黑芝麻的養(yǎng)生功效

黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。可以做成各種美味的食品。一般人均可食用。黑芝麻呈扁橢圓形，長約3毫米，寬2毫米。表面黑色，平滑或有網(wǎng)狀紋。尖端有棕色點(diǎn)狀種臍。種皮薄，子葉2，白色，富油性。氣微，味甘，有油香氣。那么黑芝麻的養(yǎng)生功效是什么呢？黑芝麻怎么吃好吃？讓我們一起看一下。

目錄黑芝麻的養(yǎng)生功效黑芝麻怎么吃最好黑芝麻的適宜人群黑芝麻抗老嫩膚嗎黑芝麻讓白發(fā)變黑

1黑芝麻的養(yǎng)生功效

　　1. 黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品;

　　2. 黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用;

　　3. 新近研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認(rèn)，常食有益;

　　4. 黑芝麻富含生物素，對身體虛弱、早衰而導(dǎo)致的脫胎換骨發(fā)效果最好，對藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會(huì)有一定療效。

2黑芝麻怎么吃最好

　　黑芝麻粥 將適量黑芝麻淘洗干凈，曬干炒熟研末，每次取20～30克同粳米60克煮粥。每日早晚食之。黑芝麻粥有補(bǔ)肝腎、潤五臟的功效，適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、大便干燥、慢性便秘、頭暈?zāi)垦！⒇氀幕颊呤秤谩?/p>

　　芝麻蜂蜜羹 黑芝麻、醋、蜂蜜各30克，加入雞蛋清一個(gè)，充分調(diào)勻，每日2次。常服可降膽固醇，防治高血壓、動(dòng)脈硬化。

　　芝麻首烏杞子丸 黑芝麻、何首烏、枸杞子各等份，共研末，煉蜜為丸，每丸10克重。每次服l~2丸，每日服2~3次，空腹開水送服。主要用于治療肝腎不足所致的頭發(fā)早白、頭發(fā)脫落。

　　黑芝麻黃面 將黑芝麻100克炒熟，白面500克炒至焦黃，每日晨起用滾開水調(diào)沖30克食用。亦可加鹽或糖少許。黑芝麻黃面能固腸，美容、烏發(fā)，適用于腸胃不固、面黃肌瘦者食用。

　　黑芝麻蜜糕　將黑芝麻100克炒香，研碎后加入玉米粉200克、蜂蜜150克、面粉500克、雞蛋液、適量發(fā)酵粉，加水和成面團(tuán)，以35℃保溫發(fā)酵1.5～2小時(shí)，上屜蒸20分鐘即熟。有健胃、保肝、促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用。

　　黑芝麻椹糊　用黑芝麻、桑椹各60克，大米30克，白糖10克。將大米、黑芝麻、桑椹分別洗凈，同放入石缽中搗爛，沙鍋內(nèi)放清水3碗，煮沸后放入白糖，再將搗爛的米漿緩緩調(diào)入，煮成糊狀即可。此糊補(bǔ)肝腎、潤五臟、祛風(fēng)濕、清虛火，常服可治病后虛弱、須發(fā)早白、虛風(fēng)眩暈等癥。

　　芝麻核桃粥　用黑芝麻50克，核桃仁100克，一齊搗碎，加適量大米和水煮成粥。此粥補(bǔ)肝腎，對繼發(fā)性腦萎縮癥有食療作用。

　　芝麻木耳茶　取生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，裝瓶備用。每次取5克，沸水沖代茶飲。此茶能涼血止血，對血熱便血、痢疾下血有食療作用。

　　芝麻杏仁蜜　將黑芝麻500克炒香研末，甜杏仁100克搗爛成泥，與白糖、蜂蜜各125克，共置瓷盆內(nèi)，上鍋隔水蒸2個(gè)小時(shí)，離火，冷卻。每日2次，每次2～4匙，溫開水配服。能補(bǔ)肝益腎、潤肺止咳，是支氣管哮喘病人的食療常用方，并有一定防癌作用。

　　芝麻五味葛根露　將葛根250克、五味子125克共入鍋內(nèi)加水煎煮2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克共置瓷盆內(nèi)，加蓋，隔水蒸2個(gè)小時(shí)，離火，冷卻，裝瓶。每日服3次，每次1匙。有補(bǔ)腎養(yǎng)心、涼血止血、潤燥生津之功，對血熱、津枯、便秘的動(dòng)脈硬化患者有益。

　　黑芝麻棗粥 將適量粳米、黑芝麻粉、紅棗同入鍋，加水熬煮成粥，即可食用。黑芝麻棗粥甜潤可口，具有補(bǔ)肝腎、烏發(fā)等食療效果。

3黑芝麻的適宜人群

　　1. 適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫瘴、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用;

　　2. 患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食;根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，男子陽痿、遺精者忌食。

4黑芝麻抗老嫩膚嗎

　　黑芝麻可以美容嗎?黑芝麻能美容。當(dāng)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明，黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可抗衰老，并有潤五臟，強(qiáng)筋骨、益氣力等作用。

　　據(jù)營養(yǎng)學(xué)家科學(xué)分析：每百克黑芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7 克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素 A、B、D、E等營養(yǎng)物質(zhì)。正因?yàn)楹谥ヂ楹腥绱素S富的營養(yǎng)物質(zhì)，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。

　　常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人，腸內(nèi)滯留的毒素會(huì)傷害人的肝臟，也會(huì)造成皮膚的粗 糙。芝麻能滑腸治療便秘，并具有滋潤皮膚的作用。利用節(jié)食來減肥的人，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠，皮膚會(huì)變得干燥、粗 糙。而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會(huì)發(fā)胖。在減肥的同時(shí)，若配合芝麻的食 用，粗糙的皮人們講究衛(wèi)生會(huì)經(jīng)常洗澡，但在洗掉皮膚上污垢的同時(shí)，也會(huì)洗去人體表面上的油脂。因脫去油脂而使皮膚顯 得較為干燥的人，可吃些芝麻，能使皮膚看起來更為鮮亮。芝麻中的維生素E，在護(hù)膚美膚中的作用更是不可忽視。

5黑芝麻讓白發(fā)變黑

　　黑芝麻的好處好像很多，特別是對于頭發(fā)來說。在現(xiàn)實(shí)生活中，白發(fā)似乎成為了一種普遍發(fā)生的現(xiàn)象，雖然該現(xiàn)象不會(huì)對人體造成直接的傷害，但會(huì)影響到他們的外在形象。有關(guān)專家稱，通過食用黑芝麻能夠有效緩解白頭發(fā)的現(xiàn)象，使白頭發(fā)重新變黑。下面，我們看看黑芝麻除了治療白發(fā)還有哪些作用?

　　作用一：促進(jìn)新陳代謝

　　根據(jù)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;同時(shí)，黑芝麻含有的維生素E和鐵等微量元素可以有效預(yù)防貧血、降低血脂。

　　作用二：治腎虛

　　中醫(yī)認(rèn)為，白發(fā)是腎虛的一種表現(xiàn)形式，而黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、益氣力、填腦髓、潤五臟、長肌肉的作用，可用于治療肝腎精血不足所致的眩暈、四肢乏力、便秘等疾病。

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