在北方的冬季天寒地凍的，露天根本種不了什么蔬菜，可是在南方地區(qū)冬季還是有不少耐寒的蔬菜可以種的。特別是像今年的天氣，南方好多地兒都經(jīng)歷了長(zhǎng)時(shí)間高溫、干旱少雨，把作物播種都給弄晚啦。

不過(guò)沒(méi)關(guān)系，咱冬季在南方還是有不少蔬菜可以種的，像生菜、蒜苗、小蔥、櫻桃蘿卜、香菜、豌豆尖、牛皮菜、冬寒菜這幾種耐寒菜，種好了春節(jié)前后就能采收呢，下面我就來(lái)嘮嘮這些菜咋種。

（1）生菜。

先來(lái)說(shuō)說(shuō)生菜吧，這是一種容易種植，管理也粗放的蔬菜。小編家里每年都會(huì)種一些，因?yàn)樗N下去已經(jīng)基本不需要怎么管理了。

生菜不需要育苗，是可以直接撒播的。只是撒播的時(shí)候，生菜種子可別撒太密了，找塊疏松肥沃的地，把種子均勻撒上去，然后輕輕蓋一層土，大概0.5厘米厚就行啦。

記得要澆透水，保持土壤濕潤(rùn)，這樣幾天就出苗了。如果當(dāng)?shù)氐臏囟鹊偷脑挘梢愿采w上一層塑料薄膜來(lái)保溫保濕，出芽可快啦。生菜的耐寒性很強(qiáng)，在南方的冬季的話，只要長(zhǎng)大點(diǎn)后就不怕遭受凍害了。只要不是零下的氣溫是凍不死的。

（2）蒜苗和小蔥也不錯(cuò)。

蒜苗和小蔥那也是好種得很，它們的耐寒性都是不錯(cuò)的。特別是大蒜，水培都能長(zhǎng)得很好，如果勤快一點(diǎn)的還可以用它種蒜黃呢。

挑個(gè)頭飽滿的蒜瓣和蔥頭，把地整松軟了，把蒜瓣和蔥頭埋進(jìn)去，尖頭朝上，埋個(gè)兩三厘米深。

種的時(shí)候間距別太小，不然長(zhǎng)不開。它們都喜歡陽(yáng)光，平時(shí)讓它們多曬曬太陽(yáng)，土干了就澆點(diǎn)水，很快就能看到嫩綠的蒜苗和小蔥長(zhǎng)出來(lái)啦。而且這些蔬菜都是可以邊割邊長(zhǎng)的，割完后不久又長(zhǎng)出來(lái)了。

（3）櫻桃蘿卜。

老話說(shuō)“冬吃蘿卜，夏吃姜”，在冬季的時(shí)候蘿卜是最受歡迎的一種蔬菜。而現(xiàn)在普通的蘿卜肯定是來(lái)不及了，不過(guò)可以種植櫻桃蘿卜。

櫻桃蘿卜可可愛愛的，生長(zhǎng)快，差不多一個(gè)月就能采收了，而且它生熟都能吃，就連蘿卜纓子也很好吃。

種植櫻桃蘿卜，先把地翻翻，弄平整，撒上種子，再蓋上大概一厘米厚的土。它對(duì)土壤要求不是特別高，但肥沃點(diǎn)更好。澆水要注意，別積水，不然蘿卜容易爛。等蘿卜長(zhǎng)出來(lái)后，可以適當(dāng)施點(diǎn)薄肥，讓它長(zhǎng)得更壯實(shí)。

（4）香菜。

香菜這玩意兒，有人覺(jué)得不好種，其實(shí)掌握了竅門就簡(jiǎn)單。而且相比于在秋季種植，冬季種的香菜更容易出苗，也更容易成功。

只是香菜種子有硬殼，出苗有點(diǎn)慢，一般要半個(gè)多月才會(huì)出苗。但是如果在種之前把種子搓一搓，讓殼破點(diǎn)，這樣出苗更快，也更齊了。

然后把種子撒到土里，蓋上土澆透水。香菜喜歡涼爽的環(huán)境，溫度別太高，要是天氣暖和，就把它種在稍微陰涼點(diǎn)的地方。

（5）豌豆尖。

這可是好多人愛吃的，特別是在云南、貴州和四川等地區(qū)，它是冬季很多人愛吃的“白月光”。

而豌豆尖的種植，其實(shí)也并不難。先把豌豆種子種下去，種子埋個(gè)兩厘米左右深。等豌豆苗長(zhǎng)到一定高度，大概十幾厘米的時(shí)候，就可以掐尖吃啦。

掐尖的時(shí)候別太狠，留個(gè)幾厘米，它還能接著長(zhǎng)呢。種豌豆尖的地要肥沃，還要注意排水，別讓水把苗泡壞了。

（6）牛皮菜也是個(gè)好種的菜。

它的種子撒到土里后，蓋土大概一厘米。這種菜長(zhǎng)得快，需要的肥也多些，在生長(zhǎng)過(guò)程中可以適當(dāng)施點(diǎn)肥，讓葉子長(zhǎng)得更肥大。

它不怕冷，只要溫度不是太低，都能長(zhǎng)得好好的。而且它的采收期很長(zhǎng)，能持續(xù)到第二年的四五月份。

（7）冬寒菜。

一種特別耐寒的蔬菜，在南方冬季露天種植完全沒(méi)有問(wèn)題。

把地弄好后，撒上冬寒菜種子，薄薄蓋一層土。它生長(zhǎng)期間要保持土壤濕潤(rùn)，多給它松松土，這樣它的根系能更好地呼吸。

冬寒菜可以多施點(diǎn)有機(jī)肥，吃起來(lái)口感更好。特別是在冬季打霜、下雪了以后，這樣的冬寒菜吃起來(lái)更美味爽口。

咱南方的冬天，雖然有時(shí)候也冷，但種上這些耐寒菜，不僅能讓咱在春節(jié)前后有新鮮蔬菜吃，還能享受種植的樂(lè)趣呢。

大伙不妨試試，在自家院子里或者陽(yáng)臺(tái)上種上一些，到時(shí)候吃著自己種的菜，那感覺(jué)可美啦！

而且這些菜的種植方法都不難，只要稍微花點(diǎn)心思，就能收獲滿滿的綠色蔬菜啦。相比于種花而言，種菜其實(shí)也更簡(jiǎn)答哦。

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