過年年糕少不了，這樣做粗糧年糕，清香軟糯，做法簡單實惠又好吃

糯米粉和它一起做粗糧年糕，軟糯香甜，做法簡單，營養(yǎng)健康又好吃

在廣東，過年都會蒸年糕，年糕也叫做年年糕，年年糕的讀音跟“年年高”一樣，年年高寓意著今年比去年好，人們期望新的一年生活甜蜜。春節(jié)每家每戶都會有年糕，年糕寓意著新的一年步步高升，蒸年糕還有蒸蒸日上的寓意，年糕是過年少不了的食品。

在廣州，年糕有各種顏色和各種口味，比如用椰汁做成椰汁年糕，年糕也有用片糖做成黃色年糕，據(jù)說白色黃色的年糕寓意著金銀滿屋。

前幾天，我的朋友送了一塊黑米年糕，我切了幾塊黑米年糕挺有特色的，黑米年糕有米香味，有糯米粉做成美食的軟糯口感。或許很多人關(guān)注營養(yǎng)關(guān)注健康食品，用了黑米和糯米粉做成黑米年糕。我品嘗了幾口黑米年糕，我就想可以試試用糯米飯和玉米面結(jié)合起來做玉米年糕，玉米面色澤金黃，加入玉米面的年糕有黃色，玉米年糕金燦燦的，象征著黃金，玉米年糕有玉米面的清香味道。

玉米年糕比做面包蛋糕都要省事，做面包要把面團揉到能拉出薄膜狀，而做蛋糕要打發(fā)雞蛋，攪拌面糊的過程還要注意手法。玉米年糕只需要把所有材料混合揉勻，這步5分鐘就能搞定。揉好的玉米面團放入合適的模具，用蒸鍋蒸熟。

【玉米年糕】

【食材】糯米粉 200克，玉米面 100克，砂糖 50克，水 200克，

紅棗 適量。

【做法】

第一步 稱量100克玉米面，把玉米面放入大碗里。玉米面的膳食纖維含量比較高，玉米面可以促進腸胃蠕動，幫助消化和吸收。

第二步 放入200克糯米粉，糯米粉是由糯米經(jīng)過處理做成的糯米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等，為溫補食品，具有補益中氣，健脾養(yǎng)胃。

第三步 加入砂糖和水，把玉米粉、糯米粉和水揉成團，如果糯米面團比較硬，要分次少量加入水。這里注意水最好用開水，做出來的玉米年糕口感軟糯，做好的玉米年糕放涼也不會硬。

第四步 用來盛放面團的容器或者模具刷一層油，這步的作用是為了防粘，玉米年糕蒸熟后容易脫模。

第五步把揉好的玉米年糕面團放在模具中壓平整，把紅棗去核切塊，把紅棗塊放在玉米年糕上。做好的玉米年糕用蒸鍋大火蒸30分鐘即可。

——康妮說——

第一 玉米面的口感比較粗糙，如果喜歡玉米糯米糕細膩一些，可以減少玉米面的分量。

第二 水量要根據(jù)面團適當(dāng)增減，我用了冷水和面，建議用開水和面，開水制作出來的玉米年糕口感更軟糯。

第三 蒸年糕的時間要根據(jù)年糕分量適當(dāng)調(diào)整。

我是康妮chen，一個熱愛生活熱愛美食的優(yōu)質(zhì)原創(chuàng)作者，每天我都會跟大家分享生活分享美食，大家的關(guān)注、點贊、轉(zhuǎn)發(fā)和留言都是我前進的動力！我的每一篇圖文都是原創(chuàng)作品，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責(zé)任的權(quán)利！

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