美國產(chǎn)的“車厘子”的大名叫“duke”或“duke cherry”，在美國就是cherry，也就是“櫻桃”。它是歐洲甜櫻桃和歐洲酸櫻桃雜交產(chǎn)生的新品種，為區(qū)別于原來的櫻桃，通常被叫做“公爵櫻桃”。該品種在歐洲等地也有種植，但以美國種植量最大，20世紀80年代年產(chǎn)量約23萬噸?！败嚴遄印边M口中國是近若干年開始的，就像前若干年中國人將美國產(chǎn)的蘋果叫做“蛇果”一樣，你真把美國duke叫做“櫻桃”或”美國櫻桃”、“公爵櫻桃”，其商品潛力就受到制約，而以cherry之音讀取了一個誰也弄不懂的“車厘子”，其商業(yè)價值就明顯上升。但吃客、買客一定要弄清楚，所謂“車厘子”就是櫻桃的雜交種（滬方言“雜種”的講法）而已。 [1]

市場上大量出售的個頭渾圓、色澤鮮紅的櫻桃通常就是車厘子。其實，車厘子就是歐洲甜櫻桃的一個品種，這個名字來源于櫻桃“cherries”的音譯。歐洲甜櫻桃在19世紀80年代引入中國，最初是在山東煙臺附近開始栽培，后來逐漸發(fā)展開來，它們長相和味道都很好，完全不遜于進口的。 [2]

落葉灌木果樹，車厘子多呈暗紅色，也有紅、黃色，直徑較大，新鮮的車厘子較硬，果柄較長。 [13]

俄羅斯8號：俄羅斯品種，又名含香。果實寬心臟形，雙肩凸起、寬大，有胸凸。成熟時果實顏色從鮮紅色漸至黑紫，油潤黑亮，果肉酸甜適口，果柄細長，果個較大，平均單果重12.9克，果皮厚韌，彈性強，甜香味濃。中國大連地區(qū)露地6月上旬開始成熟，設施條件下，比美早成熟早4～5天。早成花、早結(jié)果，樹勢中庸，樹姿開張，大枝伸展角度較大，枝條多斜生、下垂、松散，幼樹枝條封頂早，枝條充實。 [11]

美早（Tieton、7144-6）：美國品種。果實寬心臟形，大小整齊，果頂稍平；果柄短，肉硬，平均單果重9.4克左右；果皮紅色至紫紅色，有鮮艷光澤，充分成熟時為紫色；果肉紅色，肉肥厚，質(zhì)脆多汁，可溶性固形物含量17%左右，酸甜適口，品質(zhì)好；抗裂果，耐貯運；花期耐低溫，腋花芽多，豐產(chǎn)，抗裂果，果實發(fā)育期55天左右；豐產(chǎn)，是設施櫻桃生產(chǎn)中廣泛栽培的優(yōu)良主栽品種。 [11]

布魯克斯（Brooks）：美國品種，父母本為倫尼×早紫（Ranier×Early Burlat）。早熟品種，果實發(fā)育期48天左右。果實扁圓形，果個大，平均單果重9.5克，最大單果重13.0克，果頂平，稍凹陷，果皮濃紅油亮有光澤，底色淡黃，果柄粗短，類似紅燈，肉質(zhì)脆硬，風味極甜，肉厚核小，含糖量高達17%，較耐貯運。露地栽培時布魯克斯比紅燈晚熟3～4天，比早大果晚熟6～7天，設施條件下，布魯克斯與紅燈同期成熟。 [11]

桑提娜（Santina）：加拿大1996年選育出的早熟品種。親本為Stella（斯坦拉）×Summit（沙蜜豆）。果實心臟形，果個大，平均單果重8.6克，最大單果重14.6克，果肉紅色，果皮黑色，果柄中長。果肉硬，味甜，可溶性固形物含量17.0%。較抗裂果。果實比先鋒早熟8天，桑提娜樹勢中庸，成花易，結(jié)果早，極豐產(chǎn)。 [11]

拉賓斯（Lapins）：加拿大品種。果實近圓形或卵圓形，果柄短，平均單果重8克，果皮紫紅色，厚而韌，有光澤，果肉紅色，肥厚硬脆、多汁，酸甜適口，可溶性固形物含量16%，風味酸甜可口，品質(zhì)好?？沽压唾A運。果實發(fā)育期50天左右，早果、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。樹體抗寒力較弱，生產(chǎn)中常作副栽品種或授粉品種栽培。 [11]

薩米脫（Summit）：加拿大品種。果實長心臟形，果柄長，平均單果重9克，果皮濃紅色，有光澤，皮薄而韌，肉硬，可溶性固形物含量17%，風味濃，品質(zhì)好?？沽压?，耐貯運。果實發(fā)育期55天左右，果實成熟期集中。較耐貯運，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，生產(chǎn)中常作副栽品種或授粉品種栽培。 [11]

紅燈：中國大連市農(nóng)業(yè)科學研究所培育。果實腎形；果柄短，果個大小整齊，平均單果重9.6克；果皮濃紅至紫紅色，有鮮艷光澤；果肉紅色，肉肥厚，質(zhì)較軟，多汁，可溶性固形物含量17%左右，風味酸甜；抗裂果，耐貯運；果實發(fā)育期45天左右；定植后4年開始結(jié)果，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，是生產(chǎn)中廣泛栽培的優(yōu)良主栽品種。 [11]

佳紅：中國大連農(nóng)科院用‘濱庫’ב香蕉’雜交育成。果實寬心臟形，底色淺黃，陽面著鮮紅色霞和較明晰斑點，外觀色澤美，有光澤。平均果重9.57克，最大11.19克。果肉淺黃白色，質(zhì)較脆，肥厚多汁，風味酸甜適口，可溶性固形物含量19.75%，品質(zhì)最上。核卵圓形，粘核。較耐貯運。果實發(fā)育期55天左右。樹勢強健，生長旺盛，萌芽率較高，成枝力強，定植后3年開始結(jié)果，豐產(chǎn)性好，為豐產(chǎn)品種，可用作溫室授粉品種。 [11]

雷尼（Ranier）：美國品種，親本為Bing（賓庫）×Van（先鋒）。果實寬心臟形，底色淺黃，陽面呈鮮紅色霞，光澤性好，外觀色澤較美，果實大，平均果重10克左右，果肉黃白色，肉質(zhì)脆，風味酸甜，可溶性固形物含量18.4%，品質(zhì)佳，耐貯運。露地6月下旬果實成熟，中晚熟品種，樹勢強健，生長旺盛，樹姿較直立，萌芽率較高，成枝力較強，早果豐產(chǎn)，適應性廣，花粉多，自花不育，是優(yōu)良的授粉品種。 [11]

先鋒（Van）：加拿大品種。中熟品種，果實發(fā)育期55天左右。果實大型，均果重7克，大果10.5克，果實球形至腎臟形。果皮濃紅色，光澤艷麗。果肉玫瑰紅色，肉質(zhì)脆硬，酸甜適中可口，可溶性固形物17%。風味好，設施栽培下表現(xiàn)豐產(chǎn)。 [11]

車厘子外表和中國櫻桃（學名：Cerasus pseudocerasus (Lindl.) G. Don）一樣，只不過車厘子個頭更大、顏色更暗紅、果肉更緊實。 [3]

產(chǎn)地生境

車厘子原產(chǎn)于美國、加拿大、智利等美洲國家，中國山東、安徽、江浙等省有引種。 [13]喜光、喜溫、喜濕。其適宜在光照充足，年平均氣溫15℃左右，年降雨量700～1000毫米，土壤質(zhì)地疏松，pH6～7的微酸性至中性或微弱堿性的砂質(zhì)土壤中生長。 [9]車厘子樹生活在海拔500～2000米高原地帶，是一種喜陽光、好高溫、喜肥料、好濕度較高氣候、喜土質(zhì)松軟地質(zhì)、好肥沃土壤的大型果樹。 [6]

地塊選擇

在車厘子栽培之前，應選擇土壤肥沃、土層深厚、排灌良好的地塊，酸堿度適宜，pH值在6～7.5之間。由于車厘子的根為垂直分布，通常集中于約20厘米深的土層中，對此需要有疏松的土質(zhì)。此外，車厘子不能種植在重粘土中，地塊要靠近道路，便于運輸。 [8]

栽培密度

栽培密度

車厘子栽培密度主要取決于土壤、砧木、品種等條件。如果地勢平坦、土地肥沃，則選擇“Y”字形的方法整形密植，按照1米×3米的方式，密度為200～210株/畝。若是選擇自然開心形或自然叢狀形整形，則按照2米×3米或3米×4米的方式。如果車厘子處于幼年期，要增加密度，在成園后進行間伐，以此控制車厘子的栽培密度。 [8]

種植時間

車厘子種植時間通常選擇在春、秋2季。在干旱、多風以及冬季寒冷的地方，應選擇在春季種植，而對于冬季比較溫暖的地方，則選擇于秋季種植。在車厘子種植前，首先要深翻土壤，待其熟化后挖大栽植穴，再將有機肥施入穴中，用量為30～50千克。將土壤和肥料充分混合后，才能栽植幼苗，同時澆上足夠的定根水。 [8]

種植方法

車厘子種植之前，要將定植穴挖好，其大小主要取決于種植苗木的情況。如果苗木在2年生以內(nèi)，則定植穴要寬40厘米、深30厘米，并施入有機肥或復合肥，用量為3千克/株。如果苗木為3～4年生，則要挖出65～75厘米寬、45～55厘米深的定植穴，同時施入有機肥，用量為4千克/株。在車厘子種植過程中，在穴中平放好苗木，確保苗木根系能夠自然舒展，定植時稍稍上提苗木，讓根部和土壤能夠緊密接觸，之后用腳踏實。與原來的苗木相比，可以提高5厘米左右的種植高度，在施混合肥的過程中，要確保施在根部四周，避免和根部直接對接，通常填上土后進行施肥。 [8]

管理措施

施肥管理

采果后施肥：這樣能夠讓樹勢得到恢復，加快花芽分化速度，確保第2年獲得豐產(chǎn)。采果結(jié)束以后，必須馬上施入禽獸糞尿和廄肥，同時一并施入一定量化肥。根據(jù)實際結(jié)果，禽畜糞施入量為40～50千克/株。 [8]

萌芽開花前施肥。主要施用速效性氮肥，如可以施禽畜糞水，用量為15～20千克/株，也可以是尿素，用量為0.5千克/株。 [8]

果實速長期施肥：待謝花以后，果實開始發(fā)育，此時要為結(jié)果大樹追施一次速效性化肥，同時加入一定量的磷鉀肥料。 [8]

施好基肥：基肥應在每年9月中旬～10月下旬施入，讓樹勢得到增強，讓植株體內(nèi)積累更多的養(yǎng)分。因為車厘子成熟時間較短，通常為40多天，養(yǎng)分積累的多少，對果實品質(zhì)與大小有著決定性影響。因此，要重視基肥的施用，用量一般在全年施肥量的55～65%之間。一般施雞糞、圈肥、堆肥、腐熟豆餅等有機肥，同時施入一定量的鈣鎂磷肥與過磷酸鈣。 [8]

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為達到?；ǖ哪康?，要在春季加強肥水管理，加快花器官形成速度，確保能夠正常開花。通過做好保果措施，能夠提高坐果率，一般采取人工輔助授粉、借助昆蟲訪花授粉，或者噴施綠芬威葉面肥、赤霉素等植物激素。此外，還要采取疏花疏果等措施，避免出現(xiàn)裂果。 [8]

在車厘子栽培過程中，常見病害有炭疽病、櫻桃葉斑病、細菌性穿孔病、流膠病、根頸腐爛病等，常見蟲害有桑白蚧、刺蛾、桃紅頸天牛、蘋果透翅蛾、金緣吉丁蟲、金龜子、梨小食心蟲等，必須進行綜合防治。冬季修剪過程中，要及時剪去病蟲枝，并進行燒毀，落葉期還要噴1次5°Be石硫合劑；春梢葉片停止生長前，噴40%樂果1200倍液+70%甲基托布津800倍液1次；7月上旬～8月中旬噴1次50%馬拉松乳劑1000倍液+65%代森鋅400～500倍液。 [8]

營養(yǎng)價值

車厘子

車厘子的鐵含量只有0.36毫克/100克，中國的普通櫻桃鐵含量有0.4毫克/100克，比車厘子要高所含的鐵主要是非血紅素鐵，吸收利用率很低。 [3]車厘子鮮紅的顏色除了因為鐵離子，還因為含有豐富的花青素、原花青素、葉黃素和玉米黃質(zhì)等多酚類抗氧化物。所以如果攝入過多，有可能大便就會變成紅色的。不過也正是因為這些多酚類化合物，車厘子能夠?qū)辜毎麚p傷、減少炎癥，起到抗氧化、抗衰老、預防慢性病、促進整體健康的作用。 [7]

車厘子的維生素含量只有7毫克/100克，沒有中國普通櫻桃的維生素C含量（10毫克/100克）高。在水果中更是只排到中等水平，像常吃的橙子、木瓜、草莓、獼猴桃、鮮棗的維生素C含量可都是分別高達33、43、47、62、243 毫克/100克。 [3]

車厘子的含糖量不高，升糖指數(shù)只有22，熱量較低且不含鈉，所以是糖尿病、高血壓人群的較好選擇。車厘子含有比較多的膳食纖維，而且還含有較多的果糖和山梨糖醇，因此車厘子可能有通便的作用，所以容易腹瀉的人要少吃或不吃。 [7]

進口水果往往以集裝箱的形式運送，一個集裝箱的車厘子價值大概在100萬元左右。在嘉興水果市場，80余戶經(jīng)營戶一年可以銷售超2000個集裝箱的車厘子，年銷量占到全國總交易量的十分之一，也因此被稱為“全國進口車厘子的中轉(zhuǎn)站”。2023年1-11月，嘉興水果市場進口車厘子市場銷售量達3.15萬噸，為3150萬公斤，同比上年增長了11.37%，銷售額達到23.59億元。 [17]

新冠事件

2021年1月21日，江蘇無錫發(fā)現(xiàn)一份進口車厘子內(nèi)表面核酸檢測陽性。 [4]

吃多了不會中毒

車厘子中確實有一定的氰苷存在，而氰苷在特定條件下會被水解釋放出氫氰酸。不過，車厘子中的氰苷只存在于種子，也就是它的核之中，而絕大多數(shù)人吃車厘子的時候是不會吃核的，自然也就不會攝入氰苷了。即便是有人不小心把核與車厘子果肉一起吞進肚子里，那也不用著急害怕，因為人體的消化能力并不足以破壞核的硬殼，把氰苷釋放出來。 [5]

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