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瓜子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食用瓜子的注意事項(xiàng)

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月20日 15:03

一、瓜子有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　瓜子的營(yíng)養(yǎng)：

　　1、葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白，鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營(yíng)養(yǎng)元素；

　　2、其所含豐富的鉀元素對(duì)保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益；

　　3、葵花子含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過(guò)免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用；

　　4、葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過(guò)多，可防止動(dòng)脈硬化；

　　5、葵花子還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制機(jī)能的作用，故可用于催眠。

　　葵花子性平，味甘；有補(bǔ)虛損。降血脂，抗癌之功效。

二、瓜子的儲(chǔ)藏與選購(gòu)

　　瓜子在進(jìn)行炒制，調(diào)料的味道全部都是在葵花子皮上。所以，可以這樣試一下：把瓜子放在手里，用勁一搓，就可以看到手上有很多殘留物，這就是一些調(diào)料，還有一些大街上的灰呀什么的。而有些葵花子，首先從外觀上來(lái)看，它的顏色比較鮮明一些，其制作工藝是采用一種浸泡法，把所有的材料都放在一起，然后把瓜子放進(jìn)去，浸泡好了之后，所有的味道都融入瓜子仁里邊了，然后進(jìn)行烘干，可以說(shuō)滋味盡在其中?？ㄗ拥纳a(chǎn)一般來(lái)講只有以上兩種方式。

　　專(zhuān)業(yè)加工廠(chǎng)一般采用全封閉式的生產(chǎn)流程。從葵花子原料進(jìn)入生產(chǎn)線(xiàn)，到成品下線(xiàn)，整個(gè)過(guò)程中都不會(huì)有人手觸摸，確保了食品衛(wèi)生。另外，在選料和配料方面，它都有著嚴(yán)格的要求。還有一點(diǎn)要提醒大家，葵花子如果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其中的油脂在氧化后，會(huì)影響人體細(xì)胞正常的新陳代謝，從而造成衰老、癌變等危害。街邊散裝的葵花子，保質(zhì)期一般無(wú)法確認(rèn)，所以建議大家，葵花子最好要購(gòu)買(mǎi)標(biāo)明保質(zhì)期的產(chǎn)品，而且最好在保質(zhì)期內(nèi)吃完。

三、瓜子簡(jiǎn)介

　　瓜子的種類(lèi)較多：有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黃瓜子、絲瓜子等?？ㄗ邮窍蛉湛墓麑?shí)，不但可以作為零食，而且還可以作為制作糕點(diǎn)的原料，同時(shí)也是重要的榨油原料，是高檔健康的油脂來(lái)源。海瓜子是一種海水特產(chǎn)，其特點(diǎn)是肉質(zhì)鮮嫩、清爽可口。白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。吊瓜子炒熟后味道潤(rùn)綿、脆香特異、其外觀褐色艷麗、籽仁飽滿(mǎn)，被譽(yù)為“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。

　　葵花子當(dāng)中富含不飽和脂肪酸，其中人體必需的亞油酸約達(dá)到50%～60%。亞油酸不僅可以降低人體的血清膽固醇，而且可以抑制血管內(nèi)膽固醇的沉淀。所以，食用葵花子，可以預(yù)防心腦血管疾病。

　　除富含不飽和脂肪酸外，葵花子中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。葵花子當(dāng)中有大量的食用纖維，每7克的葵花子當(dāng)中就含有1克，比蘋(píng)果的食用纖維含量比例高得多。美國(guó)癌癥研究所在有關(guān)實(shí)驗(yàn)當(dāng)中已經(jīng)證明，食用纖維可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病率?？ㄗ赢?dāng)中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍，所以也可以預(yù)防貧血的發(fā)生。另外還有一點(diǎn)，就是在葵花子的蛋白質(zhì)當(dāng)中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，處在生育期的男人，每天食用一些葵花子對(duì)身體是非常有好處的。

四、食用瓜子的注意事項(xiàng)

　　食用瓜子盡量用手剝殼，或者使用剝殼器，以免經(jīng)常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質(zhì)，經(jīng)常用嘴剝果殼，容易使舌頭和口角糜爛，還會(huì)在吐殼時(shí)將大量的津液帶走，使味覺(jué)遲鈍。患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因?yàn)樗鼤?huì)損傷肝臟，引起肝硬化。

　　另外白瓜子適用于每天一次，每次50克，一次不要吃得太多，因?yàn)樵羞^(guò)多食用南瓜子而導(dǎo)致頭昏的報(bào)道。胃熱病人宜少食，否則會(huì)感到脘腹脹悶。此外白瓜子食過(guò)多的話(huà)殼上的咸味會(huì)讓人得胃癌的幾率提升，除非多喝一兩杯水來(lái)沖淡。白瓜子食過(guò)多仍然會(huì)使咽喉的榆毯增多，結(jié)腸炎或胃炎發(fā)作，所以最好分幾次間斷的服用比較好，服用過(guò)多一定要記得多喝溫水，以免舌頭過(guò)敏味覺(jué)失靈，同時(shí)防止減低結(jié)腸炎和胃炎的發(fā)作。

　　食用瓜子以原味為佳，添加各種味料做成的瓜子不宜多吃。

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