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草莓——曾經(jīng)只有皇室成員才可以享用的紅色水果，多汁的紅草莓是天氣開始變暖的確切信號。事實上，草莓是春天到來時最早成熟的水果之一。

研究表明，由于草莓具有抗自由基損傷的能力，食用草莓有助于眼睛健康、神經(jīng)系統(tǒng)健康、防止皮膚受損、降低炎癥水平，甚至還能減少關(guān)節(jié)炎疼痛。每杯草莓只有49卡路里，糖含量相對較低，富含膳食纖維，對健康有諸多益處，是營養(yǎng)密度最高的食物之一。

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果星來客：草莓的5大營養(yǎng)益處

草莓的營養(yǎng)和健康益處

一杯切片草莓能提供每日最低維生素C的149%，同時也是葉酸、錳、鉀和纖維的良好來源。草莓含有至少25種花青素，這些花青素賦予草莓美麗的顏色，并與改善心臟健康有關(guān)。草莓富含抗氧化劑，比其他水果和蔬菜含有更多的這些促進(jìn)健康的化合物。還可以幫助調(diào)節(jié)飲食中的血糖，這可能是因為它們的多酚含量。

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，一杯(約144克)新鮮整顆草莓含有的大約：

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果星來客：草莓的5大營養(yǎng)益處

1. 富含抗氧化劑

雖然一杯新鮮漿果中的草莓熱量相對較少，但草莓營養(yǎng)中含有大量的抗氧化劑和維生素。根據(jù)草莓營養(yǎng)研究，草莓是各種抗氧化劑的高來源，包括花青素，如天竺葵素、鞣花酸和其他鞣花丹寧、原花青素、木脂素、沒食子酸、黃酮醇、多酚、單寧、槲皮素等。研究表明，它們是眾多花青素和酚類抗氧化劑最著名的來源之一。

草莓種子和“果肉”中都含有這些特殊的化合物，此外還有兩種主要的微量營養(yǎng)素(維生素)，它們在體內(nèi)起著抗氧化劑的作用：維生素A(以β -胡蘿卜素的形式存在，它是維生素A的前身)和維生素C(以抗壞血酸的形式存在)。

2. 保護(hù)皮膚免受傷害

隨著時間的推移，內(nèi)部和外部的影響會改變我們皮膚的狀況和外觀。由于飲食不良、日曬和環(huán)境毒素，皮膚會經(jīng)歷光老化、炎癥，并可能出現(xiàn)免疫功能障礙、痤瘡和其他皮膚疾病的跡象。幸運(yùn)的是，營養(yǎng)研究人員正在研究營養(yǎng)豐富的食物攝入和皮膚健康之間的關(guān)系。研究表明，某些植物性食物被證明對最佳皮膚狀況非常有益，包括草莓等富含抗氧化劑的食物。

對皮膚健康最有益的食物包括草莓和其他漿果。漿果含有維生素A和維生素C等抗氧化劑，有助于改善皮膚特性，包括水合作用、皮脂生成、減少皺紋和變色、降低患皮膚癌的風(fēng)險，并提高皮膚彈性。

高水平的維生素C是草莓營養(yǎng)的最大好處之一，它還能促進(jìn)膠原蛋白的合成，防止紫外線的照射，減輕色素沉著，改善皮膚上的各種炎癥性皮疹。

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3. 有益于大腦健康

想知道草莓營養(yǎng)的另一個好處嗎?研究表明，富含草莓和其他漿果的飲食可能有防止大腦老化的潛力。漿果富含類黃酮，特別是花青素，實驗研究表明，花青素可以提高認(rèn)知能力。

在《神經(jīng)學(xué)年鑒》上發(fā)表的一項研究中，研究人員評估了長期攝入漿果和黃酮類化合物是否與老年人認(rèn)知能力下降速度放緩有關(guān)，結(jié)果顯示，更多的漿果攝入量與大腦氧化損傷速度放緩之間存在正相關(guān)關(guān)系。出于這個原因，健康專家建議一般人盡可能多地在他們的飲食中加入漿果，以增強(qiáng)他們抵御氧化應(yīng)激和大腦炎癥、記憶喪失以及阿爾茨海默氏癥和癡呆癥等疾病的能力。

4. 富含纖維和解毒的幫助

草莓可以幫助身體排毒，幫助恢復(fù)消化道的健康，促進(jìn)消化系統(tǒng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并提供抗炎抗氧化劑。除了可溶性纖維和不可溶性纖維外，維生素A和維生素C也是身體排毒所必需的。人體在排毒過程中特別需要重要的抗氧化劑，以中和和排除引起自由基過度損傷、炎癥和消化紊亂的毒素。

像草莓這樣的高纖維食物可以幫助保持消化系統(tǒng)的健康，防止便秘，平衡腸道pH值水平，減少腸道炎癥，炎癥會導(dǎo)致漏腸綜合征和其他消化疾病。由于是一種高纖維水果，它們的血糖指數(shù)也相對較低。

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果星來客：草莓的5大營養(yǎng)益處

5. 富含錳元素

一杯草莓就能提供每日推薦錳攝入量的28%，令人印象深刻。根據(jù)研究，錳是正常神經(jīng)系統(tǒng)和大腦健康所必需的，可能有助于預(yù)防帕金森病和癲癇等神經(jīng)系統(tǒng)疾病。富含錳元素的草莓對男性來說是最好的益處之一，因為這種礦物質(zhì)對強(qiáng)壯骨骼和結(jié)締組織的形成、健康的血液凝塊以及生殖性激素的產(chǎn)生都是必需的。

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