在面對現(xiàn)代這種快節(jié)奏的生活當(dāng)中，像一些比較常見的就餐方式已經(jīng)越來越少件了，特別是對一些白領(lǐng)階段的人來講，對于那種慢騰騰的就餐方式，早就不屑一顧了;而在這個(gè)餐飲行業(yè)中對于火鍋來講，就是一個(gè)比較特別好的方向，而特色火鍋加盟作為一個(gè)特殊行業(yè)，未來的發(fā)展也有著區(qū)別于餐飲業(yè)其他業(yè)態(tài)的獨(dú)特性。

火鍋是老少皆宜還是很喜歡吃的。火鍋在我國的餐飲市場中至少已經(jīng)經(jīng)歷了十多年的火熱發(fā)展。至今，已逐漸趨于較為穩(wěn)定、成熟的狀態(tài)。下面我們就來說說，在如今的火鍋市場中常見的火鍋類型有哪些呢?

1.麻辣火鍋：麻辣鍋?zhàn)瞠?dú)特、最吸引人的地方，就是那一鍋精心熬制、香味四溢的麻辣鍋底。除了最常見的基本口味麻辣鍋外，還有大骨和麻辣湯底并存的“鴛鴦鍋”，以及大骨、麻辣與咖哩湯底構(gòu)成的“麻辣鍋”。發(fā)展至今已成為很重要的一種經(jīng)營形態(tài)，尤其常見于都市鬧區(qū)或夜市之中，一到晚上和假日，店內(nèi)滿滿的都是客人。

2.海鮮火鍋：以海鮮為主料理的海鮮鍋店，為了讓每一位消費(fèi)者嘗到海鮮的美味，業(yè)者在食材與湯頭的準(zhǔn)備上必須特別地細(xì)心。為了凸顯海鮮特有的鮮美甘甜滋味，海鮮鍋的湯頭主要以柴魚清湯為主，不需要其他過多香味及甜味的湯頭。

3.大骨養(yǎng)生火鍋：大骨養(yǎng)生火鍋主要是以傳統(tǒng)中藥材為如當(dāng)歸、枸杞、黃耆、生姜等30余味重要粉與大骨熬制等等，不但融合鍋中所有食材與中藥的味道，更能在冬天帶給人全身溫暖的感覺。傳統(tǒng)上，冬季是最佳的進(jìn)補(bǔ)季節(jié)。俗話說：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，因此，冬天一向是大骨養(yǎng)生火鍋?zhàn)钍軞g迎的時(shí)節(jié)。

大骨養(yǎng)生火鍋的顧客群幾乎都抱著進(jìn)補(bǔ)的期待心理，加上近年來自然養(yǎng)生風(fēng)潮的興起，“健康、天然”的大骨湯火鍋及食材成為大骨養(yǎng)生火鍋業(yè)者吸引顧客上門的法寶。此外，香汪旺火鍋為了在一般的傳統(tǒng)類大骨火鍋店家中異軍突起，吸引消費(fèi)者光臨，一人一斤骨頭肉有料的火鍋、半自助新模式、多開發(fā)、引進(jìn)口味獨(dú)特的品種是必須的，例如業(yè)者可嘗試我國傳統(tǒng)中藥房的獨(dú)門藥材配方，增加店內(nèi)的湯頭品項(xiàng)，以吸引顧客目光。

4.個(gè)人式涮涮火鍋：個(gè)人式涮涮鍋是目前最常見的火鍋料理，以一人一鍋為原則，店家提供各式各樣的鍋底和主菜，消費(fèi)者可依喜好自由搭配選擇。個(gè)人式涮涮鍋在我國興起后，可說是掀起了一場“火鍋革命”，完全打破了以往火鍋的圍爐形態(tài)。之后，市面上愈來愈多的個(gè)人式涮涮鍋店出現(xiàn)，吸引了不少單身上班族。如此一來，不用煩惱找不到同好，就算一個(gè)人也能夠享受吃火鍋的樂趣。

5.特色火鍋：除了以上的幾種火鍋類型之外，還有一類特色火鍋。顧名思義，特色火鍋是以使用一般店所沒有的獨(dú)特食材而出名，如巧克力鍋、起士鍋、豆?jié){火鍋等等。不管是融合古今味道，還是從海外引進(jìn)本地的，都更加豐富了原有的飲食文化，帶來新的飲食流行潮流，廣受年輕人喜愛。

在這個(gè)高端的社會需要中，想要得到市場的一個(gè)關(guān)注的話，是必須注重這個(gè)美食需求的，而且還有懂得一定的時(shí)尚、價(jià)值、文化等諸多因素，將這些因素都慢慢的融入到餐飲這個(gè)行業(yè)中來，以此來達(dá)到消費(fèi)者的需求和吸引更多的客源。返回搜狐，查看更多

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