早餐該喝純牛奶還是早餐奶?
首先,早餐奶和純牛奶的配料不一樣。純牛奶的配料表上只有三個(gè)字:鮮牛奶。早餐奶的配料就比較復(fù)雜了--- 牛奶、水、白砂糖、麥精、花生、蛋粉、燕麥等,還有穩(wěn)定劑、鐵強(qiáng)化劑、鋅強(qiáng)化劑,還可能有香精。
再看它們的營(yíng)養(yǎng)成分,也有細(xì)微的差別。純牛奶的蛋白質(zhì)含量是2. 9%~3.1%,精品可以達(dá)到3. 3%~3.5%;早餐奶則是2.3%以上。顯然,加了糖之后,蛋白質(zhì)含量略有下降。但因?yàn)榈?、麥、花生等其他配料?含有一定量的蛋白質(zhì),總體降低程度不多。
純牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富的食品,但它并非十全十美。一則,如果用它作為主食,碳水化合物的比例略低了一些,最好能配合一些低脂肪的淀粉類(lèi)食物。同時(shí),牛奶的天然缺陷是鐵和鋅的含量太低,維生素 C也太少。所以適合配合一點(diǎn)堅(jiān)果類(lèi)食品,再加一點(diǎn)水果或蔬菜。1杯奶、 2片面包、1小把堅(jiān)果、1只獼猴桃之類(lèi)的水果,就是相當(dāng)完美的早餐了。
如果早餐時(shí)間相當(dāng)充裕,喝牛奶可以搭配這些食品,固然是理想做法;但如果時(shí)間很緊,沒(méi)有辦法吃早餐呢?那時(shí)候,僅僅喝一盒牛奶,的確比不喝要好得多,但是營(yíng)養(yǎng)均衡方面還不夠理想。如果改成喝早餐奶,相比而言,營(yíng)養(yǎng)成分更符合一餐的要求。
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