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美味的黑糯米酒是如何制作的黑糯米酒的營養(yǎng)功效介紹

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月20日 19:30

一、黑糯米酒的做法介紹

　　黑糯米酒味道酸甜、氣味清香，而且營養(yǎng)也非常豐富，黑糯米酒是一種風(fēng)味非常獨特的低度酒，味道酸甜可口、醇香甘甜。那如此美味的黑糯米酒究竟是如何制作的呢?下面我們就來一起看一下。

　　主料：

　　黑米(300g)，糯米(200g)

　　調(diào)料：

　　酒曲(適量)，水(適量)

　　廚具：

　　瓦煲、其它

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好黑米和糯米;

　　2、將黑米和糯米用清水泡24小時以后，上籠蒸熟;

　　3、準(zhǔn)備適量酒曲，拌入蒸熟的黑米和糯米中;

　　4、將黑米和糯米裝入容器之中;

　　5、加適量礦泉水放入柜內(nèi)發(fā)酵;

　　6、等待發(fā)酵三十個小時之后，濾出黑糯米酒即可。

　　這樣，我們的黑糯米酒就制作完成了，顏色非常紅亮誘人，味道醇香。制作的時候，黑糯米要適當(dāng)?shù)呐菥靡恍?，最少也要泡?4小時以上，這樣更有利于發(fā)酵。

二、黑糯米酒的功效及其作用

　　黑糯米是一種比較珍貴的水稻品種，顏色呈現(xiàn)出紫黑色，十分香甜，而且營養(yǎng)非常豐富，是對人體十分有益的一種食材。而黑糯米酒是用黑糯米釀制的，營養(yǎng)價值肯定也不會差，下面我們就來看一下黑糯米酒都具有哪些功效與作用吧。

　　糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗;或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。

　　黑糯米酒屬于低度酒，而且營養(yǎng)非常豐富，長期飲用對身體大有裨益。

三、黑糯米酒的適宜人群

　　所有的食物都有自己的營養(yǎng)價值，但是也都有自己的禁忌，黑糯米酒雖然具有非常多的功效，但也并不是適合每一個人飲用，下面我們就來一起了解一下黑糯米酒比較適合哪些人喝吧。

　　黑糯米酒冷喝有消食化積和鎮(zhèn)靜作用，對消化不良的人，或者有厭食、心跳過速、煩躁等癥狀的人有療效;燙熱飲用能驅(qū)寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等有益;如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補中益氣，強健筋骨，可防止神經(jīng)衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥;如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽壯力、滋補氣血之功效，對體質(zhì)虛衰、元氣降損、貧血等有療效。米酒適合所有人食用，溫中益氣、補氣養(yǎng)顏，中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。

　　但是需要我們注意的是，黑糯米酒雖然度數(shù)不高，但后勁較大，所以飲用時要注意適量。

四、黑糯米酒什么牌子好

　　黑糯米酒原本是布依族的特色，用世代相傳的古老方法釀制而成的飲品，但是隨著社會的發(fā)展，社會的交融度增強，漸漸出現(xiàn)了很多企業(yè)也嘗試著釀制黑糯米酒，于是市面上出現(xiàn)了很多黑糯米酒的品牌，那這其中到底哪個牌子比較好呢?我們一起來看一下。

　　1、漣江牌黑糯米酒

　　“漣江牌”黑糯米酒是貴州的老牌8大名酒之一，早在80年代就已經(jīng)名聲在外?！皾i江牌”黑糯米酒系選用獨產(chǎn)于貴州惠水海拔1500米高寒地區(qū)的優(yōu)質(zhì)黑糯米，取名泉“清溪吐珠”無污染之純凈水，利用傳統(tǒng)釀造秘方及現(xiàn)代科技為一體精釀而成。無任何人工合成色素及化學(xué)添加劑，屬純天然飲品。酒體色如琥珀，清亮透明，米香酒香協(xié)調(diào)，酸甜適口，酒體豐滿，具有本品特有的典型風(fēng)格。

　　2、長青黑糯米酒

　　這個品牌的黑糯米酒色澤十分清亮，入口綿香，味道比較地道，也是一個非常好的選擇。

　　其實，對于黑糯米酒來說，有些民間小推車的可能喝起來會更加地道，但是衛(wèi)生方面不敢保證，所以還是建議大家選擇比較正規(guī)的廠家生產(chǎn)的。

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