2025-11-07 10:31 ·北京 ·微酒官方網(wǎng)易號
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11月7日，2025中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會暨黃酒嘉年華在浙江紹興啟幕?；顒蝇F(xiàn)場，中國酒業(yè)協(xié)會《2025中國黃酒產(chǎn)業(yè)中期研究報告》正式發(fā)布。重點內(nèi)容如下：
一、政策紅利持續(xù)釋放，夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基，已初顯成效
自《“十四五”全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃》將黃酒納入“中華老字號傳承創(chuàng)新工程”以來，國家層面通過財稅優(yōu)惠、技術(shù)改造專項基金等方式推動黃酒產(chǎn)業(yè)從“規(guī)模擴(kuò)張”向“品質(zhì)提升”轉(zhuǎn)型。
2021年發(fā)布的《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見》中明確了黃酒發(fā)展的路徑、方向首次提出“個性化、年輕化、時尚化”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向國家層面持續(xù)加碼傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)振興，黃酒被納入非遺保護(hù)與地方特色經(jīng)濟(jì)重點扶持項目，政策紅利已初見成效。
二、頭部企業(yè)淡季逆勢增長：2025年上半年，黃酒行業(yè)CR3持續(xù)提升，經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)健
2025年上半年，黃酒行業(yè)CR3持續(xù)提升，經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)健。上半年實現(xiàn)營業(yè)總收入19.26億元，同比增長3.4%；凈利潤為1.76億元，同比增長3.4%。淡季不淡、強(qiáng)勢增長。
三、黃酒生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營情況總體呈現(xiàn)復(fù)蘇態(tài)勢
中國酒業(yè)協(xié)會《2025年中國黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研問卷》顯示：37.1%和34.3%的酒企表示黃酒銷售量和銷售額有所增加商平臺升級、直播帶貨等年輕化營銷手段的爆火；供求端層面，2025年上半年僅有20.3%的調(diào)研企業(yè)表示客戶數(shù)量有所增加。
客單價方面，同比有所減少的企業(yè)比例達(dá)到52.6%，營業(yè)額減少的調(diào)研企業(yè)比例達(dá)到58.2%。
生產(chǎn)企業(yè)的業(yè)績，黃酒行業(yè)正經(jīng)歷從“傳統(tǒng)守正”向“突破創(chuàng)新”的關(guān)鍵轉(zhuǎn)型期，如何在“守正”的基礎(chǔ)上，適應(yīng)新的消費需求、開拓新的市場空間，是行業(yè)需要共同面對的課題。
四、消費結(jié)構(gòu)迭代深化，需求端呈現(xiàn)三大新特征
1.商務(wù)及管理人群仍是黃酒核心消費群體；
2.85年至94年職場白領(lǐng)占比45.7%，該群體偏好“輕奢自飲”場景對低度、健康類產(chǎn)品需求旺盛；
3.95后職場新人占比達(dá)23.3%，雖消費頻次較低，但對“黃酒+文創(chuàng)”“黃酒+潮玩”等跨界產(chǎn)品接受度高。
五、文化認(rèn)同與健康屬性雙驅(qū)動
消費者認(rèn)知層面，超九成受訪者知曉黃酒品類，僅4.4%的消者表示“很少人知道或無人聽說”黃酒。
消費場景分布上，朋友聚餐、家庭聚餐中飲用黃酒仍是主流場景，近50%的人會選擇獨自小酌黃酒，較2024年提升12個百分點。
六、對黃酒行業(yè)未來發(fā)展的思考與建議
1.立足傳統(tǒng)技藝，深化產(chǎn)品創(chuàng)新，推動個性化與年輕化并行；
2.加快產(chǎn)城融合和場景創(chuàng)新，構(gòu)建“黃酒+”經(jīng)濟(jì)模式加強(qiáng)；
3.加強(qiáng)黃酒品類新文化建設(shè)和消費者認(rèn)知度，提升龍頭引領(lǐng)的品牌影響力；
4.優(yōu)化體制創(chuàng)新和管理模式創(chuàng)新，加快黃酒產(chǎn)業(yè)全國化和國際化布局；
5.加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)協(xié)同、區(qū)域協(xié)同、產(chǎn)區(qū)協(xié)同，共同推動黃酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展；
6.黃酒的國際化任重道遠(yuǎn)，勢在必行。
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