到了冬天，雖喜歡吃的就是火鍋了吧，但是我們大多數(shù)的時(shí)候都會(huì)選擇去火鍋店吃火鍋。但是有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，火鍋店中的火鍋有的時(shí)候并不是很好吃，關(guān)鍵就在于湯底，一個(gè)火鍋的湯底是很重要的。火鍋是我們國(guó)家獨(dú)有的一種美食，用它獨(dú)特的烹飪方法和獨(dú)特的美味征服了很多的人，甚至就連很多的外國(guó)友人也都非常的喜歡中國(guó)的火鍋，只要吃過(guò)火鍋就會(huì)深深的愛(ài)上這種美食。

火鍋店中的火鍋湯底味道上有著很大的不同，最關(guān)鍵的在于火鍋中的湯底都有獨(dú)特的熬制方法?；疱仠滓彩菦Q定了火鍋是否好吃的主要因素，很多時(shí)候我們都會(huì)聽(tīng)到一些言論，說(shuō)火鍋店的火鍋不衛(wèi)生，對(duì)于比較注重食品安全衛(wèi)生的我們來(lái)說(shuō)，也確實(shí)會(huì)有這樣的擔(dān)心。那么如何才能夠吃到安全又健康的美味火鍋呢？小編今天就來(lái)教大家自己動(dòng)手制作火鍋底料，不但衛(wèi)生，還非常的好吃。

火鍋底料的制作方法：制作火鍋?zhàn)钪饕膸追N食材是：燉肉料、郫縣豆瓣、香料、白酒。這幾種都是比較常見(jiàn)，也是在制作火鍋底料的時(shí)候起到關(guān)鍵作用的。首先先用熱水將香料泡約半小時(shí)。再將香料放到碗中備用，將豆瓣醬、大蔥、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、豆豉、冰糖混合在一起充分拌勻，將牛油和雞油熬化，再加入色拉油燒到7-8成熱，舀到和勻的調(diào)料上面，邊淋油邊攪拌，直到油淋完為止。用中火熬制約10分鐘，調(diào)料炒到快干水氣時(shí)下滋粑辣椒。用大火炒至油沸騰時(shí)，加入白酒，改用小火熬制15分鐘。

這樣的制作方法制作出來(lái)的火鍋底料和火鍋店中的一樣的好吃又香辣?？梢愿鶕?jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)制，辣椒的量也可以根據(jù)自己的口味放入。這樣就可以在家也能夠吃到好吃的火鍋底料了，如果感覺(jué)用料比較多比較麻煩的話，小編還可以教你一個(gè)非常簡(jiǎn)單的火鍋底料的制作方法，適用于食材有限，而且工具也有限的，可以用簡(jiǎn)單的食材和方法也可以制作出好吃的火鍋。

火鍋底料的簡(jiǎn)單制作方法：主要用料就是雞腿或者是其他的肉類(lèi)，比如排骨之類(lèi)的。可以根據(jù)自己的喜歡選擇，想要吃什么口味的火鍋就放入自己喜歡的肉類(lèi)，沒(méi)有特別的要求。將雞腿放入鍋中焯水，再重新?lián)Q水后慢燉，直至出味，加入香菇，干辣椒和食鹽，或者是其他的調(diào)味品，時(shí)間越長(zhǎng)越好。只需要燉好肉類(lèi)和香菇火鍋的底料就做好了，可以下入自己喜歡的食材。

火鍋底料的制作方法就是這么簡(jiǎn)單，不知道你有沒(méi)有學(xué)會(huì)了呢？再也不用擔(dān)心食品的安全和健康，還可以在家中吃到好吃的火鍋。蘸料也可以選擇用芝麻醬和辣椒油加一些油和香菜調(diào)制出來(lái)，一定可以讓你有在火鍋店吃火鍋的感覺(jué)，味道一定會(huì)很美味的。快在寒冷的冬日試一試吧。

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