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美味的黑糯米酒是如何制作的 黑糯米酒的營養(yǎng)功效介紹

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月20日 19:30

一、黑糯米酒的做法介紹

  黑糯米酒味道酸甜、氣味清香,而且營養(yǎng)也非常豐富,黑糯米酒是一種風(fēng)味非常獨特的低度酒,味道酸甜可口、醇香甘甜。那如此美味的黑糯米酒究竟是如何制作的呢?下面我們就來一起看一下。

  主料:

  黑米(300g),糯米(200g)

  調(diào)料:

  酒曲(適量),水(適量)

  廚具:

  瓦煲、其它

  做法:

  1、準(zhǔn)備好黑米和糯米;

  2、將黑米和糯米用清水泡24小時以后,上籠蒸熟;

  3、準(zhǔn)備適量酒曲,拌入蒸熟的黑米和糯米中;

  4、將黑米和糯米裝入容器之中;

  5、加適量礦泉水放入柜內(nèi)發(fā)酵;

  6、等待發(fā)酵三十個小時之后,濾出黑糯米酒即可。

  這樣,我們的黑糯米酒就制作完成了,顏色非常紅亮誘人,味道醇香。制作的時候,黑糯米要適當(dāng)?shù)呐菥靡恍?,最少也要泡?4小時以上,這樣更有利于發(fā)酵。

二、黑糯米酒的功效及其作用

  黑糯米是一種比較珍貴的水稻品種,顏色呈現(xiàn)出紫黑色,十分香甜,而且營養(yǎng)非常豐富,是對人體十分有益的一種食材。而黑糯米酒是用黑糯米釀制的,營養(yǎng)價值肯定也不會差,下面我們就來看一下黑糯米酒都具有哪些功效與作用吧。

  糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增進食欲,有助消化。糯米經(jīng)過釀制,營養(yǎng)成分更易于人體吸收,是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩,易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑,促進血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用:面色不華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。

  黑糯米酒屬于低度酒,而且營養(yǎng)非常豐富,長期飲用對身體大有裨益。

三、黑糯米酒的適宜人群

  所有的食物都有自己的營養(yǎng)價值,但是也都有自己的禁忌,黑糯米酒雖然具有非常多的功效,但也并不是適合每一個人飲用,下面我們就來一起了解一下黑糯米酒比較適合哪些人喝吧。

  黑糯米酒冷喝有消食化積和鎮(zhèn)靜作用,對消化不良的人,或者有厭食、心跳過速、煩躁等癥狀的人有療效;燙熱飲用能驅(qū)寒祛濕、活血化淤,對腰背酸痛、手足麻木和震顫,風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等有益;如與雞蛋、紅糖同煮或沖服,則補中益氣,強健筋骨,可防止神經(jīng)衰弱,神思恍惚,頭暈耳鳴,失眠、健忘等癥;如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮,有助陽壯力、滋補氣血之功效,對體質(zhì)虛衰、元氣降損、貧血等有療效。米酒適合所有人食用,溫中益氣、補氣養(yǎng)顏,中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。

  但是需要我們注意的是,黑糯米酒雖然度數(shù)不高,但后勁較大,所以飲用時要注意適量。

四、黑糯米酒什么牌子好

  黑糯米酒原本是布依族的特色,用世代相傳的古老方法釀制而成的飲品,但是隨著社會的發(fā)展,社會的交融度增強,漸漸出現(xiàn)了很多企業(yè)也嘗試著釀制黑糯米酒,于是市面上出現(xiàn)了很多黑糯米酒的品牌,那這其中到底哪個牌子比較好呢?我們一起來看一下。

  1、漣江牌黑糯米酒

  “漣江牌”黑糯米酒是貴州的老牌8大名酒之一,早在80年代就已經(jīng)名聲在外?!皾i江牌”黑糯米酒系選用獨產(chǎn)于貴州惠水海拔1500米高寒地區(qū)的優(yōu)質(zhì)黑糯米,取名泉“清溪吐珠”無污染之純凈水,利用傳統(tǒng)釀造秘方及現(xiàn)代科技為一體精釀而成。無任何人工合成色素及化學(xué)添加劑,屬純天然飲品。酒體色如琥珀,清亮透明,米香酒香協(xié)調(diào),酸甜適口,酒體豐滿,具有本品特有的典型風(fēng)格。

  2、長青黑糯米酒

  這個品牌的黑糯米酒色澤十分清亮,入口綿香,味道比較地道,也是一個非常好的選擇。

  其實,對于黑糯米酒來說,有些民間小推車的可能喝起來會更加地道,但是衛(wèi)生方面不敢保證,所以還是建議大家選擇比較正規(guī)的廠家生產(chǎn)的。

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