《救命飲食：我們健康調(diào)查報告》

《救命飲食2：全營養(yǎng)與全健康從哪里來？》

《救命飲食3：營養(yǎng)學(xué)的未來》

作者：【美】T·柯林·坎貝爾/【美】托馬斯·M·坎貝爾II/【美】霍華德·雅各布森/【美】納爾遜·迪斯拉

譯者：呂奕欣/倪婉君/張家瑞/趙若曦/譚永樂/尚書

吃飯可以救命！是的，這不是天方夜譚。

在我們的認知范圍內(nèi)，都知道抽煙、酗酒對身體的損害是極大的。

殊不知，不好的食物也會帶來疾病，影響壽命。而不好的食物，很多都是那些我們常吃的，比如巧克力棒、漢堡、可樂、奶油蛋糕……早些時候，能經(jīng)常吃到這些食物的家庭往往是比較富裕的。

那么，應(yīng)該吃什么食物來“挽救”自己的生命呢？

在《救命飲食：我們健康調(diào)查報告》一書中，坎貝爾團隊通過對我們?nèi)孙嬍辰Y(jié)構(gòu)嚴密的調(diào)查與科學(xué)論證，拋出“‘天然蔬食’可能是人類最健康的飲食方式”的研究結(jié)論。通俗來講就是，多吃蔬菜，少吃肉。

作者的研究表明，只要改變飲食習(xí)慣，就能大大降低患病癥、心臟病和糖尿病的風(fēng)險。

那么，什么是正確的飲食，作者提出了食品與健康的八大原則，簡單來說就是：

1、食物營養(yǎng)素團結(jié)力量大；

2、膳食補充品并非健康“萬靈丹”；

3、植物營養(yǎng)成分比動物性食物中的營養(yǎng)成分好；

4、營養(yǎng)決定基因表達。基因不會自行決定疾病的形成，只有經(jīng)過活化或“表達”出來時，基因才會發(fā)揮作用，所以吃什么（攝取的營養(yǎng)）就很新的了；

5、營養(yǎng)可以控制有害化學(xué)物質(zhì)的不利影響；

6、營養(yǎng)能預(yù)防、扭轉(zhuǎn)或終止疾病。慢性病往往需要數(shù)年時間才能形成，在這期間合理飲食，對抗?jié)撛诩膊“桑?/p>

7、對慢性疾病真正有益的營養(yǎng)將全面促進健康；

8、好營養(yǎng)能創(chuàng)造整體健康，所有層面環(huán)環(huán)相扣。

讀完第一本書，已經(jīng)了解吃蔬菜更好，但是仍然會有疑惑，“不吃肉會餓??？！”，“肉多香?。　?/p>

這個時候，就需要接著讀第二本書。在這本書中，作者團隊通過對醫(yī)學(xué)范式、心理桎梏、經(jīng)濟力量的分析，詳解為什么這些證據(jù)和結(jié)論會讓人產(chǎn)生一種“懷疑感”，一直以來很難被大眾接受。

第三本書則是《救命飲食》系列的收官之作，也是最新的研究成果，詳細解答了人們十年來對“天然蔬食論”的三類爭議。

“救命飲食”三部曲循序漸進，讓你從知道“吃什么”到懂得“為什么‘吃什么’”。讓你明白吃飯可以救命，這是真的。

作者T·柯林·坎貝爾，是康奈爾大學(xué)終身教授，世界營養(yǎng)學(xué)界的最新的權(quán)威之一，被譽為“世界營養(yǎng)學(xué)界的愛因斯坦”。返回搜狐，查看更多

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