往返交替數(shù)次進(jìn)行。

這一時期，單叢茶葉的香氣會逐漸變成高香蜜味。

5、殺青

殺青也叫做炒青，可以進(jìn)一步蒸發(fā)葉面水封，使葉質(zhì)軟化。

殺青主要有兩種方式：手工殺青和機(jī)械殺青。兩種殺青方式都可以使葉面失去光澤，青味揮發(fā)，產(chǎn)生花蜜香味。

6、揉捻

殺青后，溫度將至30度左右時，開始揉捻。

揉捻遵循從輕到緊，最后松揉的原則，使茶葉條索緊實。

7、烘焙

揉捻后，茶葉要及時拆松，薄攤并進(jìn)行烘焙。

單叢的烘焙一般要三次。

初烘時，將茶葉薄攤在竹篩上，置于烘籠內(nèi)，130~140℃烘焙5~10分鐘。烘至六成干時，攤涼一兩個小時后進(jìn)行復(fù)烘。

復(fù)烘火溫控制在100℃左右，烘至八成干起焙攤涼，攤放6~12小時。經(jīng)過復(fù)烘后，單叢茶的甜香蜜韻就會出來。

第三次烘干時，火溫要控制在70~80℃，一般需2~6小時。至此，單叢的制作才算完成。

一杯好茶，不僅是天地靈氣的凝結(jié)，更是制茶人的匠心。杯中一分味，手下若年功。也正是精細(xì)的制作才不負(fù)這天賜的單叢好茶。

鳳凰單叢茶介紹

鳳凰單叢，屬烏龍茶類。主要產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰山。該區(qū)瀕臨東海，氣候溫暖濕潤，雨水充足，茶樹均生長于海拔1000米以上的山區(qū)，終年云霧彌漫，空氣濕潤，晝夜溫差大，年均氣溫在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機(jī)物質(zhì)和多種微量元素，有利于茶樹的發(fā)育與形成茶多酚和芳香物質(zhì)。鳳凰山茶農(nóng)，富有選種種植經(jīng)驗，現(xiàn)在尚存的3000余株單叢大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質(zhì)優(yōu)良，單株高大如榕，每株年產(chǎn)干茶10余公斤。

茶品特征

單叢茶系在鳳凰水仙群體品種中選拔優(yōu)良單株茶樹，經(jīng)培育、采摘、加工而成。因成茶香氣、滋味的差異，當(dāng)?shù)亓?xí)慣將單叢茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。

特點

單叢茶實行分株單采，當(dāng)新茶芽萌發(fā)至小開面時（即出現(xiàn)駐芽），即按一芽、二三葉標(biāo)準(zhǔn)，用騎馬采茶手法采下，輕放于茶羅內(nèi)。有強(qiáng)烈日光時不采，雨天不采，霧水茶不采的規(guī)定。一般于午后開采，當(dāng)晚加工，制茶均在夜間進(jìn)行。經(jīng)曬青、晾青、碰青、殺青、揉捻、烘焙等工序，歷時10小時制成成品茶。

其外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，并有朱砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱，具有獨特的山韻品格；另有一些特殊山場及樹種的茶青，經(jīng)碳火慢焙一段時間后，口感及香氣便的更加獨特，“山韻”較輕火茶更為深厚，耐泡度亦更高。

品種

鳳凰單叢是產(chǎn)于潮汕地區(qū)，屬于廣東烏龍。

其具體的品種如下：宋種“東方紅”，系幸存于鳳凰山系中的4株宋代老名樅之一。宋種芝蘭香，幸存于鳳凰山系中4株宋代老名樅之一，老樅母樹共有二株，香氣幽雅，有細(xì)銳的芝蘭花香，滋味醇厚鮮爽，回甘力強(qiáng)，湯色橙黃明亮，極耐沖泡，有明顯的高山老樅“特韻”。到年底有茶葉出現(xiàn)“返春”現(xiàn)象，品味更佳。宋種蜜香單叢，是幸存的4株宋代老名樅之一。因其品質(zhì)特點有明顯的甘薯“蜜味”，故又名“宋種紅薯香單叢”。蜜香高銳持久，有花香；滋味濃厚爽口，“蜜韻”突出，飲后滿口生香，回甘力強(qiáng)，極耐沖泡。

八仙過海單叢：又名“八仙單叢”，是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，因只存活八株于一處，并烏崠山上形民八仙過海之狀，故取名“八仙過海”。茶葉香型特點是有明顯的白玉蘭花香蜜韻姜花香單叢:又名“通天香單叢”，因其茶葉有突出的姜花香味，香氣沖天，故茶農(nóng)稱之“通天香”；是鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名樅之一，成茶天然姜花香氣馥郁持久，滋味濃醇爽口，有明顯的姜花“特韻”，回味甘滑，極耐沖泡，飲之齒頰生香，成茶到年底“返春”回香，香味更佳。

蛤古撈單叢，又名“老哈蟆”，系鳳凰單叢十大高香型珍貴名叢之一，因其母樹形態(tài)而取名。蜜蘭香單叢，成茶有“濃蜜幽蘭”特韻，香氣馥郁持久，滋味濃醇甘爽，湯色橙黃明亮，耐沖泡。

鳳凰黃枝香單叢，系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，因其茶葉香味有明顯的黃梔子花香蜜韻而得名。

黃枝香單叢有多個株系，如石古坪田料埔黃枝香、鳳溪庵角黃枝香、烏崠獅頭腳黃枝香（又名文佳祥種）等。

玉蘭香單叢，系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名樅之一，玉蘭花香清幽馥郁，滋味濃醇鮮爽，湯色清澈明亮，飲之齒頰留香，連泡十多次香味仍存桂花香單叢，系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，桂花香氣清幽細(xì)長，滋味濃醇爽口，唇舌留香，湯色橙黃明亮，耐沖泡。二矛芝蘭香單叢，系鳳凰單叢十大花蜜香型珍貴名叢之一，茶葉芝蘭花香幽雅細(xì)長，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，極耐沖泡。

制茶工藝

鳳凰單叢茶千姿百媚，豐韻獨特的品質(zhì)，是歷代茶農(nóng)沿用傳統(tǒng)的工藝，精心制作而成。在傳承工藝的歷程中，不斷的認(rèn)識、改良、創(chuàng)新、向前邁進(jìn)。鳳凰人總結(jié)出一套有別于其他茶類的、獨特的單株采制經(jīng)驗。這是一個經(jīng)歷了漫長的沉淀積累，凝聚著古今一代代茶人聰明智慧的優(yōu)秀作品。

鳳凰單叢茶的采摘初制工藝，是手工或手工與機(jī)械生產(chǎn)相結(jié)合。其制作過程是曬青一晾青一做青一殺青一揉捻一烘焙6道工序。其中環(huán)環(huán)緊扣相關(guān)，每一工序不能粗心隨意，稍有疏忽，其成品非單叢品質(zhì)，而降為浪菜或水仙級別，品質(zhì)價格相差甚遠(yuǎn)

沖泡要訣

沖泡單叢茶和其他茶有一定區(qū)別，而且沖泡難度要大一些，手法上也更加講究，如果沖泡不如法，容易苦澀，有違茶道。

沖泡單叢茶的最大特點，可用一個“快”字來總結(jié)：投茶快，洗茶快，出湯快。

單叢的投茶量一般應(yīng)控制在6—7分滿，水沸后沖甌燙盞，然后投茶。投茶后不搖香，略略覆蓋即可。洗茶要快，可用“刻不容緩”來形容。

煎水泡茶如同做文一樣，也要講究起承轉(zhuǎn)合；如同潑墨一樣，也要講究濃淡干濕；如同撫琴一樣，也要講究輕重緩急；如同參禪一樣，也要講究明心見性。沖泡單叢茶時投茶、洗茶一定要快而且輕，這樣才能發(fā)茶香、益茶味，才能順茶理、盡茶情。

單茶出湯也要快。第一水不超過3秒，第二水不超過5秒，至第六水時不超過30秒。這樣沖泡出的茶湯不苦不澀，品飲最宜。由于出湯快，所以從一水直至七六水，中間不用換水或再加熱，可一壺水一沖到底，可謂暢快淋漓。

另外，三水后可翻一下茶甌，如果沖泡得法，茶膽緊抱成團(tuán)，甌底香氣最為優(yōu)雅純正。

茶葉制作工藝流程

茶葉制作工藝流程如下：

1、采青

茶只能采摘嫩葉，老葉無法用，這些細(xì)嫩的部分，采下來后稱為茶青。(如果多采一片葉為一芯一葉;多采兩片葉為一芯兩葉。) 芽茶類：以嫩芽做原料 茶性比較細(xì)致。

葉茶類：以葉做原料 茶性比較粗獷。

2、萎凋

萎凋：茶青采下來后，首先要放在空氣中，讓它消失一部分的水份，這個過程稱為萎凋。

萎凋分：在室外進(jìn)行的為室外萎凋;在室內(nèi)進(jìn)行的為室內(nèi)萎凋。 萎凋的過程：水份的消失必須透過葉脈有秩序的從葉子邊緣或氣孔蒸發(fā)出來。每部分的細(xì)胞都必須消失一部分的水份，只有這樣，才能產(chǎn)生發(fā)酵作用 。

失 水：葉子曬干曬死 造成味薄。

積 水：沒有攪拌 造成苦澀萎凋就是靜置與浪青交替進(jìn)行。

靜 置：就是放置不動，讓水份補(bǔ)給到邊緣的地方，當(dāng)然也讓已經(jīng)可以發(fā)酵的部分慢慢發(fā)酵。

浪 青：就是攪拌，先是促使水份平均消失，然后借葉子的互相摩摩擦，促進(jìn)氧化。

3、發(fā)酵

發(fā)酵：指茶葉的面份與空氣起氧化作用，這個過程稱發(fā)酵。 發(fā)酵使茶發(fā)生變化。

香變：不怎么發(fā)酵的，喝起來是股菜香;讓它輕輕發(fā)酵就會轉(zhuǎn)化成花香;發(fā)酵變重后會轉(zhuǎn)化成果香;如果讓它盡情的發(fā)酵就會變成糖香; 香氣是發(fā)芽、開花、結(jié)果的變化。

色變：香氣的變化與顏色的轉(zhuǎn)變是同步進(jìn)行的。菜香的階段是綠色;花香的階段是金;果香的階段是桔;糖香的階段是朱紅色。 味變：發(fā)酵越小，越接近植物本身的味道。發(fā)酵越多，離自然越遠(yuǎn)，加工的味道越重。

4、殺青

殺青：是用高溫殺死葉細(xì)胞，停止發(fā)酵，這個過程叫殺青。

炒青：就是下鍋炒，也可是滾筒式，炒的茶比較香。市場上的大部分茶都是炒出的。

蒸青：用蒸氣把茶青蒸熟，蒸的顏色比較翠綠，而且容易保留植物原來的細(xì)胞纖維。

5、揉捻

揉捻：殺青過后，要將茶葉像揉面一樣的揉捻。

揉捻的功用：

第一、 揉破葉細(xì)胞，以利于沖泡。

第二、 成形。

第三、 塑造不同的特性。

揉捻包括：手揉捻、機(jī)揉捻、布揉捻揉捻的次數(shù)越多，茶性就會變的越低沉。

揉捻分：輕揉捻，輕揉捻制成的茶成條形狀;中揉捻，中揉捻制成的茶成半球狀;重揉捻，重揉捻制成的茶成全球狀。

6、干燥

干燥：揉捻完茶就算初步完成，這時要把水份蒸發(fā)掉，這個過程稱為干燥。

干燥分：火爐上烘干、手搖式干燥機(jī)、自走式干燥機(jī)。

7、初制茶

初制茶：干燥過的茶就可以拿來沖泡飲用，可是這種茶外型不好看，品質(zhì)也還不穩(wěn)定，一般稱為初制茶。

8、精制

銷售之前，最好再經(jīng)過一番精制，它包括。

A、篩分：將茶篩分成粗細(xì)不同等位。

B、剪切：需要較細(xì)的條形時，可用切碎機(jī)將它切碎。

C、拔梗：將部分散離的茶質(zhì)分離出來。

D、覆火：干燥不夠時，再干燥一次，也稱補(bǔ)火。

E、風(fēng)選：將精制過的茶用風(fēng)來吹，碎末和細(xì)片就會分離出來。 經(jīng)過這些程序完成的茶，就是可以上市的精制茶。

聲明：本網(wǎng)頁內(nèi)容旨在傳播知識，若有侵權(quán)等問題請及時與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com

本文如未解決您的問題請?zhí)砑佣兑籼枺?1dongshi（抖音搜索懂視），直接咨詢即可。

相關(guān)知識

鳳凰單叢茶的制作工藝 六大工藝詳解
鳳凰單叢茶的制作工藝及原理
綠茶加工工藝流程，五大加工工序(制茶詳細(xì)流程)
茶葉的加工工藝流程是什么
獨家揭秘：普洱茶，加工工藝全流程
烏龍茶的制作工藝與流程 青茶的關(guān)鍵加工工藝是什么
茶葉制作工藝，各類茶葉的制茶流程(工藝梳理)
綠茶制作工藝流程，綠茶制作五大步驟(生產(chǎn)流程工藝)
制茶八步驟，制茶工藝流程圖
徑山茶制作工藝流程

網(wǎng)址: 單叢茶加工工藝流程 http://m.u1s5d6.cn/newsview688268.html