不久前,你唯一能倒進(jìn)咖啡里的牛奶來(lái)自奶牛。隨后,植物奶的涌入沖擊了市場(chǎng),從杏仁和腰果奶到豆奶和亞麻奶。越來(lái)越多的消費(fèi)者選擇減少或消除食用動(dòng)物產(chǎn)品,這些非乳制品的銷量不斷攀升。

商店貨架上最新的牛奶?燕麥牛奶比其他的更起泡,更豐滿,味道也更像奶牛,如果說(shuō)燕麥牛奶拿鐵和冰沙的沖擊有任何跡象的話,那它就有一段時(shí)間了。

但燕麥牛奶到底是什么?它健康嗎?你應(yīng)該喝它還是把它放在你的食物里?我們請(qǐng)了兩位營(yíng)養(yǎng)專家來(lái)介紹。

燕麥牛奶是什么

燕麥牛奶聽(tīng)起來(lái)就是這樣的:一種由燕麥制成的無(wú)奶牛奶替代品。運(yùn)動(dòng)生理學(xué)家、弗吉尼亞州Jim White健身營(yíng)養(yǎng)工作室的所有者、RDN的Jim White說(shuō):“燕麥牛奶最純凈、最基本的形式是將燕麥和水混合在一起,通常以1杯燕麥和3/4杯水的比例,然后將其過(guò)濾,形成一種液體?！币恍┢放频难帑溑Ｄ谈缓S生素和礦物質(zhì)。在配料表上添加糖、鹽、防腐劑和填料也不少見(jiàn)。

燕麥牛奶對(duì)健康的好處

“從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看,燕麥牛奶是一個(gè)健康的選擇,”Keri Gans MS,RDN和Keri Gans營(yíng)養(yǎng)學(xué)的所有者說(shuō)。一杯燕麥牛奶是一個(gè)很好的比較基準(zhǔn),因?yàn)樗挥裳帑湣⑺?、海鹽和少于2%的菜籽油、維生素和其他添加劑制成,含有120卡路里、5克脂肪、16克碳水化合物、2克纖維、7克糖蜜。AR(來(lái)自燕麥,未添加)和3克蛋白質(zhì)。

燕麥牛奶每8盎司含3克蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)含量高于其他常見(jiàn)的非加糖替代牛奶,如杏仁奶、腰果奶、椰奶和米奶,這些牛奶基本上不含蛋白質(zhì)。(豆奶、豌豆蛋白奶和乳制品。每種類型的每種食品含有8克蛋白質(zhì)。)

甘斯說(shuō),燕麥牛奶也是所有牛奶產(chǎn)品中心臟健康纖維含量最高的一種,其纖維含量超過(guò)1杯1%的牛奶。這一鏈接將在一個(gè)新標(biāo)簽中打開(kāi),該標(biāo)簽完全沒(méi)有纖維。雖然2克纖維看起來(lái)不太多,但建議成年女性每天攝入25克纖維,而且每一點(diǎn)都很重要。懷特補(bǔ)充說(shuō):“纖維很重要,因?yàn)樗芴峁┙】狄嫣?如血糖調(diào)節(jié)、膽固醇結(jié)合、健康的排便和飽腹感。”

其他好處:燕麥牛奶提供約三分之一的每日β-葡聚糖推薦攝入量;這些糖可能有助于檢查膽固醇水平。如果你選擇強(qiáng)化品牌的話,每杯鈣質(zhì)每日攝入量的25%左右,維生素D每日攝入量的20%左右。

關(guān)于燕麥牛奶的知識(shí)

燕麥牛奶的卡路里含量往往高于其他選擇。例如,與不加糖的杏仁奶相比,燕麥奶每份含有120到130卡路里。牛奶100,而不加糖的豆奶80。每餐含16克碳水化合物,它的碳水化合物含量也比一份高,這是值得注意的,如果你吃了酮或是在另一個(gè)低碳水化合物飲食。(從燕麥牛奶16克碳水化合物的角度來(lái)看,中等大小的蘋(píng)果含有25克碳水化合物。)

燕麥牛奶也是乳糖、堅(jiān)果和麩質(zhì)過(guò)敏癥患者的良好替代品。然而,如果你真的沒(méi)有麩質(zhì),懷特建議你閱讀品牌的標(biāo)簽。一般來(lái)說(shuō),燕麥不含麩質(zhì)。但問(wèn)題是大多數(shù)燕麥都是在麩質(zhì)工廠加工的。因此,如果你患有乳糜瀉,檢查看看產(chǎn)品是用經(jīng)過(guò)認(rèn)證的無(wú)麩質(zhì)燕麥制成的,”他說(shuō)。

所有你能用的方法

燕麥牛奶的營(yíng)養(yǎng)狀況足以讓你把它加入購(gòu)物車。但它也很好吃,而且用途非常廣泛。濃于豆奶的質(zhì)地使它成為咖啡,尤其是拿鐵的好選擇。你也可以用燕麥牛奶做飯,并用它來(lái)做食譜,就像你用牛奶或其他植物性牛奶一樣。

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