《救命飲食：我們健康調(diào)查報(bào)告》

《救命飲食2：全營(yíng)養(yǎng)與全健康從哪里來(lái)？》

《救命飲食3：營(yíng)養(yǎng)學(xué)的未來(lái)》

作者：【美】T·柯林·坎貝爾/【美】托馬斯·M·坎貝爾II/【美】霍華德·雅各布森/【美】納爾遜·迪斯拉

譯者：呂奕欣/倪婉君/張家瑞/趙若曦/譚永樂(lè)/尚書(shū)

吃飯可以救命！是的，這不是天方夜譚。

在我們的認(rèn)知范圍內(nèi)，都知道抽煙、酗酒對(duì)身體的損害是極大的。

殊不知，不好的食物也會(huì)帶來(lái)疾病，影響壽命。而不好的食物，很多都是那些我們常吃的，比如巧克力棒、漢堡、可樂(lè)、奶油蛋糕……早些時(shí)候，能經(jīng)常吃到這些食物的家庭往往是比較富裕的。

那么，應(yīng)該吃什么食物來(lái)“挽救”自己的生命呢？

在《救命飲食：我們健康調(diào)查報(bào)告》一書(shū)中，坎貝爾團(tuán)隊(duì)通過(guò)對(duì)我們?nèi)孙嬍辰Y(jié)構(gòu)嚴(yán)密的調(diào)查與科學(xué)論證，拋出“‘天然蔬食’可能是人類最健康的飲食方式”的研究結(jié)論。通俗來(lái)講就是，多吃蔬菜，少吃肉。

作者的研究表明，只要改變飲食習(xí)慣，就能大大降低患病癥、心臟病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

那么，什么是正確的飲食，作者提出了食品與健康的八大原則，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是：

1、食物營(yíng)養(yǎng)素團(tuán)結(jié)力量大；

2、膳食補(bǔ)充品并非健康“萬(wàn)靈丹”；

3、植物營(yíng)養(yǎng)成分比動(dòng)物性食物中的營(yíng)養(yǎng)成分好；

4、營(yíng)養(yǎng)決定基因表達(dá)。基因不會(huì)自行決定疾病的形成，只有經(jīng)過(guò)活化或“表達(dá)”出來(lái)時(shí)，基因才會(huì)發(fā)揮作用，所以吃什么（攝取的營(yíng)養(yǎng)）就很新的了；

5、營(yíng)養(yǎng)可以控制有害化學(xué)物質(zhì)的不利影響；

6、營(yíng)養(yǎng)能預(yù)防、扭轉(zhuǎn)或終止疾病。慢性病往往需要數(shù)年時(shí)間才能形成，在這期間合理飲食，對(duì)抗?jié)撛诩膊“桑?/p>

7、對(duì)慢性疾病真正有益的營(yíng)養(yǎng)將全面促進(jìn)健康；

8、好營(yíng)養(yǎng)能創(chuàng)造整體健康，所有層面環(huán)環(huán)相扣。

讀完第一本書(shū)，已經(jīng)了解吃蔬菜更好，但是仍然會(huì)有疑惑，“不吃肉會(huì)餓啊？！”，“肉多香啊！”

這個(gè)時(shí)候，就需要接著讀第二本書(shū)。在這本書(shū)中，作者團(tuán)隊(duì)通過(guò)對(duì)醫(yī)學(xué)范式、心理桎梏、經(jīng)濟(jì)力量的分析，詳解為什么這些證據(jù)和結(jié)論會(huì)讓人產(chǎn)生一種“懷疑感”，一直以來(lái)很難被大眾接受。

第三本書(shū)則是《救命飲食》系列的收官之作，也是最新的研究成果，詳細(xì)解答了人們十年來(lái)對(duì)“天然蔬食論”的三類爭(zhēng)議。

“救命飲食”三部曲循序漸進(jìn)，讓你從知道“吃什么”到懂得“為什么‘吃什么’”。讓你明白吃飯可以救命，這是真的。

作者T·柯林·坎貝爾，是康奈爾大學(xué)終身教授，世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的最新的權(quán)威之一，被譽(yù)為“世界營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的愛(ài)因斯坦”。返回搜狐，查看更多

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