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「四通科普」了解冬季飲食小貼士 讓你健康整個(gè)冬天

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月21日 03:09

12月7日,迎來二十四節(jié)氣中的“大雪”節(jié)氣。

大雪至,寒冬始。

俗話說“冬季進(jìn)補(bǔ),上山打虎”,冬季是中國人習(xí)慣進(jìn)行身體“進(jìn)補(bǔ)”的季節(jié),但需要避免盲目補(bǔ)養(yǎng)。盡管冬季是各種聚餐和食物補(bǔ)充的高峰期,但也是食源性疾病高發(fā)季節(jié)。特此,四通小編將介紹一些冬季食品安全小知識(shí),希望提高大家對(duì)飲食安全的意識(shí)。

火鍋湯中的亞硝酸鹽會(huì)導(dǎo)致中毒嗎?

在寒冷的冬季,許多人喜歡享受熱騰騰的火鍋。有些人在吃完火鍋菜肴后還喜歡喝一碗熱騰騰的火鍋湯。然而,有人在網(wǎng)上傳播這樣的說法:火鍋湯煮得越久,湯中的亞硝酸鹽濃度就越高,因此喝久煮的火鍋湯會(huì)導(dǎo)致中毒。

正?;疱仠妆旧砗幸欢ǖ膩喯跛猁},但即便長(zhǎng)時(shí)間煮沸也不會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽超標(biāo)。亞硝酸鹽主要來自涮火鍋時(shí)加入的蔬菜和加工肉類等食材,當(dāng)存在還原細(xì)菌或蔬菜中的硝酸鹽還原酶時(shí),硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽并進(jìn)入火鍋湯。然而,實(shí)驗(yàn)表明,要引發(fā)亞硝酸鹽中毒,需一次性飲入2000升火鍋湯,相當(dāng)于三四個(gè)浴缸的容量。因此,一小碗火鍋湯很難達(dá)到引發(fā)亞硝酸鹽中毒的量。

專家建議大家吃火鍋時(shí)盡量在一個(gè)半小時(shí)內(nèi)吃完,不要拉長(zhǎng)進(jìn)食時(shí)間。過長(zhǎng)的進(jìn)食時(shí)間會(huì)導(dǎo)致攝入過多的食物。比較理想的做法是在享用火鍋之后的下一餐,多攝入蔬菜、粗糧和豆類等食物,以補(bǔ)充膳食纖維、維生素C等對(duì)身體有益的營養(yǎng)成分。

吃火鍋不當(dāng)易得病

吃火鍋也有許多飲食禁忌,稍微不當(dāng),就很有可能出現(xiàn)腸胃不適甚至中毒現(xiàn)象。

第一,吃涮羊肉,不宜單純講究肉“嫩”。很多人吃火鍋認(rèn)為七八分熟的羊肉片吃起來才有味,但是這樣做容易感染上旋毛蟲病。

第二,吃炭火火鍋的時(shí)間不宜過長(zhǎng)。因?yàn)?,吃火鍋時(shí)往往是人多房間小,室內(nèi)溫度高、空氣不流通,室內(nèi)缺氧,木炭燃燒不透,就會(huì)產(chǎn)生大量的一氧化碳,容易使人中毒。

秋冬解燥吃柚子,柚子該怎么選?

柚子是一種清香、酸甜、涼潤(rùn)的水果,具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。它含有豐富的胡蘿卜素、B族維生素、維生素C和各種礦物質(zhì)。市面上有多個(gè)品種的柚子供選擇,其中包括紅心柚子。很多人認(rèn)為紅心柚子比普通柚子營養(yǎng)價(jià)值更高,但是否真如此?

紅心柚子與普通柚子在其他營養(yǎng)素含量方面相差無幾。然而,紅心柚子之所以呈現(xiàn)紅色,主要是因?yàn)槠浜笑?胡蘿卜素和番茄紅素。β-胡蘿卜素在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成維生素A,而維生素A有助于維護(hù)上皮細(xì)胞的完整性。因此,食用紅心柚子有助于預(yù)防呼吸道疾病。

飲食小貼士

小貼士1:合理控制飲食,避免寒冷刺激

冬季天氣寒冷,人體需要更多的熱量來保持體溫,因此飲食上要注意合理控制攝入的熱量,避免過度進(jìn)食高熱量食物。同時(shí),要盡量避免寒涼、生冷食物的攝入,如冰淇淋、冷飲等,以免刺激胃腸道,引發(fā)腹瀉等不適。

小貼士2:增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入

冬季人體抵抗力較弱,容易感冒、咳嗽等,因此需要增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入,如多吃雞蛋、魚、蔬菜、水果等,以增強(qiáng)身體免疫力。同時(shí),冬季皮膚也容易干燥、脫屑,維生素C的攝入可以促進(jìn)皮膚保濕,可以多吃橙子、獼猴桃等水果。

小貼士3:注意飲食衛(wèi)生,避免食物中毒

冬季氣溫低,細(xì)菌容易滋生,因此要注意飲食衛(wèi)生,避免食物中毒。要注意廚房衛(wèi)生,生熟食分開存放,食物煮熟煮透再食用。同時(shí),盡量避免食用過期變質(zhì)的食品,以免引發(fā)食物中毒。

總之,冬季飲食要注意控制熱量攝入,增加蛋白質(zhì)和維生素的攝入,注意飲食衛(wèi)生,以保持身體健康。

大雪紛飛寒冬至,風(fēng)寒不阻搬家人

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